鲈鱼炖汤？海鲈鱼炖汤？

一、鲈鱼炖汤？

主料：750克鲈鱼

辅料：冬笋100克.香菜30克

调料：猪油（炼制）50克，盐8克葱25克，料酒25克生姜15克胡椒粉2克，味精2克，香油10克

制作过程

1将鲈鱼刮鳞去鳃，剖腹除去内脏，洗净，排水; ..

2然后绘制在鱼的两侧，“十”字花刀，再下入沸水锅中焯捡到漏;

3笋丝;

4香菜择洗，切成末;

5将被置于旺火加热炒锅，倒入热猪油烧至80％，同比下降葱段，姜片爆锅，炒的味道;

6再放入鲈鱼，倒入料酒，盖上锅盖稍焖煮，然后加汤，盐，胡椒粉，煮5分钟;

7成冬笋丝，然后倒入砂锅煎煮一起，改用小火煮半小时，煲，待鱼熟，汤汁浓稠;

8取出葱段，姜片，淋入香油，盛入盘内，撒上香菜即成。

二、海鲈鱼炖汤？

主料：海鲈鱼一条（约2斤），调料：白糖、黄酒、酱油适量，葱切丝、蒜切末、姜切丁（因我家中鲜姜被吃光，故用了姜粉）、植物油二两，少许盐。

做法： 1、鲈鱼挖腮、去鳞、掏脏、剪鳍，清洗几遍，控干水分。接着在鱼身两边斜割几道口子，目的在于入味。2、锅中置油，烧热后下入葱丝、蒜末，煸出香味，将鱼下锅两侧均匀煎，煎到金黄色，即关火。我家锅小，为了将这条鱼煎整，可真费劲了！ 3、鱼煎好后，锅中倒进黄酒、酱油、白糖、少许盐，冲入适量水，烧开后盖住锅盖，文火慢炖十几分钟。4、十几分钟后，旺火收汤，关火起锅，撒少量葱丝，这道菜就成了。把鲈鱼拿出来放在水池里用凉水浸泡解冻！（浸泡的水！要隔一会换一次！直到完全解冻！不能用热水！一定要凉水！）这样就没有冰箱里的异味了！（不管放多久这种方法都可以去除异味！只要你的鱼不坏就行！）

三、鲈鱼炖汤潮汕做法？

1，将鲈鱼去除内脏及鳃，清洗干净后，鲈鱼上两面都切几刀斜刀，有助鱼汤鲜美，鱼肉入味。在鲈鱼表面抹少许盐，糖和酒，腌15分钟。清水洗干净控干水分。

2，咸菜清洗干净，咸菜切大块，清水浸泡20分钟左右，清洗干净并沥干切碎备用。

3，姜切丝，蒜头拍扁，小米椒切丁，葱花香菜切碎，盛起备用。

4，蒜头，姜丝，小米椒，下油锅炒香，调入少许生抽，关火，盛起备用。

5，热锅倒油烧热，放入鲈鱼，煎至一面微黄，翻另一面也煎至微黄。

6，两面煎至金黄，加生姜，葱段。再加入放入一匙黄豆酱，加入料酒与适量的清水。

7，用大火烧至汤汁沸腾，转为小火慢炖至汤汁变白后加入咸菜。

8，再次煮沸放入芹菜粒焖一下，撒入香菜即可关火。盛盘上桌。

一道简单美味的潮汕家常菜

四、孕妇能吃鲈鱼？

是可以吃的，鱼类也是可以帮助宝宝健康成长，也是可以帮助宝宝提高大脑的发育，在孕期也是可以喝一些鲫鱼汤、排骨汤等一些有营养的汤类，也要适当的进行户外活动，也是有利于健康的，对以后生宝宝也是可以起到帮助的作用，也要定期的到医院去做检查。

五、海鲈鱼炖汤要多久？

10分钟

材料：鲈鱼：一条，姜片：适量，香菜：一根，香葱：一段，花椒：少许，茶油：适量。盐：少许，

步骤：

1、准备食材，鱼要挑大的，大的鱼肉紧，口感就比较丰富，将鲈鱼清洗一下稍沥干水分。

2、锅底放少许茶油，把鲈鱼稍微煎一下两面。

3、将鲈鱼煎至两面稍微金黄。

4、加入适量冷水煮，同时把姜片和花椒放入一起煮汤。

5、煮15分钟至汤汁浓稠撒少许盐即可。

6、撒上葱段、香菜即可。

六、鲈鱼炖汤的最佳做法？

1.准备材料:鲈鱼一条，胡萝卜两根，嫩豆腐一块，葱一根，姜一小块，花椒一小把，白醋一勺，或者青柠檬半个，料酒适量。

2.把鱼，片成鱼片，用水冲洗干净以后用盐和料酒腌十五分钟。

3.胡萝卜切片、姜切片分两份，葱切段。接半锅水，胡萝卜放进锅里煮。

4.鱼腌好后再用水冲洗一遍。锅里热油，油八成热的时候放花椒进去，然后鱼全部放进去，放姜片，把鱼煎熟。

5.煮胡萝卜的水开了以后，放葱段、姜片和醋一勺或半个青柠汁，把煎好的鱼用锅铲盛起放进去，除去花椒。盖盖中大火煮沸五分钟以后转小火煮二十分钟。

6.用一口锅豆腐切块放进去焯水去除涩味，鱼煮沸五分钟以后把豆腐放进去。

7.关火前放盐，可以边放边尝，自己觉得盐味够了就行。

七、鲈鱼清蒸还是炖汤好？

清蒸好点

一、鲈鱼清蒸制作过程：

配料：鲈鱼1条，葱丝、姜丝、盐、料酒、香油、香醋、生抽适量。

制法：

1、鲈鱼一条处理洗净；

2、生姜切丝，葱切丝；

3、锅中加水，放入蒸盘，再放入瓷盘，依次摆放鲈鱼、葱丝、姜丝、盐、料酒、香醋、生抽，大火煮沸5分钟，改用小火继续蒸煮30分钟；4、煮熟后，加入盐、淋上香油搅拌即可。

八、鲈鱼是这么炖汤的？

原料

鲈鱼头和尾 (各一块)

山药 (80g)

干菌菇 (少许)

枸杞 (12-15颗)

红枣 (5颗)

姜片 (8片)

芝麻油 (10g)

盐 (适量)

米酒 (少许)

1/鲈鱼洗净后一条分切四块。

2/烧热锅加10ml的芝麻油，小火煸姜片。

3/水一锅煮滚后放入鲈鱼头和鱼尾氽烫一分钟熄火。

4/再煮滚一锅水，放入中药约煮15分钟。

5/放入山药和鱼，煮滚转小火闷煮10分钟后，加盐调味和少许米酒提香。

6/美味完成。

7，美味又好吃的鲈鱼头汤的做法完成开吃了。

九、福建鲈鱼炖汤的做法？

用料

鲈鱼一条

姜几片

料酒适量

淀粉适量

盐适量

油适量

葱适量

做法

1 先将鱼洗干净，鱼骨和鱼片分开处理，鱼肉加少许料酒，淀粉，盐，腌好备用。

2 将锅烧热，到入适量油，待热后加入姜片，导入鱼骨，加入少许料酒，煎一会后，倒入开水。

3 待汤开后，撇去浮沫。这点很重要，要想汤鲜美，一定要撇去浮沫，这方法适用任何汤。

4 改中火，慢煮，这个时候汤慢慢变白。自己掌握时间，好了就加盐调味道。

5 味道调好了，换大火，下鱼片，下鱼片的时候要把鱼片拨开，以免煮出来变成一团。鱼片下进锅不要搅动，盖上盖子，等汤开，再轻轻搅动，让鱼片受热均匀即可。下鱼片等汤开，稍微煮一下就可以起锅。煮久鱼片会变老，影响口感，起锅撒葱花。完成

十、鲍鱼鲈鱼炖汤的做法？

用料：鲈鱼一条约500克、鱼骨腌料适量、盐2克、白胡椒粉1克、鱼片腌料适量、盐2克、白胡椒1克、淀粉半勺、蛋清半个、汤料部分适量、姜一块、小米辣1-2个、百香果2个、西红柿1个、刺芹4棵、香菜3棵

步骤：.1条重约500克的鲈鱼洗净。2.将鱼肉剔下。3.切片，放入腌鱼片的调料抓匀，放在一边入味备用。4.鱼骨鱼头部分切块，放入鱼骨腌料抓匀，入味备用。5.小米辣，老姜切片。6.热油下姜片小米辣爆香。7.下入腌好的鱼头鱼骨。8.中火煎9.煎至两面焦黄。10.加入开水。11.大火烧开，鱼骨汤开始变白。转小火盖盖焖煮。12.刺芹洗净切碎备用。13.番茄切片备用。14.香菜切碎备用。15.约20-30分钟鱼汤煮成奶白色。16.取2个百香果肉，将汁液挤压进鱼汤，籽扔掉。17.取出腌制好的鱼片。18.将鱼片下入鱼汤，轻轻划散。19.下入西红柿片，煮开。将汤料部分，盐，白胡椒粉，糖放入汤中搅匀。20.下入刺芹碎搅匀。21.下入大部分香菜碎，关火。