时间：2024-11-23 22:35:12 编辑：娅蕾
１、把鸭子剁成２厘米见方的鸭块，依次放入料酒、胡椒粉、生抽、盐拌匀腌１５分钟，１５分钟后放一调羹薯粉使劲抓匀。青、红椒切滚刀块，大蒜、姜切小块备用。
２、把锅烧热，放入八角、干红椒、大蒜煸香。
３、大火，倒入腌好的鸭块，盖锅盖油焖２分钟，过后开盖翻炒一小会儿，再盖锅盖焖１分钟左右。
４、开盖加入配料继续翻炒，炒匀即可出锅。
用料：，鸭腿 两只，菠萝 半个，草莓 若干，盐 适量，料酒 三勺，淀粉 一勺，冰糖 5粒，清水 适量
菠萝炒鸭肉粒的做法
1、现将鸭腿洗净、菠萝在流水下冲干净表面杂质、用淡盐水浸泡二十分钟，可避免食后引发过敏症状
2、鸭肉切丁后需要提前腌制一下，目的是去腥、入味。用少许盐、三勺料酒抓匀。菠萝切成小块儿。草莓洗净控干水分备用
3、做锅放油，趁着油温较低的时候，放入4、5粒冰糖，小火。一边搅动糖粒，一边观察火候。要不停的搅，看着糖逐渐消融，油中泛起小泡沫，颜色慢慢加重，由浅褐色转为深褐色时，把鸭肉放进去的同时马上把火开大，快速翻炒
4、鸭肉切丁后需要提前腌制一下，目的是去腥、入味。用少许盐、三勺料酒抓匀。菠萝切成小块儿。草莓洗净控干水分备用。
5、做锅放油，趁着油温较低的时候，放入4、5粒冰糖，小火。一边搅动糖粒，一边观察火候。要不停的搅，看着糖逐渐消融，油中泛起小泡沫，颜色慢慢加重，由浅褐色转为深褐色时，把鸭肉放进去的同时马上把火开大，快速翻炒。
6、鸭肉因为皮下脂肪含油多，所以炒的时候会出很多油，可以另取一只碗，将鸭油倒出来（做其他菜，比如说我用它来烧鱼、或者烧鸡也非常好吃，非常香），接着将盐水泡过的菠萝放入，快速翻炒2分钟，时间不必过长。
7、用水淀粉勾个薄芡，淋入一勺鸭油起锅。
8、将炒好的菠萝鸭肉粒装盘摆放在大盘子中央，草莓一切两半，装饰在盘子边缘即可，一盘“小荔枝口味”的【菠萝炒鸭肉粒】就做好了。
孕妇在怀孕期间是可以吃鸭肉的，鸭肉起到一个补血补气的功效，可以缓解孕妇出现早孕的反应。但是不易吃得过多，因为鸭肉属于寒性食物。在饮食方面要多样化，除了补充高蛋白的食物以外，还应该多吃一些新鲜的水果和蔬菜，比如像橙子，猕猴桃，火龙果这些含维生素比较高的时候。
您好，孕妇吃鸭肉可以炖着吃，也可以蒸着吃，或者煮着吃都可以，鸭肉也可以切成丝和别的菜一起炒着吃，总的来说根据您自己的不同口味选择一种烹饪的方式就可以了。孕妇吃鸭肉没有什么禁忌，只是在烹饪的过程当中不要放过多的盐和辣椒，最好以清淡为主。
说到炒鸭肉，我们家最喜欢的还是做成啤酒鸭，鸭肉和啤酒才是绝配。搭配啤酒一起焖出来的鸭肉鲜香入味，一点鸭肉的膻味都没有，特别开胃下饭，也是男人喜欢的下酒菜。鸭肉和它才是绝配，下饭又下酒，吃它能量满满，不怕冷，越焖越香，好吃到不想停筷子。接下来一起来看看详细做法吧。
家常啤酒鸭
准备食材：鸭子1/4只、啤酒一罐、青红辣椒各一根、蒜头3个、姜片4片、花椒适量、干辣椒2个、八角1个。配料：油盐适量、2勺酱油、半勺老抽。
1、鸭子洗干净斩件待用、青红辣椒洗干净切块待用。鸭肉可以先焯水。
2、锅烧热，热锅凉油放入蒜头，姜片，花椒，八角和干辣椒炒出香味来。
3、加入鸭子下锅翻炒。
4、将鸭肉煸炒至变色，炒至表面微微焦黄，加入2勺酱油和半勺老抽翻炒。
5、将鸭肉翻炒至上色，倒入啤酒。
6、啤酒的量稍微将鸭肉淹没过即可。加入啤酒大火煮开转后小火煮40分钟。这里刚好用的一个易拉罐的啤酒量，如果鸭肉多的话，需要的啤酒就多一些。
7、40分钟后打开盖子，下青红辣椒继续煮几分钟，开大火收汁。最后下少许盐调味即可。
出锅装盘，这样一道家常版的：啤酒鸭就做好啦
孕妇都爱吃的炒猪肝，简单零失手不糊锅的做法步骤
步骤 1
备料：猪肝洗净，切片尽量切得均匀厚薄，能同时被炒熟。切之前菜刀一定要磨一下，锋利的菜刀更好切猪肝。猪肝切好之后再洗多洗几遍把血水洗干净。姜切丝分两半，一半直接放猪肝里，一半留着炒配菜，蒜苗头的部分切前先拍一拍，切好把叶子部分单独分开。
步骤 2
先炒蒜苗头，姜丝和青椒，记得放适量盐。烧熟后盛出。关火！
步骤 3
重点来了：猪肝现在放入姜丝盐和淀粉抓匀，这一步一定要在炒之前做，不要提前就做好。抓匀之后多抓约15秒，有黏黏的手感就好。不要开火，倒油适量，把几秒钟前抓匀的猪肝倒下锅再开火，开最大的火。然后锅铲一直搅拌，划散猪肝，记住是这时是搅拌，不要像炒菜那样把它铲离锅面，这一步主要是让所有猪肝受热均匀。
步骤 4
然后猪肝差不多都变色的时候（开火后大约1分钟）放入蒜苗叶炒至变色。
步骤 5
倒入炒好的青椒蒜苗头，再倒适量酱油，翻炒均匀。从猪肝下锅开火到完成关火总用时控制在约2分钟。起锅装盘，完成！
1、鸭脯肉切薄片，用一汤匙清水和开食用碱，倒入鸭脯片用手给它按摩至均匀，放一旁半小时；
2、磨入姜茸、 蒜茸拌匀，再倒入盐、糖、鸡精、料酒、生抽拌匀，最后放入 地瓜粉拌匀，一旁放半小时；
3、鲜笋、 咸菜、青椒切片；
4、鲜笋焯水捞起一旁沥干水份；
5、热锅（免油）倒入 咸菜炒至干爽（把水份炒干）上碟备用；
6、洗锅，热锅下油（油稍多些），待油温稍高（手放锅上方感觉烫），倒入鸭脯肉，马上关火，用余温快速翻炒至鸭肉完全变色上碟备用；
7、把锅里余下的油烧热，放入青椒、咸菜爆香，放入鲜笋翻炒，调入盐、鸡精炒匀后倒入鸭脯肉翻炒片刻即可。
青椒
步骤 1
准备食材：鸭肉200克、青椒2个、红椒3个、淀粉1汤匙、酱油1汤匙、盐2茶匙、料酒1汤匙、胡椒粉1茶匙、蒜3瓣、姜1块、花椒5克、油适量。
步骤 2
姜切片。
步骤 3
蒜切片。
步骤 4
青椒切块。
步骤 5
红椒切块。
步骤 6
鸭肉剁成块。
步骤 7
2、鸭肉中加入酱油、料酒、胡椒粉、少许盐、淀粉拌匀腌制20分钟。
步骤 8
炒锅内放油（鸭肉本身会出很多油，油放少一点），将油烧热，放入花椒、蒜片、姜片炒香。再放入腌制好的鸭肉滑炒。
步骤 9
待鸭肉炒至5成熟，放适量清水焖煮8分钟。
步骤 10
再放入盐、青椒和红椒，翻炒均匀至断生即可。
这个要根据自己的身体体质来判断，如果你是个运动员，需要大量劳作。或者干很重的体力活动，那么吃猪肉能够给你补及超级能量。
如果你身体比较虚弱，需要滋阴补肾。那么吃鸭肉就比吃猪肉要好，这个没有绝对统一的标准。我本人体质比较虚弱，肠胃消化也不好，所以我就经常吃鸭肉。猪肉偶尔吃一下。
菠萝炒鸡比菠萝烧鸭肉更好吃一些，因为鸡肉里边含有的脂肪比较少，配上菠萝酸酸甜甜的，口感吃起来很清爽，有点像古老肉，鸭肉皮下脂肪太多，起来口干有点油腻
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