时间：2024-10-12 09:51:29 编辑：蓓华
猪骨汤炖是高汤，炖豆腐，炖白菜粉条好吃美味。有营养。
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做大骨汤需要准备的原材料有：猪的大腿骨（棒子骨）两根、姜二十克、枸杞二十克、蒜十克、葱两根、盐适量，根据个人爱好，还可以添加大枣、萝卜、玉米等。骨头比较硬，如果家里没有看到的话最好请店家帮你在买的时候剁成几节。
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将猪骨过水焯一次，准备一口锅，在锅内加入适量的水，将骨头放入煮10分钟左右。
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等到骨头表面的肉发白，表面不在渗出血水的时候关火，把骨头捞出来，放到凉水下面冲洗干净，放在一旁备用。
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重新烧一大锅水，等到水沸腾后，放入拍碎的姜，蒜和葱，煮几分钟，再将放入骨头。骨头放入后，大火把水烧开，盖上锅盖（可以留一个小缝），然后换成中大火煮2-3个小时。
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要注意的是在煮的过程中不要经常揭开锅盖，这样锅里的高温被破坏，煮出来的骨头汤没有那么白。最好不要向锅里加水，实在要加水的话加烧开的开水，不要直接加冷水。在住的时候不放盐，盐在我们喝汤的时候加更好。
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在骨头汤熬好之后撇去汤表面的浮油，最后就可以把骨头汤出锅啦，这时候的骨头汤可以直接喝，加点葱花味道更好哦，也可以用来煮枸杞和玉米等，完全根据自己的喜好。
材料: 直通骨1000克，葱结1小扎，生姜1小块，酒50克，清水5公斤。
第一步:将骨头放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉清洗.
第二步:将大骨放入高压锅中,加入葱、姜,然后放入冷水，冷水最好一次性加足.
第三步:用大火烧开，撇去浮沫，转小火慢慢加温炖，然后倒入酒适量(根据酒量..嘿嘿开玩笑)50K左右。
第四步:从营养获取角度考良,在水烧开后可适量加醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内；同时，不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美。
第五步:炖至2- 3小时后出汤，即完成出汤! 一般猪大骨头汤能连续用，家庭中可煮1-3小时左右，可取用2次，至骨已酥化，骨头颜色呈灰暗色，汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。颜色：汤清而漂油。
杜仲猪骨汤可以用铁锅炖，炖盅就还是用陶瓷的好。
最好不吃
做法
1、主料： 猪棒骨
2、冷水放入陈皮浸泡20分钟，再放入骨头
3、烧开后，小火煮1分钟
4、捞出洗净
5、选择瓦罐煨汤煲
6、冷水放入洗净的骨头。放入一块洗净的陈皮
7、烧开后撇净浮沫
8、盖盖，煨制2小时即成
9、撇净浮油，加适量盐调味
10、盛入碗中。加少许葱花即可食用
黄豆炖猪骨汤肯定会白的，但是在炖猪骨头的时候，要把猪骨头放在冷水里面，慢慢的等开水开了以后，把里面的血泡二长出来以后，然后焯一下水。再用冷水洗了以后，再重新放入冷水中和黄豆一起。这样炖出来的黄豆骨头汤，它就是纯白色的。吃起来也非常的好吃，里面没有学墨子啊，对身体也是非常好的，因为雪沫对人的身体都是有害的。飘零屋吧也很高的，所以在煮之前必须要先用冷水焯一下。
骨头汤的做法
为孕妇炖骨头汤的时候，首先要把猪棒骨清洗干净，放到冷水中煮沸，捞出后在冷水中清洗干净。再把猪棒骨、生姜放入锅中加水煮沸后改成小火慢炖，一个小时后再加入玉米、胡萝卜，继续炖煮一小时后加入淮山药，再炖煮一个消失，最后放盐关火，就制成了骨头汤。
2.为孕妇炖煮骨头汤的注意事项
（1）少放盐
孕妇吃的骨头汤要清淡一些，不可以放太多的盐。孕期本来就可能会有下肢浮肿的表现，如果骨头汤的口味太重，可能会导致水钠滞留，让身体浮肿症状更加严重。
猪大骨。排骨中含有蛋白、维生素及脂肪，以及磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，这是款百搭汤类，适合绝大多数人群，尤其产妇孕妇老人小孩等人群食用。补充蛋白质和脂肪酸。补钙，预防骨质疏松。强筋健骨，含铁、锌等微量元素以及丰富的肌氨酸，可以强健筋骨，增强体力，让人精力充沛
答: 吃猪骨汤能补钙。: 猪骨汤中含有很多钙质，骨中含有的大部分是磷酸钙和碳酸钙，其中磷酸钙含量更高。同时，猪骨汤中还含有多种氨基酸和胶质，可以促进钙的吸收。而且，猪骨汤是一种低脂肪，低胆固醇的汤类，很容易被身体吸收利用。除了猪骨汤，其他含钙丰富的食物还有牛奶、豆腐、虾皮、芝士、核桃等。此外，多晒晒太阳、适量运动也有助于钙的吸收和利用。钙是构成人体骨骼和牙齿的重要成分，同时还可以维持神经、肌肉和心脏的正常功能，因此补钙对于我们的健康非常重要。
香菇是可以炖猪骨的。香菇炖排骨是一道非常受欢迎的美食，适合家庭烹饪，由排骨、香菇，再配上枸杞、盐、花生油等烹饪而成，美味可口。其制作方法是猪排焯水，锅内放适量油，烧热，放入八角及排骨在锅内翻炒，香菇放入翻炒，高压锅内清水烧开，放入排骨、香菇、枸杞量盐，盖锅盖上压，上汽后小火压15分钟，高压锅泄气后开盖，放入适量黑胡椒即可。
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