时间：2024-09-29 08:43:30 编辑：芸林
怀孕期间可以吃牛杂粉丝汤，但是不要经常大量的吃粉丝，粉丝中含有铝，吃多了会影响到胎儿的健康发育，建议你吃纯的地瓜粉，平时要按时的做好孕期检查，观察一下宝宝的发育是否正常，不要熬夜和过于劳累，不要吃过于辛辣和刺激性的食物。
步骤/方式一
用料配方:
牛杂 200克 ，生姜 3片 ，葱 3根 ，大白菜 6～7片 ，百叶 3张 ，粉丝 1把 ，料酒 2勺 ，八角 2个 ，盐 适量 ，生抽 适量 ，白胡椒 适量 ，大蒜子 3瓣 ，香叶 1片 ，老抽 适量 ，小米辣 2个（不吃辣可以不放） ，香菜 3根
步骤/方式二
牛杂冷水入锅，加料酒和生姜，小葱，焯水，捞出备用
步骤/方式三
大白菜和百叶洗净切好备用
步骤/方式四
葱姜蒜小米辣切好备用
步骤/方式五
粉丝提前温水泡好
步骤/方式六
砂锅热油，倒入葱姜蒜八角香叶，煸炒出香味
步骤/方式七
倒入牛杂煸炒一下
步骤/方式八
加生抽老抽，炒一下
步骤/方式九
加开水，水量根据你加入配菜的多少添加，菜多就多加点水，菜少就少点水
步骤/方式十
根据自己的口味加盐调味
步骤/方式十一
加入适量白胡椒粉
步骤/方式十二
水开后加入配菜，再次煮开
步骤/方式十三
加入泡好的粉丝
步骤/方式十四
粉丝煮好后加入香菜和小葱，停火就可以出锅了。
配方：牛杂250克、粉丝适量、萝卜小半个、食盐1勺、香葱2棵、料酒2大勺、香油1勺。
做法：
1、牛杂洗干净。
2、汤锅里倒入半锅水，两大勺料酒。
3、烧开之后倒入牛杂，煮5分钟。
4、煮好之后把水倒掉，重新换一锅水，水开之后倒入牛杂继续煮15-20分钟后捞出。
5、煮牛杂的过程中，把萝卜去皮，切成薄片。
6、放到汤锅里。
7、萝卜煮成透明的以后，放入粉丝。煮三四分钟关火。
8、小葱择洗干净切碎。
9、把小葱撒在牛杂粉丝汤上面，淋上一勺香油，香！
牛杂汤就是牛杂熬制的汤。其中牛杂，又称“牛杂碎”，是牛内脏的统称，是发源于老西关地区的一道传统美食。据说，上古一位大王在先农坛亲耕祭祀农神时，突然天降大雨，大王看到当地百姓饥馑，立即下令屠宰亲耕的牛，将其牛肉、牛肚、牛心、牛肝、牛百叶、牛肠等放入锅中。百姓食后醇正鲜美，味道甚好，至此流传下来。
上溪牛杂，义乌上溪、吴店一带当地人喜欢将牛舌、牛血、牛蹄、牛杂等用上溪特有烧法烹制出“牛系列”，味鲜美微辣，久尝不厌。
牛杂汤是一道以牛杂和汤汁为主料，配以各种辅料制成的一种小吃是最受中国人民欢迎的传统小吃之一，烹饪简单，营养丰富。
原料基本一样，牛杂粉丝汤只是比牛杂汤多加了一些粉丝，其他都是一样的东西
牛杂切小块，用温冲反复冲洗几遍，去掉血水，冷水下锅，煮制过程中撇去浮沫。捞出再次用盐水浸泡30分钟。再次冲洗后，烧水下锅，煮制汤水变成乳白色。加入少许胡椒粉，出锅撒葱花即可。
第一名 牛肉面 青海人的早餐，是一碗热腾腾的牛肉面开始的。菜品具有一清二白三绿四红五黄的特征，且色香味美，誉满全国。 面的种类较多，有大宽，二宽，韭叶，毛细等。 第二名 牛杂汤 青海的牛杂汤是你牦牛肉为主的牛杂和汤汁为主料，配以各种辅料制成的一种小吃，营养丰富。
牛杂汤配料
牛肠，牛肚，牛心，牛肺各100克，辣豆瓣酱、姜末、花椒粒、高汤、葱段、辣椒粉、胡椒粉、花椒油、盐、鸡精、香菜段、植物油各适量
配方制作
牛杂(牛肺、牛肚、牛肠、牛粉肠、牛脾几种)1500克，萝卜200克
浅色酱油15克，深色酱油15克，精盐15克，红糖25克，老姜35克，面鼓酱(或柱侯酱)30克，
葱白10克，蒜茸10克，
白酒10克，八角10克，陈皮5克，桂皮10克，甘草10克，草果10克，丁香2克，植物油30克。
【制作】
1.将牛杂洗净，放入锅内，加入清水，以中火煮沸，去除血秽，取出，再用清水洗净。
2.将八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、丁香用一（五十GB小吃配方技术大全只需二十九元扣扣前面是二五三八后面是九五三三二五）块白布包好扎紧。
3.旺火烧热炒锅，下油，放面鼓酱、蒜茸、老姜(捶碎)、葱白爆香，烹白酒，放清水2000克，随即将牛杂和佐料包放入，先以旺火煮沸后改用中火熬煮至烂，制成后的牛杂约750克。
4.用剪刀将牛杂剪成块，加入卤汁上碗即成。食时要足热，否则失去特色。可以辣椒酱作佐料。
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