时间：2023-12-30 14:01:18 编辑：珠楠
孕期不适合食腌制食品，熏烤、腌制食品大都具有致癌性，而且钠含量高，不容易消化，高钠可导致高血压，血管紧张，上述因素均可能对胎儿不利
原料：猪脚、鲜姜、酸姜、八角、香叶、冰糖、黑米醋、白醋、酱油。
做法步骤：
第1步、烧一锅水，处理好的猪脚过一下水。猪脚可以让卖猪肉的剁好，回来清洗干净。
第2步、过过水的猪脚夹出来。
第3步、准备一些姜，八角香叶类平时自己习惯放的香料。
第4步、锅里下少许油，小火，猪脚放下去翻炒几下，如果买到肥的多的话就侧重把部分油煸出来。
第5步、八角香叶姜等，以及冰糖，一股脑放下去翻炒。冰糖有点融即可。
第6步、倒入酱油，炒匀。
第7步、倒入半瓶黑米醋，添丁甜醋也可以，我觉得这两种醋的最大特点是上色好看，但是里面添加的其他东西，味道有点不太适应我，所以我只是部分放这种醋，还添了点白醋。
第8步、就是这个，也试过添丁甜醋，味道有些许差别，但是共同的特点是到最后汁是收不干的，浓浓的黏黏的也不知道是啥。
第9步、倒入热水，大火烧开，最小火慢炖。
第10步、其实这个时候应该换锅，砂锅之类的非金属锅，因为里面大量的醋嘛，容易腐蚀金属锅，但是我懒得洗锅，所以一锅到底。炖的时候要是水不够可适当加。
第11步、偶尔开锅翻一下，注意下手轻点，要不然翻烂碎了。炖到自己喜欢的软烂度。快好时可以把八角桂皮等香料以及姜挑出来扔掉。
第12步、准备一点酸姜，我是刚好腌有仔姜，所以就放了，解腻。没有就不放。
第13步、出锅前一分钟左右，加入酸姜。
第14步、轻轻的把酸姜拌到猪脚里，大概就是量热了就好了，要不然煮久姜不脆了。
第15步、装盘也轻手点。
第16步、喜欢的话可以准备几颗鸡蛋一起炖，我上次就放了鸡蛋，这次家里没有鸡蛋就没放。鸡蛋煮熟剥再放一起炖，喜欢吃蛋白硬弹则早放，反之晚放。
相关文章
精选文章
猜你喜欢
