时间：2024-09-02 04:00:17 编辑：琳茹
猪脚洗净去毛，斩块过热河备用，黄姜洗净去皮拍烂备用，起火把甜醋到入沙锅内煮，再放入适量的红糖搅拌糖溶化滚开，放入猪脚和姜一起烧开后转小火慢煲一个小时，肉烂，姜入味即可
糯米甜醋炖猪脚的做法步骤
第1步.
甜醋和姜重量 2：1，煮2小时。留着备用。
第2步.
猪手切块，焯水去血。
第3步.
把猪手放入预备好的姜醋里煮滚。再小火炖至捻熟。
第4步.
最后加入去皮熟鸡蛋。煮10分钟即可出锅。
在怀孕后是可以吃猪脚醋的。在怀孕期间不要吃山楂，桂圆或者螃蟹等，否则对身体的影响是比较大的，容易导致腹部的疼痛或者诱发宫缩出现的，吃一些猪脚是安全的，建议看一下胎儿的大小，观察平时的胎动是否规律，近期应该做到营养均衡，也不要熬夜。
正宗猪脚姜的制作方法 材料：添丁甜醋、大肉老姜、鸡蛋、猪脚，量依照个人食量喜好而定，喜欢吃就放多点。 大肚子瓦煲一个。 原料配制：
1、醋：要选用海天或者豉美斋的，质量好，有保证。海天的偏甜，豉美斋的酸一点。建议两者都用，这样就不酸也不太甜。一定要用添丁甜醋哦
2、姜：最好选用肉姜。不怕辣的就选用老一点的姜。去皮，洗净，切厚片，用刀背轻轻拍以拍松纤维更入味，然后晾干水。开火上炒锅，锅内放少量油，下姜，落少量盐，出水分后炒干，再落少量盐，出水分后再炒干。然后盛出。
3、鸡蛋：冷水下生鸡蛋，煮到九成熟，取出剥壳。
4、猪脚：去毛，切块, 飞水，再洗净晾干。开火上炒锅，这次不用放油了，下猪脚，加盐稍炒，去油盛起。 制作步骤； 1、将配制好的醋连同制好的姜一起入瓦煲，煲滚后揭开瓦煲盖子（以防止盖子上的水份入煲），自然晾凉后再盖回瓦煲盖，将瓦煲放在某一角落里，浸泡一个月。确保醋要盖过内容。 2、一个月后，将瓦煲重新上火煲滚，然后将剥好的鸡蛋放入煮滚，同样煲滚后煲滚后揭开瓦煲盖子（以防止水份入煲），自然晾凉后再盖回瓦煲盖，将瓦煲放在某一角落里，再浸泡一个月。确保醋要盖过内容。 3、想吃猪脚姜醋前两天，将瓦煲再上火煲滚，然后将制好的猪脚放入煲滚，试味（如果醋太酸就加点红糖或者海天醋，太甜就再加点豉美斋醋）。自然晾凉后再盖回瓦煲盖，确保醋要盖过内容。两天后就可以食用啦~~~内容好吃得不得了，汁可以捞饭或者捞面~~ 注意： 1、 泡制的时间越长，鸡蛋及姜的味道就越好。吃了觉得不够，可以循环加料。反正猪脚吃前两天加入就可以了。 2、 如果不小心瓦煲内沾了水长了霉，就小心地将霉用勺子处理掉，然后再重新煲滚，晾凉存放。 3、 如果因为猪脚的油太多而使醋上面出了一层油，可以将油用打出来，捞面吃！！
1、致美斋
煲猪脚姜，首选广东老字号品牌致美斋牌添丁甜醋，这款甜醋味道好，醋味十足，酸甜爽口，入口香醇化渣，那种味道真的无法用言语去表达，吃得让人回味无穷。
2、海天
这款甜醋味道甜酸，但偏甜，很适合喜欢醋味但又不想太酸口感的人群，很推荐尝试这个醋，不管是做猪脚姜或是做凉拌菜，还是炒菜味道都很惊艳哦。
3、珠江桥牌
珠江桥牌纯酿添丁甜醋是天然酿造的广式甜醋，以白砂糖和糯米醋为主要原料，外加姜、陈皮、丁香等香料酿制而成，酸甜适口，香醇馥郁，口感顺滑，甜而不腻，煲出来的醋甜度适中，用醋煲过的猪脚连猪皮都是透亮诱人的哟。
致美斋甜醋
食材：猪脚一只、鸡蛋5个、甜醋、老姜1斤
步骤1:老姜洗净去皮，猪脚洗净冷水下锅焯水备用
步骤2:姜和猪脚下锅翻炒至金黄色盛出备用
步骤3:鸡蛋煮熟剥皮备用
步骤4:倒入3瓶致美斋甜醋加入翻炒过的姜和猪脚盖盖大火煮开后放入鸡蛋
步骤5:放入鸡蛋后转小火煮半小时后熄火即可（浸泡隔天吃猪脚鸡蛋更入味好吃）
甜醋猪脚肯定要加糖呀，他都是酸，如果你不是吃糖醋味的话，就不需要了
甜醋猪脚姜不要放盐
1、准备食材。单用海天添丁甜醋是偏甜的，所以我会用大半支海天添丁甜醋＋八珍甜醋半支（偏甜），（偶尔会直接用半支致美斋的甜醋＋黑米醋半支，偏酸）。
2、猪脚（猪皮）飞水，小黄姜也飞水（不飞水也可以，这样的姜会比较辣一点点，坐月子煲的猪脚姜里，小黄姜是不用飞水，直接炒一下）。鸡蛋煮熟去壳备用
3、炒糖色。起锅烧油，转小火放冰糖慢炒，直到冒小泡就可以放猪脚下去快炒了！
4、上糖色后可加一点点老抽上色，也可不放！
5、1. 醋和水的比例为3:1。大半支海天添丁甜醋＋八珍甜醋半支（偏甜），（半支致美斋的甜醋＋黑米醋半支，偏酸）。依个人口味哈！ 2. 调好醋汁后放小黄姜和猪脚大火烧开，先煲20分钟左右。
6、煲了猪脚和小黄姜后放鸡蛋再煲20分钟左右
7、喜欢吃猪皮的宝宝在煮了鸡蛋10分钟就可以放猪皮了，猪皮不用煮太久，因为用醋煲的很容易软烂的呀
会升一点
做法如下：
主料：猪蹄1000g、鸡蛋4个
辅料：添丁甜醋适量、盐适量、姜适量
1、新鲜猪蹄剁成块洗净。
2、加适应清水和姜片烧开。
3、捞去浮沫冲洗干净，再焯水一次。
4、焯水冷却后再次拔毛，有些角落里的猪毛焯水后会伸出来。
5、将处理好的猪蹄放入炖锅里。
6、冷水煮鸡蛋。
7、鸡蛋去壳后和猪蹄放一起，加入姜片。
8、倒适量添丁甜醋。
9、没过猪蹄。
10、盖上锅盖，大火烧开后转小火慢炖。
11、炖至猪蹄软烂即可。
不用加水，周的甜醋和冰糖就不会很酸。
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