时间：2024-08-21 01:15:46 编辑：彩韵
最早起源于，军队打仗时带的干粮
准备金华火腿一只，建议选择罐头装而不是散装的金华火腿，因为散装的口感可能会更好，但却难以掌握火腿的品质。
切除火腿外侧，将火腿放在砧板上，用一把锋利的刀将火腿切成两半，露出火腿的内部。
去除火腿的骨头和多余的脂肪，只留下薄薄的一层肌肉。
将火腿切成薄片，放入碗中备用。
在碗中加入适量的料酒、花椒水和姜片，浸泡火腿片约20分钟，以去除火腿的腥味。
将火腿片取出，用纸巾擦干火腿表面的水分。
在火腿表面涂抹一层花椒盐，然后将火腿放入冰箱中冷藏一晚上，以使火腿入味。
将冷藏好的火腿取出，放入蒸锅中蒸制2-3个小时，直到火腿变软。
将蒸好的火腿取出，放凉后切成丝状备用。
在锅中加入适量的油，烧热后将火腿丝放入锅中翻炒，直到火腿丝表面金黄色。
将炒好的火腿丝放入盘中，淋上适量的香油即可享用。
答：金华火腿炒饭有数种，我的炒饭是：准备（冷的捞饭），将食材切丝：金华火腿；姜丝；玉米青豆；胡萝卜丝；金针菇；熟牛肉。
金华火腿是金华市最负盛名的传统名产，金华火腿皮色黄亮、形似琵琶、肉色红润、香气浓郁、营养丰富、鲜美可口，素以色、香、味、形“四绝”闻名于世，在国际上享有声誉。
答：火腿的热量每100克火腿中含有300大卡以上的热量。
金华火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；内含丰富的蛋白质和脂肪，多种维生素和矿物质。
不是菜，是金华地区风干的猪腿肉，是经过宰猪分割后的，是生的，需要蒸或炒或煮熟后才能食用。金华火腿，已传承古人精制而作，传承多年，纯手工薰制而成，蒸炒等多道菜普，熟后芬香而不腻 ，老少皆宜 ，以浙江金华特产而得名 ，故名曰金华火腿，畅销国内外 ，
香芋蒸火腿
1、芋头去皮洗净切成片备用；挑有瘦有油的火腿切成片备用
2、把芋头片跟火腿片相互夹在一起，即：一片火腿一片芋头，在碗里放好
3、把水烧开，将摆好的火腿芋头放进蒸锅，隔水蒸20分钟就可以了。
这道菜芋头跟火腿相互吸取味道养分，芋头吸收的火腿的油脂和咸味道，吃起来不会那么腻口，香酥有味。而火腿在赋予芋头油脂之后也吸取了香芋的余香，令其味道更加丰富。
金华火腿是浙江金华风味食，是金华市最负盛名的传统名产，金华火腿皮色黄亮、形似琵琶、肉色红润、香气浓郁、营养丰富、鲜美可口，素以色、香、味、形“四绝”闻名于世，在国际上享有声誉
1.金华火腿是发酵食品，便于携带和贮藏。但消费者买回后要使腿质不变，火腿不能长期放在日光直射、高温、近火、煤烟飘熏处或潮湿的地方，通常应悬挂在室内阴凉通风干燥而清洁的地方。
2.火腿肉面上的发酵层，不但不会影响火腿肉质和香味，反而能起防腐、防虫、防干裂、防污染等保护作用，平时不必揩刮，只要在食用前削刮掉即可。
3.陈年火腿肉质坚硬，不易炖烂，在炖之前在火腿上涂些白糖，然后再放入锅中，就比较容易炖烂；用火腿煮汤时也可以加少量米酒，能让火腿更鲜香，且能降低咸度；
4.火腿存放时，应在封口处涂上植物油，防止脂肪氧化；再贴上一层食用塑料薄膜，以防虫侵入。
5.烹调火腿菜，与刀工处理有极密切的关系。火腿料可切片、丝、条、块、丁、粒、末等形状，可切成各种图案花形，作菜肴装饰之用。瘦火腿以顺着或斜着肌肉纹理下刀较好，横向切就容易散碎。
食材 主料 火腿 100g 蘑菇 200g 辅料 油 适量 盐 适量 香葱 适量 十三香 适量 步骤 1.备火腿和蘑菇， 2.蘑菇清洗撕条，火腿切片。
3.切点香葱， 4.烧油下入蘑菇炒匀， 5.翻炒片刻， 6.再放进火腿， 7.炒匀， 8.再放清水， 9.放点盐， 10.煮入味， 11.调进香葱和十三香即成。
把火腿切下来一部分，在清水里洗一下，然后在温水里泡上两三个小时。这样做的目的是方便接下来的泡洗和沥出盐分。
泡完后取出，再认真清洗肉的表面，接着，把火腿肉焯水，加入葱姜，料酒异味。
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