时间：2024-11-14 09:50:15 编辑：璐寒
排骨炖玉米做法如下：1. 准备食材：排骨，玉米，姜片，葱段，盐，料酒，生抽，清水；2. 排骨焯水去血水；3. 玉米切成段，加入热水中焯水去掉玉米的青液；4. 锅中倒入适量油，加入排骨煸炒至金黄；5. 加入姜片、葱段，炒出香味后加料酒翻炒均匀；6. 加入生抽翻炒均匀；7. 将焯好水的玉米和炒好的排骨放入电压力锅中，加入清水没过食材，沸腾后，撇去浮沫；8. 盖上锅盖，煮20分钟；9. 加入适量盐调味，记得在端盘前再煮一段时间，让汤汁更浓郁。所以，排骨炖玉米的做法是先焯玉米和排骨，炒香姜葱，加料酒、生抽调味，然后和清水一起放入电压力锅中煮熟，加盐调味即可。
首先准备排骨500克，甜玉米两根，红枣十颗，枸杞二十颗，料酒，盐适量，先把排骨剁成块放入锅中加料酒焯水捞出备用，准备一只砂锅把焯过水的排骨，玉米，红枣和枸杞一起放入砂锅中加一勺水中小火炖两个小时最后加适量的盐调味即可
步骤1 排骨过水冲洗，冷水浸泡半小时，浸泡时放入少量料酒。
步骤 2
浸泡的同时准备葱姜蒜。
步骤 3
玉米切小块，胡萝卜切滚刀块（配菜可有可无，或者替换成别的也可以，我本来是要做汤，可是老公更爱吃红烧）。
步骤 4
锅里放冷水，下排骨，水可以多一点，至少要完全没过排骨。水中加几片姜，一颗八角，加两盖料酒，大火烧开。烧开后仔细撇净浮沫，排骨捞出控干表面水分。
步骤 5
焯排骨的汤不要倒掉，确保浮沫撇净，在锅里静置一会，然后倒入碗中稍后备用。
步骤 6
锅里倒油，小火，冷油时加入冰糖或者白糖，慢慢炒至糖完全融化，期间需要不时搅动，防止糊掉。冰糖太大块可以提前砸碎一点，这样好融化。
步骤 7
倒入排骨翻炒，开中火，放姜片。炒至排骨表面金黄，期间可以用筷子不断翻面，避免单面煎太久，会糊。将步骤5中的汤倒入锅内。
步骤 8
下葱姜蒜，八角，香叶，桂皮等大料，有啥用啥，喜欢吃辣可以放几颗红辣椒进去，大火烧开后，盖上锅盖，转小火保持微微煮沸的状态，慢炖15分钟。加入酱油和生抽，调味、增色（如果这时依然觉得有一点腥味儿，可以再加一次料酒，少量即可），继续炖20-30分钟。
步骤 9
加入玉米，红萝卜（也可以不加纯做排骨，看个人喜好，也可以加土豆、豆角之类的），大火烧开，尝一下汤的咸淡，视情况加盐调味儿，再继续中小火炖15分钟以上。
步骤 10
排骨软烂后，不盖锅盖大火收汤，喜欢汤多就多留点，喜欢浓稠酱香的就少留点，完成出锅～
1.将排骨洗净后下冷水锅,水开后会有血沫被焯出;
2.水开后即可把排骨取出,
3
玉米切小段。
步骤 4
葱姜切好备用。
步骤 5
煮锅中加水，水要一次性添够，免得中途干锅。水开后将排骨和玉米下锅。
玉米炖牛排骨是一道美味健康的家常菜品，下面是一种简单的做法供参考：
所需食材：
- 牛排骨500克
- 玉米2根
- 姜片适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 白胡椒粉适量
- 清水适量
- 葱段适量
步骤：
1. 牛排骨切块，放入开水中焯水，捞出备用。
2. 玉米剥去外层的叶子和丝，切段备用。
3. 热锅加入适量的食用油，放入姜片煸炒出香味。
4. 加入牛排骨翻炒片刻，倒入适量的料酒炒匀。
5. 加入足够的清水，水量大约要盖过牛排骨。
6. 加入适量的盐、生抽和白胡椒粉，调味均匀。
7. 放入玉米段，再加入几段葱，盖上锅盖，转小火炖煮30分钟至牛排骨变烂。
8. 最后，根据个人口味再次调味，撒上葱花即可。
这样一道香气扑鼻的玉米炖牛排骨就完成了，可以搭配米饭或面食一起享用。记得在炖煮过程中适量加水，以免煮干。祝您做菜成功，开胃美味！
主料
鲍鱼250克
猪大排500克
辅料
金华火腿20克 食盐适量
步骤1
排骨切小块，入冷水锅中煮沸三分钟后，捞出，用水洗干净。金华火腿切细丝
步骤2
鲍鱼挖去肚子，连同壳洗净，与排骨、火腿一起放入炖盅里，加水并盖盖
步骤3
炖盅放入电炖锅中，加入适量的水，沸腾后中小火炖2小时，起锅前加盐调味即可
烹饪技巧
处理鲍鱼的方法也很简单，用食指在肉与壳之间抠一圈，里面的脏东西都可以去除。表面上一些黑黑的粘液是要洗去的。
步骤1
准备姜切片，八角2个，辣椒若干(按爱好酌情放)，葱切段，蒜3个，青辣椒切滚刀，放好备用
步骤2/14
土豆滚刀切，玉米切成小块，备用
步骤3/14
排骨冷水入锅，放姜3片，料酒2勺，焯水撇沫
步骤4/14
捞出备用
步骤5/14
锅中倒入少许油，冰糖若干(5-7颗即可)
步骤6/14
小火慢慢将冰糖融化，切记小火，等到冰糖完全融化后逐渐变成深色后冒小泡就说明可以了
步骤7/14
然后放排骨，转大火进行翻炒，炒至排骨金黄，锅中的糖基本裹在排骨上即可。
步骤8/14
放生抽两勺，老抽两勺，进行翻炒，将排骨进一步上色。此时火应该转中火即可
步骤9/14
像这样的色儿
步骤10/14
接着放姜，葱，蒜，八角，干辣椒后进行翻炒，炒出香味来。
步骤11/14
然后放玉米，土豆，盐3勺，进行翻炒，然后加水至刚刚盖过食物即可，盖盖转大火大概15分钟
步骤12/14
期间要炫看过，十几分钟后转中火，再烧十几分钟，直至锅中的汤所剩不多，
步骤13/14
香喷喷的红烧排骨炖土豆玉米就出锅了
最后一步
夏天再配上豆皮拌黄瓜，有荤有素，美味可口。
把排骨焯水，先砂锅加入玉米和香菇就可以了
玉米山药炖排骨的做法
用料：排骨250克、山药半根、玉米 一个、葱姜蒜各5克、十三香5克
1、将排骨洗干净剁成段备用
2、将玉米洗干净切成块。
3、将山药去皮洗干净切成段后，放清水里泡两分钟。
4、将葱切成小段，姜切成片，大蒜拍扁备用。
5、将排骨凉水下锅，开大火，水烧开后煮五分钟，煮好的排骨捞出来备用。
6、开大火将锅烧热，锅热后放入油，油五成热时放入葱姜蒜炝锅。
7、将排骨，料酒，十三香，生抽放入锅中，炒出香味。
8、锅中添半锅热水，锅烧开后转中火炖十分钟。
9、十分钟后放入玉米，山药继续中火炖三十分钟。
10、然后放入盐，味精调味即可。
1.胡萝卜、香菇、土豆、莲藕切块，玉米剁成小节，大葱切段，姜拍散，
2.起锅加水和料酒焯排骨，水开去浮沫捞出排骨，
3.锅中倒油放入排骨炒1分钟，放入葱姜，
4.下入切好的除土豆之外的配料翻炒，加水大火烧开，
5.加大枣，水开撇去浮沫转小火煮40分钟，
6.加土豆盖盖焖10分钟，加盐、胡椒粉、鸡精搅匀出锅，撒上葱花。
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