时间：2023-09-04 17:13:01 编辑：茹媛
说说“坐月子”的那些事
姜汁鱼汤民间有“冬吃萝卜夏吃姜”的说法。夏季用生姜暖脾胃，温中祛湿，健脾开胃。夏天煮汤时用生姜。玉乃鱼又名龙玉乃，形似小蛇，细长无鳞，生活在浅海淤泥中，生长于我省中山、斗门、珠海等沿海地区。它甘甜爽滑，风味独特，营养丰富。姜汁水煮鱼是鱼汤，像牛奶一样，鲜美可口。具有健脾胃的作用，对哺乳期妇女有催乳作用。中山民间夏汤，男女老少皆宜。如果这道菜没有鱼，也可以用其他的鱼。
原料：生姜4片，鱼500克，绍酒2汤匙。
烹调：将鱼用生盐揉搓，去除鱼身上的粘性物质，洗净，去鳃和污垢，再洗一遍。油锅小火炸至微黄，淋入绍酒和少许水，放入姜片，加水1250毫升（约5碗），盖上锅盖改大火，煮至汤汁呈乳白色，加点盐。这个量可以供3-4人使用。
牛奶酱鲫鱼汤
原料：鲫鱼1-2条、冬瓜、葱、姜、盐少许。制作：
1、鲫鱼洗干净，葱姜换刀，冬瓜切小块；
2、将鱼放入冷水锅中，大火烧开，加入葱、姜，转小火慢炖；
3、待汤色呈乳白色时，放入冬瓜，加调味料，稍煮片刻。
营养特点：
鲫鱼汤是补气血、清乳汁的传统食疗方，也可用鲤鱼、鲢鱼代替；冬瓜有利尿的作用，对乳汁分泌也有好处。需要注意的是不能太咸，否则会导致体内水分滞留；也不能只喝鲜汤不吃鱼。要知道，鱼肉中的蛋白质是乳汁分泌所必需的营养。
天麻菊花鲤鱼汤
材料：
1、原料：天麻5克，菊花1朵，鲫鱼400克。
2、调料：盐、葱、姜、料酒适量。
制作方法：
1.将菊花用淡盐水浸泡3分钟
2、将鲫鱼洗净煎两面，与天麻一起炖20分钟。
3、加入盐、葱、姜、料酒，再撒上菊花瓣略煮。
适合人群：体质虚弱者或需要产后护理的女性。
功效：滋补肝肾，明目清火。
冬瓜鲫鱼汤原料：鲫鱼1-2尾、冬瓜、葱、姜、盐少许。
制作：
1、鲫鱼洗干净，葱姜换刀，冬瓜切小块；
2、将鱼放入冷水锅中，大火烧开，加入葱、姜，转小火慢炖；
3、待汤色呈乳白色时，放入冬瓜，加调味料，稍煮片刻。
营养特点：
鲫鱼汤是补气血、清乳汁的传统食疗方，也可用鲤鱼、鲢鱼代替；冬瓜有利尿的作用，对乳汁分泌也有好处。需要注意的是不能太咸，否则会导致体内水分滞留；也不能只喝鲜汤不吃鱼。要知道，鱼肉中的蛋白质是乳汁分泌所必需的营养。
木瓜带鱼
原料：新鲜带鱼350克，生木瓜400克，葱、姜片、醋、盐、酱油、黄酒、味精适量。
制备方法：
1.带鱼宰杀洗净，切段；生木瓜洗净，去皮去核，切块。
2、锅置火上，加水适量，放入带鱼、木瓜块、葱、姜片、醋、盐、酱油、黄酒。
3、煮熟后加入味精即可食用。
食用功效：滋阴补虚。通儒。适合产后乳汁少的女性。
乌鱼丝瓜汤
原料：乌鱼1条，丝瓜300克，盐、味精、香油、黄酒、姜适量。
制备方法：
1. 将乌鱼宰杀洗净，切块；丝瓜络洗净切好；姜洗净切片。
2、锅烧热，加油，将鱼块煎至微黄，锅内倒入适量清水，加入姜片、盐、黄酒，大火烧开。
3、用小火慢炖至鱼全熟，加入丝瓜滚滚约1分钟，加入味精和香油调味。
食用功效：温补气血、生乳、母乳。
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