时间：2024-08-27 08:44:05 编辑：露玉
1、外观不同：血糯米，是带有紫红色的种皮的大米；紫米颗粒均匀，颜色紫黑，是水稻的一个品种，属于糯米类。
2、产地不同：血糯米主要产地为江苏常熟；紫米仅湖南、四川、贵州、云南、陕西、湖北恩施等有少量栽培，是较珍贵的水稻品种。
3、功效不同：血糯米的功效它具有养肝、养颜、泽肤等功效，适用于营养不良、面色苍白、皮肤干燥及身体瘦弱者食用。
血糯米没有血。1. 血糯米是一种由糯米和其他植物等原料混合制成的食品，它不是动物，所以没有血液。2. “血糯米”之所以被称为“血”，是因为它的颜色与血液相似，但这只是一个形同而已，与实际的血液没有关系。3. 血糯米在中国等地广泛种植和食用，被认为有着补气补血、强筋壮骨等功效，但它不含有血液等与血液有关的成分。
、将血糯米淘洗干净，用冷水浸四五小时
2、放入锅中隔水蒸煮一小时
3、蒸煮好的血糯米饭拌入白砂糖和花生油
4、准备一个碗，铺上保鲜膜（耐热），摆上各种坚果、果脯和红绿丝
5、铺上一层血糯米饭，用勺子压平
6、再在碗周围铺上红绿丝、瓜子仁和葡萄干
7、然后沿着碗周围一圈铺上一层血糯米饭（不宜过多）
8、当中加入红芸豆沙馅料
9、再盖上一层血糯米饭
10、并且用刮刀压实抹平，待凉后放入冰箱保存
11、成品
血读作xue，它的声母是x，韵母是ue，它的读音是四声。
糯读作nuo，它的声母是n，介母是u，韵母是o，它的读音是四声。
米读作mi，它的声母是m，韵母是i，它的读音是三声。
白糯米和血糯米相比，血糯米的价值要高于白糯米。
因为血糯米中富含蛋白质、氨基酸、多种维生素、矿物质和一些其它的对身体有益的营养元素，因此可以为身体提供必需的营养物质。
而且血糯米含有一种特殊的营养素就是花青素，它有很好的抗氧化作用，可以清除体内的代谢废物，帮助调控体内的胆固醇，因此适合心脑血管疾病人群食用。
除此之外，血糯米还有抗氧化衰老，控制体内血压，滋阴补肾，补体养虚的作用，对于贫血症状也有比较好的改善效果。
糯米饭好吃，糯糯的香喷喷的味道
一、定义不同
1、糯米：糯米又叫江米，为禾本科植物稻（糯稻）的去壳种仁。按谷壳颜色、米的颜色可分为红、白两种，也有分为有毛和无毛的。全国各地均有栽培。
2、血糯米：带有紫红色的种皮的大米，因为米质有糯性，所以称为血糯。血糯米经过温水浸泡后，种皮的红色素被水溶液溶解，会出现紫红色水溶液，时间延长，红色越浓。在煮熟后，红色种皮会与胚（米粒）分离。
二、颜色不同
1、糯米：均以色白、不透明，长椭圆形、硬度小者为佳。长籽型：长椭圆形，略扁，长4-5毫米，宽1.5-2毫米。
一端钝圆，另一端歪斜，有胚脱落的痕迹。表面浅白色，不透明，平滑。质坚硬，断面粉性。蒸煮后韧性极强，有光泽。气微，味甘。圆籽型：籽粒较短圆，长3-4毫米，宽1.5-2.5毫米。
2、血糯米：表面为紫红色，假冒的血糯米是以劣质大米，通过紫红色的颜料染色而成。最明显的区别是浸泡在水里后，水质变红的速度明显快于血糯米真品，多洗几次就会露出白米的原形，而且烧煮后没有红色种皮出现。
三、功效不同
1、糯米：中医认为糯米性温味甘，能温暖脾胃，补益中气。糯米还含有蛋白质、钙、磷、铁、烟酸等丰富营养，可以称得上是温补强壮的食品。
《本草纲目》中指出，糯米本身作为一味中药，具有暖脾胃、止虚寒泄痢、缩小便、收自汗、发痘疮的作用。糯米作为中药炮制的辅料，相对其他米应用是最广的，同时以糯米为原料酿造的黄酒至今仍是炮制中药的液体辅料。
2、血糯米：中医养生理论认为，五色入五脏，即不同颜色的食物，它养生保健的功效也不同。一般来说，黑色入肾，黄色入脾，白色入肺，青色入肝，红色入心。
红色的血糯米，入心经。按照中医学说，心主血，也就是说它的功效和滋补气血有关系。服用血糯米可以借助收敛的功效，辅助治疗月经过多症。
1.准备好普通大米。
2.倒入适量血糯米（多少随意，没有固定用量）。
3.向普通淘米一样，淘洗。
4.看：淘米水比普通白米的淘米水要深些，呈紫红色，深浅与血糯米的多少有关。
5.淘洗干净后，倒入电饭煲内胆中。
6.加适量冰水，水量跟普通米饭相同（根据自己喜秘欢米饭的软、硬度决定）。
7.擦干内胆，放进电饭煲中。
8.按普通煮饭程序，启动电饭煲电源。
9.经过45分钟，电源自动跳到保温状态。
10.打开盖子，血糯米饭香扑鼻而来，开始享用吧，开饭咯！
判断血糯米的方法很多，最有效的办法就是泡水。
血糯米在我们家乡叫作红米（红糯米），现在早餐点卖的吹饭（用蒸笼蒸出来的饭）都是红糯米饭。
真的血糯米是自然红，而假的血糯米是用白糯米上色而成，用水一泡立马就会显出原形。
材料血糯米，黑米，冰糖做法1、血糯米，黑米混在一起，血糯米要比黑米多些，加冷水泡至少15分钟；2、倒掉水，再加冷水泡10分钟，再倒掉，再加冷水泡10分钟后直接放入锅中，加冰糖适量，小火煲煮，米胀开，糖化入粥即成。
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