时间：2024-09-20 06:08:16 编辑：旭珠
可以
原料：大棒骨四段，香菇半斤、姜一块，盐，小葱花，以及蒜。
烹饪方法：
1.骨肉洗净后，冷水浸泡15分钟，时间不要太长，影响鲜味;
2.这时候水就有点发红了，洗一下，放锅里;
3.不要放盐和其他调料，加点葱姜，往腥味的，水，可以适量多一点，究竟主要是为了喝汤，也为了撇末的时候方便;
4.快开时就开始有血末出来了，拿一个细网的小漏勺开始撇，一定要撇干净，而且要快，由于时间太长了，血末散开了，就撇不出来了，会影响汤的口感的;
香菇大棒骨汤
香菇大棒骨汤5.撇干净了，骨头汤也完全开了，盖上盖子，大火烧几分钟后换最小火，一直煨着就可以了，一般是半小时到一小时比较好;
6.快出锅之前放香菇，此时汤更鲜美;
7.喝的时候再调味，有人说放点醋可以促进骨头中的钙元素开释，但也有人说不好，放与不放你自己看吧，但假如放，也只能是一点点，否则，也是影响口感的。
8.调制辣椒调料，加进姜蒜。
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胡萝卜胡萝卜骨头汤
莲菜也是可以的夏天用猪大骨炖汤，加入这两个配菜，祛湿润燥，营养丰富
骨头汤里面主要有大量的氨基酸和钙，可以增加骨密度，对缺钙有作用，至于是驴骨头还是猪骨头，效果应该差不多
材料：白萝卜1个，猪大骨1斤，姜片2片，蜜枣2个
做法：
1.猪大骨飞水后洗干净
2.白萝卜削皮，切大块
3.全部材料一起放进锅里，大火烧开后转小火，煲1个半小时
4.关火后，放盐调味就可以啦
主要是放料酒、葱、姜、香叶、胡椒粉和几滴白醋。
猪骨汤做法：材料: 直通骨1000克，葱结1小扎，生姜1小块，酒50克，香叶10克，胡椒粉20克，清水5公斤。
一、将骨头放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉清洗。
二、将大骨放入高压锅中,加入葱、姜、香叶,然后放入冷水，冷水最好一次性加足。
三、用大火烧开，撇去浮沫，转小火慢慢加温炖，然后倒入料酒适量。
四、从营养获取角度考良,在水烧开后可适量加醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内；同时，不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美。
五、炖至2- 3小时后加入胡椒粉，即完成出汤。
大骨头里放土地豆角顿特别好吃，我觉着好吃我特别喜欢吃大胃头，怎么做都香，酱大骨头，骨头汤里放香菜味道不变汤
用料
白萝卜1个、猪筒子骨2根、生姜、盐、花椒、料酒、醋、香油、鸡精、葱花适量。
1.白萝卜去皮切滚刀块备用。
2.筒子骨敲成段，用冷水洗干净，然后放在开水里，加少许盐、料酒焯1-2分钟，把水面的浮沫撇掉，捞出筒子骨待用。
3.取一个煲加2/3清水进去，放到炉上用旺火烧开，把筒子骨和萝卜倒入煲里，加一小块的老姜（用刀侧面拍几下），花椒数粒，滴入几滴醋（好让骨头内的钙质更容易溶入汤内），大火烧开后可以用文火再炖1个半小时左右。
4.准备一个大碗，放少许葱花、盐、鸡精、香油，把汤盛进去就可以了，大功告成，香气扑鼻的萝卜大骨汤就做好了
放萝卜比较好。
因为萝卜是一种常用的佐料，在烹饪中被广泛使用。
它具有开胃、增加口感和增加营养价值的作用。
将萝卜放入骨头汤中，可以增加汤的味道和营养价值。
此外，放入其他蔬菜如洋葱、胡萝卜、香菜等，也可以增加味道。
但需要注意的是，骨头汤是一种低温烹饪的汤品，不能加入易烂的蔬菜，否则会影响汤的口感和质量。
总之，萝卜是一种经典的骨头汤佐料，可以使得汤更加美味和营养。
大骨头汤里能放豆芽土豆一起吃，因为这些食品互相不相克且营养丰富，里面包含有人体所需的各种维生素、蛋白质、微量元素及矿物质等，有补血补气健脾养胃的功效，特别适合老人妇女儿童食用
怀孕期间可以喝大骨头汤的，大骨头汤含有大量的蛋白质以及钙，钾，磷，铁等多种矿物质和微量元素，有利于促进胎儿的健康发育，孕期的饮食种类要多样化，在怀孕中期注意补钙和补铁，防止因为缺钙和缺铁等影响到宝宝的健康，按时的进行孕期检查。
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