时间：2024-11-18 09:23:52 编辑：梦芸
宝宝妈妈不用担心那么多，因为在怀孕期间宝妈也是可以吃牛肉的，吃牛肉是没有影响的，只要别在怀孕期间吃桂圆和山楂就可以了，因为这个有可能会引发子宫的收缩，然后有可能导致流产在怀孕早期，应该注意吃清淡的东西，吃比较容易消化的食物，而且要少食多餐，定期到医院去做孕检。
牛肉炖土豆！
牛肉，土豆，食用油，姜片，生抽，红酒，盐，鸡精，干辣椒，葱花
做法
1.牛肉切方块，土豆洗净去皮切块。
2.锅中烧水，水开后放入切好的牛肉煮变色，捞出沥干。
3.炒锅热油至5分熟，放姜片爆香，再加入牛肉块翻炒至牛肉变色，同时烹入生抽，少许红酒提味。
4.加入足量开水（没过牛肉），放入干辣椒，烧开后撇去浮沫。
5.将4中的牛肉连同汤汁一起倒入炖锅，选择自动档，炖1小时左右至牛肉酥烂。
6.放入土豆块，加盖小火再炖30分钟，至土豆变软。
7.大火收汁，调入盐和鸡精，撒上葱花装饰即可。
孕妇可以选择将海参炖汤或者清蒸食用，以确保其营养成分得以保留。在炖汤时，可以加入一些瘦肉、鸡肉、猪骨等食材一同炖制，以增强汤的营养价值。清蒸海参则可搭配一些清淡的蔬菜一起食用，避免搭配过于油腻或刺激性的食物。此外，孕妇食用海参时应注意控制食用量，避免过量摄入。
主料
鲍鱼250克
猪大排500克
辅料
金华火腿20克 食盐适量
步骤1
排骨切小块，入冷水锅中煮沸三分钟后，捞出，用水洗干净。金华火腿切细丝
步骤2
鲍鱼挖去肚子，连同壳洗净，与排骨、火腿一起放入炖盅里，加水并盖盖
步骤3
炖盅放入电炖锅中，加入适量的水，沸腾后中小火炖2小时，起锅前加盐调味即可
烹饪技巧
处理鲍鱼的方法也很简单，用食指在肉与壳之间抠一圈，里面的脏东西都可以去除。表面上一些黑黑的粘液是要洗去的。
第一选材，新鲜牛腱子肉，没有的话，新鲜牛肉就可以，主要牛腱子带筋，吃起来更有嚼劲。
第二配料，既然是简单，这里香料就直接买五香粉或者十三香，然后姜，葱，糖，生抽，老抽，料酒，如果有米酒或者酒酿就更好。
第三腌制，首先，把牛腱子先用清水浸泡半小时，把里面血水泡出来，然后倒掉血水冲洗一下，姜拍碎放入，葱打结放入，放入生抽，少许老抽，五香粉或者十三香半包，最后倒入米酒或者酒酿，量放多一点把牛腱子全部浸泡就可以，然后用手揉搓牛肉，就跟给老婆按摩一样，温柔体贴一点，腌制时间两个小时，每半个小时用牙签扎牛肉，扎完在按摩。
第三卤制，牛腱子腌制两小时后，倒入锅中，不要加入清水，直接在加入酒酿就可以，漫过牛肉就行，在放入少许糖，不要放味精和盐，如果口味重，就在加入生抽调味，一般我们这里吃的时候会来一碟蘸水，所以卤的时候不会调太重口味，这个视个人而异。大火烧开后转小火炖四十分钟，炖到用筷子能不用力戳穿即可关火，关火后不用急着开盖，在闷个五分钟在捞出沥干水份，凉了之后切片装盘即可！
食材：鸽子一只、山药一段、黑木耳2～3朵、鹌鹑蛋6～7个。
1、鸽子洗净，放入滚水里面，加点料酒，去血，捞出，洗净；
2、放入姜片，葱段，枸杞，红枣小火炖1.5小时；
3、山药刨皮，切棍刀块，泡发黑木耳，鹌鹑蛋像煮鸡蛋一样的煮一下，剥壳；
4、用筷子刺一下，比较酥的时候，放入鹌鹑蛋和黑木耳；
5、小火炖20分钟，放入山药，再炖到山药酥了，盐，鸡精调味即可。
步骤/方式一
浇开水，水中加少许料酒，将鸽子放入，去血水去沫，捞出，待用；
步骤/方式二
砂锅放水加热至沸腾，放入姜片，葱段，红枣，香菇，鸽子，转小火炖1个半小时；同时温水泡着枸杞和木耳。
步骤/方式三
1个半小时后放入枸杞，木耳，再炖20分钟；
步骤/方式四
山药削皮，切块放入，小火炖20分钟，到山药酥烂，加盐调味即可。
首先我们先把牛肉切成块，然后准备建料汁，首先炒点糖色干辣椒，姜丝草果八角桂皮，然后把牛肉放进去，卤撸完以后加生抽，老抽味精，鸡精撸上两三个小时以后起锅切成牛肉丝就可以喜欢吃麻油文化淋上点麻油淋上点辣椒油
1. 将金钱腱泡凉水中半小时，将多余的血水尽可能多泡出来。
2. 调味料准备好，酱牛肉必不可少是黄豆酱，如果没有黄豆酱可以称之为卤牛肉，大葱、姜、桂皮、八角、香叶、干红辣椒、酱油、老抽、盐这些都是必备的，调料列表中的其它如草果等可根据喜好来增减。
3. 金钱腱入凉水锅中，大火煮到要沸腾时转中火，用油撇子将不断涌现出来的浮沫撇净，这个过程大概需要持续5-8分钟，根据火候的大小和肉的多少来决定。
4. 浮沫撇干净后，将步骤3中的调料入锅中。
5. 两大勺黄豆酱舀入汤中，黄豆酱可在超市买到。
6. 用舀酱的勺子在汤里搅拌几下，使黄酱溶在汤里，转大火，汤即将沸腾时转小火，盖盖子焖炖1小时左右，时间看锅的密封性以及喜欢的口感。
7. 这是酱了1小时20分钟的金钱腱，已经由最初的狭长形状“逆袭”为两个肉球儿；不要捞出来，泡在汤里至少3个小时，待汤完全凉下来，肉吸足了味再捞出来；捞出来的金钱腱可以分别入袋中密封，放冰箱冷藏后更好切片。
8. 这是冷藏后切片的金钱腱，筋和肉纵横相间，天然的纹路非常漂亮；经过冷藏后，即使切很薄的片也不会散掉，又因为浸泡在汤中数小时，即使肉质非常紧实也很入味。
9. 冷藏后的牛肉，切片完整而不碎。
10. 酸辣蘸汁的做法：小葱末、大蒜末、醋、生抽、辣椒油，搅拌均匀即可。
11. 酱牛腱子，酱香浓郁，肉烂入味，酸辣蘸汁，更添风味！
主料：生牛肉100公斤。
辅科：黄酱10公斤，食盐3公斤，桂皮250克，丁香250克，砂仁250克，大茴香500克。
特色： 清真酱牛肉色泽酱红，油润光亮。
切片后保持完整不散，切面呈豆沙色，肌肉中的少量牛筋色黄而透明。
食之咸淡适中，酥嫩爽口，是人们餐桌上理想的美味佳肴。
操作: ①选料整理。
选用不肥不瘦的新鲜牛肉，先用冷水浸泡，清洗淤血，用板刷将肉洗刷干净，剔除骨头。
然后切成0．751公斤左右的肉块，厚度不超过40厘米，并放入清水中洗一次，按肉质老嫩分别存放。
②调酱。
锅内加入清水50公斤左右，稍加温后，放入食盐需用量的1／2和黄酱。
煮沸1小时，撇去浮在汤面上的酱沫，盛入容器内备用。
③牛肉装锅。
先在锅底和四周垫上肉骨头，以使肉块不紧贴锅壁，然后按肉质老嫩将肉块码在锅内，老的肉块码在锅底部，嫩的放在上面，前腿、腔子肉放在中间。
④酱制。
肉块在锅内放好后，倒入调好的酱汤。
煮沸后再加入各种配料，并用压锅板压好，添上清水，用旺火煮制4小时左右。
煮制第1个小时后，撇去汤面浮沫，再每隔1小时翻锅1次。
根据耗汤情况，适当加入老汤，使每块肉都能浸在汤料中。
旺火煮制4小时之后，再用微火煨煮4小时，使香味慢慢渗入肉中。
煨煮时，每隔1小时翻锅1次，使肉块熟烂一致。
⑤出锅。
出锅时要用特制的铁拍子，把肉一块一块地从锅中托出，并随手舀取锅内原汤冲洗后，将肉码在消过毒的屉盘上，冷却后即为成品。
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