生物化学,简述蛋白质在体内消化吸收过程？

一、生物化学,简述蛋白质在体内消化吸收过程？

消化在胃腔内开始，由小肠的上皮细胞最后完成。

胃蛋白酶消化的最重要的特点是能够消化胶原蛋白。食物中的蛋白质大约只有lO%~20%在胃中被转化成朊间质、蛋白胨和少量多肽。

食物中的大部分蛋白质是在十二指肠和空肠内经胰腺分泌的蛋白水解酶如胰蛋白酶、糜蛋白酶、羧基肽酶和弹性蛋白酶等进行消化的。在这个阶段仅有很小的一部分蛋白质能被水解成单个氨基酸，大部分被消化成二肽、三肽甚至更大的肽。

蛋白质消化的最后阶段是在小肠肠腔内由分布在肠绒毛的肠上皮细胞完成，在通常情况下，蛋白质消化终产物的99%都是单个氨基酸，只有极少部分以肽的形式被吸收。

二、6个月宝宝怎么补充蛋白质

蛋白质这种成分不但成年人需要，宝宝也是同样需要的，而且年龄越小的宝宝，就越需要补充蛋白质。有些宝宝身体缺少蛋白质，但是父母亲不知道应该如何给宝宝补充蛋白质，不知道用什么方法才是最有效的。那么宝宝缺少蛋白质怎么补？

首先，爸爸妈妈要非常重视宝宝的早餐。早餐是最好的吸收时候，而鸡蛋里面又拥有非常丰富的蛋白质，所以早餐给宝宝吃鸡蛋是非常补充蛋白质的。妈妈可以把鸡蛋做成是鸡蛋羹，做法简单而且好吃。而且还可以给宝宝选择奶酪、或者是蔬菜当顷腔成早餐。允许的可以给宝宝冲一杯牛奶，但是两岁以下的宝宝最好不要喝牛奶。销冲

如果宝宝还在吃母乳，或者是吃奶粉。爸爸妈妈就要注意，需要给宝宝选择一些蛋白质成分比较高的奶粉，这样是最好的补充蛋白质的方法。到了宝宝三岁左右，大概就可以吃饭了，多给宝宝吃一些米饭，也是可以达到补充蛋白质的目的的。宝宝再长大一些也可以给宝宝吃鱼，但是鱼不要太多刺，最好是给宝宝亏乎歼吃三文鱼。补充蛋白质是一个过程，家长不能太激进。

三、婴幼儿怎样获得蛋白质？

婴幼儿的饮食，应遵循大简以下两个原则滚橘裤来获得较多的蛋白质。

(1)动物性食物与植物性食物相混合，以提高蛋白质的生理价值。如在代乳粉中加少量蛋黄或奶粉，也可加些鱼粉或肉松，不但补充了钙质和维生素，也提高了蛋白质的营养价值。

(2)搭配食物的种类越多越好，伍陆做到饮食多样化，这样氨基酸的种类就比较齐全。

具体说来，例如鱼肉细嫩，易消化吸收，含蛋白质12%~20%，蛋白质利用率高达96%，故婴儿期应充分选用鱼蛋白，包括鱼松和鱼粉，乡村乳类供应困难时，可将鱼肉加在粥内吃。

4个月后婴儿食品中添加的牛奶粥、鸡肉粥、鱼肉糊、鸡肝糊、豆腐糊等，均是婴儿蛋白质的良好来源。

四、如果蛋白质不足，会对宝宝造成这哪种危害呢？

从生物学来说，蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分。人体的所有重要组成部分，都需要蛋白质的参与。因此，不管是想要宝宝脑子聪明点，还是想要宝宝长得高一点，又或者想要宝宝身体健康点，都少不了蛋白质。而且，蛋白质还是合成抗体的重要成分，对于提高宝宝的免疫力，有这不可替代的作用。宝宝只有具备充足的蛋白质，身体才能正常的代谢。因此，蛋白质可以说是与我们人体的产生和存在，都有着不可分割的联系。

那么，当宝宝蛋白质不足时，有哪些危害呢？

1、生长发育迟缓

因为蛋白质可以组成骨胶原蛋白，而骨胶原蛋白是促进生长的发育的关键。因此，缺乏蛋白质就无法组成足够的骨胶原蛋白，最终会让宝宝发育迟缓。

2、免疫力低下

蛋白质会参与人体构的免疫球蛋白，和白蛋白的生产，而这些都作用于宝宝的免疫力。冲改桥因此，缺少蛋白质就无法拥有免疫球蛋白，导致宝宝免疫力低下，易生病。

3、发质枯黄、皮肤干燥

如果人体缺乏蛋白质，就会缺乏胱氨酸，以及胶原蛋白。缺乏前者会造成宝宝头发枯黄，而缺乏后者则会让宝宝的皮肤变的非常干燥、粗糙。

4、水肿型营养不良

当宝宝体内缺乏蛋白质时，就易出现水肿型营养不良的症状。具体可表现为水肿、腹泻、常常发生突发性感染、生长迟缓、贫血、情绪不好等症状。

既然缺乏蛋白质有这么多的危害，那么要怎么给宝宝补充蛋白质才好呢？

对于婴幼儿来说：

婴幼儿的年纪较小，主要的口粮是奶粉。因此，想要获取足够的蛋白质，就需要选择一些含有高蛋白、优质蛋白的奶粉。这样，才能让宝宝可以摄取更多蛋白质，来支持自己的生长发育。