时间：2024-11-07 19:13:29 编辑：茜柔
用料
排骨
500克
蒜
10瓣
椒盐
小半勺
淀粉
5大勺
面粉
5大勺
蚝油
1勺
生抽
1勺
料酒
半勺
盐
若干
姜片
8片
步骤 1
space
姜片、蒜蓉、耗油、生抽、老抽、料酒、麻油拌均后，放到冰箱至少半小时腌制
步骤 2
space
腌制好的排骨，裹上淀粉和面粉混合而成的炸粉（包裹稍微多点），裹粉后的排骨忘拍照了。油温七成热下入排骨
步骤 3
space
炸成金黄色后捞出，再二次热油，排骨再复炸一次，这样排骨更脆口
步骤 4
space
炸好的排骨
步骤 5
space
再准备一点蒜蓉粒，青红椒粒
步骤 6
space
热锅下油，放入蒜蓉、青红椒粒炒香，再放入椒盐
步骤 7
space
放入炸好的排骨进行个翻炒
步骤 8
space
香喷喷的蒜香排骨出锅
鸭骨弄成块儿；
2
/6
洋葱切粗丝，香菜切段儿；
3
/6
起炒锅，烧热后放入少许花生油，一点点儿就行；放入鸭架不停煸炒，中小火，别炒糊，一直吵到鸭架出现微微的焦黄色；
4
/6
下入洋葱，继续煸炒至出香，别把洋葱炒太软，让它保持脆脆的口感；
5
/6
撒椒盐，多撒点儿，鸭骨本身没有咸味，全靠椒盐提味儿；
6
/6
翻炒均匀后撒入香菜，关火起锅即可。
用料：椒盐500克、姜5片、料酒1勺、生抽2勺、盐适量、大蒜5瓣、蒜3瓣
椒盐排骨的做法步骤：
步骤 1、将仔排切成7厘米长左右，放入碗中加入地瓜粉，用手抓匀！
步骤 2、用自来水冲洗干净！
步骤 3、调料：切好生姜，大葱，胡椒粉，辣椒粉，盐，半瓢白酒，带上手套抓匀勺！保鲜膜盖好，腌制30分钟！
步骤 4、腌好的仔排，把姜，蒜挟出来，先敲个鸡蛋，用手抓均匀，再撒上玉米淀粉抓均匀，使排骨粘上厚厚的一层玉米淀粉！
步骤 5、青红辣椒，大蒜切好备用！
步骤 6、锅里倒入多点食用油，油温升到6层，可用筷子放进热油里，旁边能出现密集小泡泡就可以了！
步骤 7、把一跟跟处理好的排骨放进油锅里，千万不要一起下锅，巳防将油炸身上！小火炸10分钟左右，两面金黄色，就可以捞出来控油！
步骤 8、继续升高锅里的油温，再把排骨下锅复炸一次，大约20秒，将排骨捞出控油备用！
步骤 9、锅里留点少油，把蒜红青椒一起炒出香味，再把排骨放进翻炒均匀！
步骤 10、多放点椒盐，白芝麻，美味的仔排做好了！
步骤1
制卤水：将鸡肉、猪排骨、猪骨洗净，放入开水中出一水后，再用清水漂洗干净。然后放入锅中，掺水3000克，先用大火烧沸，打去浮沫后改用小火吊出鲜味。舀出300克吊制好的鲜汤冷却。将鸡脯肉和净猪瘦肉捶成茸状，分别用100克鲜汤散。将鲜汤置火上烧沸
步骤2
用料加工：毛肚洗净，撕去筋膜，开段，起片，剞梗，水漂。牛环喉水泡，撕膜，剞花，开条。牛肉、猪肉横着筋络下刀，要片得大而且薄，不能有连刀。鸭肠用盐反复揉抟，去净粘液，用水反复清洗，并翻出有油的一面，用竹筷方头将油刮去，入开水中快速烫一下，捞出切节待用。午餐肉200克切片。鸭掌洗净，去粗皮。冬瓜去皮，切片。各种蔬菜洗净，沥干水，整理齐。以上各种用料和调料分别装入盘中，放在火锅四周
步骤3
吃法：吃时，鸭掌可先下锅煮起。备上味碟，碟中加麻油、蒜泥、盐、味精等。先荤后素，随意烫食
孕妇是可以吃椒盐虾的，只要孕妇平时对虾不过敏的话，在怀孕期间吃椒盐虾完全没有任何问题，而且虾中含有的钙量非常的高，还含有很多其他的微量元素，能够补充孕妇所需要的钙，而且还可以帮助胎儿的发育，虾还有一定的通乳的效果，所以是非常的适合孕妇吃的。
但是要注意，在孕早期，也就是怀孕的前3个月，如果食物方面选择虾，还是要少吃一些。
材料：鸭下巴250克、蒜油、葱、姜、色拉油、糊辣椒面，熟芝麻、盐、味精、酱油、花椒粉等适量。
方法/步骤
1、将鸭下巴对半切开，洗干净，沥干水分待用。
2、葱切段、姜切片、蒜切沫，辣椒切碎备用。
3、锅里加适量的水加姜片煮沸，将鸭下巴过沸水，捞起洗干净。
4、加入葱、花椒粉、盐、酱油腌制1夜。（鸭下巴腌制时间要长，才能入味，炸制时一定要炸酥）
5、将腌制好的鸭下巴下油锅炸至金黄色，捞出。
6、锅内留少许油，放入辣椒、蒜、炒出香味，再放入鸭下巴、酱油、老抽，孜然粉、花椒粉、椒盐炒一下，即可起锅食用。
准备：扇子骨、盐、生抽、料酒、鸡蛋、干淀粉、椒盐料、食用油适量
制作方法：
1、扇子骨用生抽、料酒、盐、干淀粉、鸡蛋腌制一个小时。
2、锅中放入能没过扇子骨的油，大火烧至六七成热，下扇子骨炸至两面金黄后，捞出控油。
3、将扇子骨放入盘中，撒上椒盐料后直接食用即可。
食材清单
排骨 700克（最好精排） 、 鸡蛋 1个 、 五香粉 1小勺 、 辣椒粉 1勺 、 白胡椒粉 1小勺 、 椒盐 1勺 、 生抽 1勺 、 葱姜蒜 适量 、 淀粉 适量
烹饪步骤
1/12
准备好所需要的食材。
2/12
排骨洗净，放入清水中浸泡，去除血水。
3/12
泡好的排骨捞出沥水，放入大碗中，倒入生抽，少许盐，白胡椒粉和葱姜，腌制2小时入味。
4/12
腌制好的排骨取出，沥水，倒入一个蛋黄。
5/12
倒入适量干淀粉搅匀，让每一块排骨上都裹上粉浆。
6/12
炒锅烧热食用油，油温5成热下入排骨，中小火慢慢炸熟，大概用时10分钟。
7/12
捞出控油，油温再次加热。
8/12
倒入排骨复炸，这是为了让排骨吐油，着色，大概用时2分钟，炸好后捞出控油。
9/12
锅中留底油，下入蒜末爆香。
10/12
倒入排骨，五香粉，辣椒粉，椒盐，翻炒均匀后出锅，撒上葱花即可上桌。
11/12
椒盐排骨上桌喽～
1、牛仔骨洗净，擦干；放入适量韩式烧烤酱，料酒拌匀，盖上保鲜膜，置冰箱冷藏腌制2小时
2、烤架烧热，将牛仔骨排放在烤架上，大火两面各烤大约2分钟至熟（视烤架功率适当调整时间），撒上椒盐即可。
原材料
小排骨300克是，葱末1一茶匙，蒜泥1一茶匙，朝天椒末1一茶匙，绿豆淀粉适当，红著粉1/2杯，小麦面粉1/2杯，白胡椒粉1一茶匙，盐1/2小勺，白米醋1汤匙，盐1/4小勺，白胡椒粉1/4小勺，酒酿1一茶匙
作法1.小排骨冲水清洗去鲜血，控干预留。
2.做法1的小排骨加腌制料抓麻后，加绿豆淀粉抓匀预留。
3.红著粉加小麦面粉放水混和成粉浆预留。
4.做法2的小排骨匀称裹上做法3的粉浆储备用。
5.起油锅，油烧至180℃，放进做法4的小排骨，以文火炸至橙黄色，捞出预留。
6.做法5锅中留少量油，爆小香葱末、蒜泥、朝天椒末后歇火。
7.添加做法5的小排骨、胡椒粉、盐翻拌就可以。
相关文章
精选文章
猜你喜欢
