时间：2024-07-24 01:14:04 编辑：蓓玥
抱子芥和宝塔菜它们是一样的，只是叫法不同。
食材：抱子芥500克、大蒜适量、盐适量、干辣椒3个、鸡精适量、白砂糖少许、菜籽油适量
步骤：
1、抱子芥掰下嫩芽孢洗净
2、切成薄片被用
3、大蒜和干辣椒切碎备用
4、锅烧热放入菜籽油加热
5、烧热的油稍微晾凉一些，放入大蒜和干辣椒，小火炒出香味。
6、放入切好的抱子芥，此处加入少量清水以防抱子芥被炒焦。
7、翻炒均匀，加入适量糖、盐、鸡精调味，炒熟装盘出锅
食材：抱子芥500克、大蒜适量、盐适量、干辣椒3个、鸡精适量、白砂糖少许、菜籽油适量
步骤：
1、抱子芥掰下嫩芽孢洗净
2、切成薄片被用
3、大蒜和干辣椒切碎备用
4、锅烧热放入菜籽油加热
5、烧热的油稍微晾凉一些，放入大蒜和干辣椒，小火炒出香味。
6、放入切好的抱子芥，此处加入少量清水以防抱子芥被炒焦。
7、翻炒均匀，加入适量糖、盐、鸡精调味，炒熟装盘出锅
抱子芥是一种十分奇特的蔬菜，它长度多在二十厘米左右，它的幼苗长到一定时候以后，就会从叶腋下长出新的芽块，每个植株上最多能长出二十个芽块，这些芽块都可以食用，口感脆嫩，十分诱人，而食用方法多变。
抱子芥，也叫儿菜又叫“超生菜、背儿菜、抱儿菜、娃娃菜、母子菜”，芥菜的一种。粗大的根部上，环绕相抱着一个个翠绿的芽包，如同无数孩子把当娘的围在中间。一母多子，这也是它叫“儿菜”的来由。
这是一种生长非常奇特的蔬菜，一般长15～25厘米，幼苗生长到一定阶段，从叶腋处长出的芽不断膨大，以至以膨大的芽块代替，每个芽块100-200克，每株生有芽块菜15-20个，呈宝塔形，非常美观。
抱子芥苗期耐热力稍强于茎瘤芥，且生长期长，播种期可稍提前，四川东部8月23日至9月8日为宜。播种偏早，病毒病及软腐病加重；播种偏晚，生长量不够，产量降低。
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1、整颗抱子芥腌制方法一
平时想腌制整颗的抱子芥有一种很简单的方法，那就是直接用盐水腌制，腌制时可以把整颗的抱子芥用清水洗净，然后入缸加食用盐和清水调匀以后腌制，腌制一个月以后抱子芥就能入味，想吃的时候取出切成丝状或者片状，加自己喜欢的调味料调匀食用就可以。
2、整颗抱子芥腌制方法二
整颗抱子芥还能腌成酸菜风味的咸菜，如果家中腌酸菜的酸菜汤，可以把整颗的抱子芥用清水洗净，去掉表面的水分，直接放到酸菜汤中腌制，整颗腌制入味较慢，大家可以也可以把它切成块状以后再入到酸菜汤中，那样腌制七到十天就能取出食用，酸爽可口特别好吃。
3、整颗抱子芥腌制方法三
整颗抱子芥还能腌成五香味的咸菜，平时腌制时可以把抱子芥用清水洗净，去掉水分，然后用刀把它从不同的方向切成片状，但是不让它们断开，切好以后放盐腌制，把盐出的水分倒掉，把抱子芥放在阳光下晒蔫，收起来以后再加入五香粉腌制十五天就可以。
食材：抱子芥500克、大蒜适量、盐适量、干辣椒3个、鸡精适量、白砂糖少许、菜籽油适量
步骤：
1、抱子芥掰下嫩芽孢洗净
2、切成薄片被用
3、大蒜和干辣椒切碎备用
4、锅烧热放入菜籽油加热
5、烧热的油稍微晾凉一些，放入大蒜和干辣椒，小火炒出香味。
6、放入切好的抱子芥，此处加入少量清水以防抱子芥被炒焦。
7、翻炒均匀，加入适量糖、盐、鸡精调味，炒熟装盘出锅
材准备；抱儿菜，盐，白糖，味精，酱油，蒜泥，麻油，蚝油。
制作步骤：
1.将新鲜的抱儿菜冲洗干净，然后改刀切成条放在一旁备用。
2.锅中准备一锅水，在里面加入适量的盐，水煮开之后将菜放入水中烫，烫熟之后将抱儿菜捞出控水摆盘。
3.另一只碗里加入盐，白糖，味精，酱油，醋，麻油，蚝油调成汁，倒入菜当中搅拌均匀即可食用。
抱子芥苗期耐热力稍强于茎瘤芥，且生长期长，播种期可稍提前，四川东部8月23日至9月8日为宜。播种偏早，病毒病及软腐病加重；播种偏晚，生长量不够，产量降低。
每公顷苗床地播种量以7500克为限。播种过密，形成瘦长苗，严重影响产量。因种子细小，苗床地应特别精细整地，播种应均匀。覆盖遮阳网防烈日暴雨，苗期保持土壤湿润。幼苗1-2片真叶时第1次间苗，3片真叶再间1次，以培育壮苗。苗期彻底防治蚜虫，并防治猝倒病。
平时想腌制整颗的抱子芥有一种很简单的方法，那就是直接用盐水腌制，腌制时可以把整颗的抱子芥用清水洗净，然后入缸加食用盐和清水调匀以后腌制，腌制一个月以后抱子芥就能入味，想吃的时候取出切成丝状或者片状，加自己喜欢的调味料调匀食用就可以。
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