时间：2024-11-14 08:49:17 编辑：妮钰
做法步骤1
食材:土鸡，莲藕，青红辣椒，姜，香叶，花椒粒，八角，香叶，葱，所有的食材处理一下，
步骤2
莲藕切块，胡萝卜切块，青红辣椒切块，葱切段，姜切片，
步骤3
土鸡斩块放入凉水中，放入花椒粒，姜片烧开戳水，
步骤4
捞出肉快清洗干净血沫，
步骤5
锅中放油烧热，放入葱，姜，花椒粒八角，香叶炝锅出味，
步骤6
倒入鸡块煸炒除水分，放入耗油，生抽，米酒，老抽，砂糖，
步骤
翻炒入味，
步骤8
放入莲藕煸炒，
步骤9
倒入清水，水量刚好莫过食材，盖上锅盖小火闷烧40分钟，
步骤10
倒入胡萝卜，盐，味精盖上锅盖小火闷烧10分钟，
步骤11
最后在放入青红辣椒，大火翻炒收汁浓稠即可。
用料
土豆 一个
鸡肉 1/4只
干辣椒 几个
葱 少许
姜 少许
蒜 少许
酱油
料酒
土豆炒鸡肉的做法
土豆切块，鸡肉洗净放盐，酱油，料酒腌制十五分钟
葱姜蒜 干辣椒下油锅爆炒，放入鸡肉加水炖三五分钟
放土豆放盐继续炖到土豆熟了就好了
小贴士
不吃辣可以不放干辣椒，也很好吃
1.
备齐食材。
2.
鸡肉多浸泡多换水几次洗净血水,鸡肉冷水下锅后烧开,再煮30分钟。
3.
捞出鸡肉过凉水后,加入盐、酱油、醋、糖、黄酒、料酒腌制15分钟入味。
4.
红豆洗净后冷水下锅,晒开后煮5分钟,这样可以去除豆腥味,使豆口感更嫩。
5/8
捞出豆子控水，红辣椒洗净切块、朝天椒切段、葱切段。
6/8
锅中倒油烧热，加入朝天椒炒出辣味，加入鸡块翻炒。
7/8
翻炒大约5分钟左右，加入五香粉和八角，使肉更香。
8/8
加入适量水，烧至水干，鸡肉和豆子都熟了关火，可用筷子戳一下鸡肉，能戳烂即可，不过我通常都是偷吃一块看看是否熟了。
1、泥鳅放锅里，倒入盐，盖上盖子焖20分钟，这样容易去掉泥鳅身上的脏东西。
2、生姜切片，蒜头去掉表皮备用。
3、把鸡肉切成小块。
4、把泥鳅破腹去内脏洗净。
5、锅烧热放油，把生姜片和蒜头倒入煸炒出香味。
6、把鸡肉先倒进去煸炒。
7、把鸡肉翻炒炒匀。
8、倒入泥鳅爆炒。
9、倒入料酒去腥。
10、倒入开水大火煮开后转小火慢炖。
11、炖至鸡肉快酥的时候放适量老抽、生抽、冰糖、南乳汁、盐和胡椒粉继续炖。
12、炖至五花肉酥烂转大火收汁。
1、牛肉切薄片，放入腌料（酱油、姜汁、料酒、白糖、淀粉、花生油）拌匀，泡嫩后捞起，待用； 2、打散鸡蛋后，放入盐拌匀； 3、将泡油后的牛肉放入蛋液中开始：将炒锅至十分热，放入油，烧热后，放入牛肉用中火拌炒鸡肉，撒入葱粒拌匀，即可上桌。
鸡肉剁小块，大蒜剁碎，生姜切丁，泡椒切圈，红辣椒切圈，葱切段，起锅倒油，油热下鸡腿炸一下，再倒入鸡肉加白酒焖五分钟，打出一点油，加白酒炒香，下姜蒜翻炒，下黄豆酱、胡椒粉翻炒，下泡椒和红辣椒翻炒，下生抽炒匀，下盐炒匀，下葱段翻炒下即可。
所需食材：鸡脯肉200克、蒜苔50克、白萝卜40克、水发笋片40克、鸡蛋1个、淀粉2勺、精盐2勺、味精1勺、绍酒2勺、清水适量、色拉油5勺。
步骤 2
鸡脯肉洗净，片成薄片，再切成细丝，放入碗内。
步骤 3
碗中加入鸡蛋清、精盐、淀粉、抓匀上浆备用。
步骤 4
笋片和白萝卜分别洗净，切成丝。
步骤 5
蒜苔洗干净，切成长段。
步骤 6
将切好的蒜苔放入沸水中焯一下，捞出。
步骤 7
炒锅烧热，倒入色拉油烧至四成热，放入鸡丝炒至八成熟，捞出沥油。
步骤 8
锅内留底油，烧热，放入白萝卜、笋片，再加入绍酒、味精、蒜苔、鸡丝烹煮。
步骤 9
用水淀粉勾芡，即可装盘上桌。
这么样炒的鸡肉嫩也美味。
先把花白煮开，清洗干净，再炒鸡肉，把花白下下去，下姜片，炒5分钟，下水焖5分钟，收汁起锅就可以了。
1、将鸡肉洗净，坎成块，放生抽，蚝油，胡椒粉腌制备用；
2、葱姜蒜洗净切好备用；
3、洋葱洗净切好备用；
4、辣椒洗净切好备用；
5、热油下锅，爆香葱姜蒜；
6、葱姜蒜爆出香味后倒入腌制好的鸡肉翻炒；
7、待鸡肉炒至七八分熟时，倒入切好的洋葱和辣椒，继续翻炒，我炒的时候有点干，所以倒了半碗的清水；
8、翻炒几分钟，放入少许盐，炒至均匀，洋葱辣椒熟了，就可以了。
把鸡肉切小条，然后放入老干妈油辣椒，五香粉，酱油，少量白胡椒粉和糖抓匀，腌制30分钟
步骤2
利用腌制鸡肉的时间，我们来处理冬笋。首先把冬笋切丝，然后放入滚水中焯熟，因为冬笋炒制不容易入味，所以我们在焯冬笋的水里放入适量的盐
步骤3
锅中放油，然后放入葱姜蒜末爆出香味
步骤4
接着放入腌制好的鸡肉
步骤5
将鸡肉炒制到8成熟的时候，放入处理好的冬笋丝翻炒
步骤6
最后，放入一大勺老干妈油辣椒炒匀，我们的菜就做好了
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