时间：2024-09-19 20:58:11 编辑：玉芳
孕妇是可以吃料酒的，用料酒做菜主要是为了提味，其内含有10%-15%的酒精浓度，微乎其微，而且烹调过程中已经挥发的差不多了，不会对准妈妈有太大的影响。料酒主要是在烹调肉类、家禽、海鲜和蛋等动物性原料的时候使用，烹调过程中酒精帮助溶解菜肴内的有机物质。
人们做汤汁也有很多讲究和方法，就说我们做鱼汤吧，少不了要放料酒，但料酒品种很多，放什么料酒更好呢？
一般我们都选用葱姜料酒，因葱姜料酒配料主要是葱丶姜丶米酒丶白糖等，葱姜辛辣能去除鱼的鱼腥味和土泥味，还有提鲜作用，这样做出的鱼汤更其纯正鲜美。
将料酒丶盐加入洗净的鱼内熏制30分钟后，和其它调料一并放入锅里加水，先大火熬制20分钟后，再次放少许葱姜料酒小火炖，待汤汁逞乳白色即可。
烹饪肉类时，料酒是必不可少的调味品。它一般用黄酒做原料，加上桂皮、花椒、大料等香辛料加工而成。这种料酒既有黄酒的营养，还能很好地增香提味、去腥除膻。料酒里有酒精，有时煮菜的时候会放一些进去调味，老婆怀孕后就不敢放了。那么怀孕做菜可以放料酒吗？
首先我们要告诉大家孕妇是可以吃料酒的，所以怀孕做菜是可以放料酒的
鲫鱼汤是非常好的滋补佳品，做鲫鱼汤需要小火慢熬，这样才能将鲫鱼的营养成分逐渐的熬出来，汤汁会变呈奶白色，放料酒的时机也是有讲究的，要在开锅前1到2分钟放入料酒，过早放入料酒料酒的营养成分在熬煮的过程中都挥发了，起不到应有的功效。
个人观点，仅供参考。
可以。在做鲫鱼汤时，为了去除鲫鱼汤的腥味，会加入大葱、生姜、胡椒等调和品，有时会加入适量料酒。其实也是可行的，可按照个人喜好添加，一般料酒应在煎鲫鱼好之后炖鱼再放，避免很快挥发。不过在做鱼汤的时候，料酒就不宜早放，一般在最后半小时再加料酒为宜，否则鱼汤就不白了。
要放料酒。
首先把鲫鱼杀好，洗干净装盆待用，准备几个鸡蛋，生姜一小块，精盐，胡椒粉，味精或鸡精，植物油。
具体操作：先锅里放入植物油，将鸡蛋煎成荷包蛋装盆，锅里再次放入油，将鲫鱼放人锅里两面煎成金黄色，倒入沸水和鸡蛋，加入少许料酒，改慢火煮十五分钟。汤呈乳白色后放人姜片，精盐，鸡精，撤点胡椒粉即可出锅。
做鲫鱼汤可以不放料酒，也可以放黄酒。
鲫鱼和鲢鱼、鲤鱼、昂刺鱼等淡水鱼不同，鲫鱼没有太大的鱼腥味，尤其是鲜活的野生鲫鱼，几乎没有腥味。
所以做鲫鱼汤不放料酒也是可以的，首先把鲫鱼清理干净，尤其是身上的粘液，粘液去除了，鱼基本就没有鱼腥味。鱼身擦干净，备用。
切生姜片，如果有华东地区的香葱，切香葱段，没有香葱，切小葱或者大葱碎若干。
锅底一定要擦洗干净，确保没有杂质。锅烧热后加食用油，烧热后把鱼放进锅内，不要乱动，先让油慢慢煎炸鱼身。
等油的滋啦声变小，再慢慢轻推鱼身，发现能移动，过短给鱼翻身，鲫鱼煎鱼。
鱼煎好后，往国内倒入热水，淹没鱼身，放姜片（这时候可以放黄酒，也可以不放），大火烧开两分钟，开盖会发现鱼汤乳白色，加葱加盐加味精提味，稍微再烧两分钟，可以关火上桌。
做鱼汤时放料酒不会影响到乳汁的分泌，而且不会对宝宝的身体造成任何影响。分娩后的流向在饮食上减量以清淡，容易消化为主，所以在做鱼汤的时候应清淡一些，避免放进去辛辣刺激性食材。坐月子期间的女性经常喝鱼汤，对身体的好处比较多，鱼汤里面有较多的营养成分，还含有大量的蛋白质，能补充产妇身体所需要的营养。
鲫鱼汤能够提供给母体和胎儿一定的营养所需，怀孕期间喝鲫鱼汤是比较好的，鱼类是高蛋白产品，比较有利于宝宝大脑的成长发育。怀孕后饮食多样，多吃蔬菜，水果，鸡蛋，奶，瘦肉等，鲫鱼不用经常喝，每周一到2次就可以的。建议鲫鱼汤做的清淡一些，尽量祛腥，以免影响胃口，喝汤尽量在吃饭之后。
孕妇适当的喝鲫鱼汤是有好处的，因为鲫鱼属于高蛋白食物，在煲汤的过程当中会有一部分蛋白质、维生素会通过熬制而进入到浓汤中，孕妇在喝了之后更有利于吸收，在喝汤的同时别忘了吃肉，这样营养价值更高，在烹饪的过程当中不要放入过多的食盐，孕妇的饮食应该以清淡为主。
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