时间：2025-02-20 22:35:52 编辑：楠惠
岁宝宝猪手黄豆汤做法，猪手黄豆汤营养价值非常好，想要给宝宝做出美味的猪手黄豆汤，先准备黄豆20克，猪脚一个，葱姜大料，花椒香叶，将猪脚洗干净焯水焯水可以时间长一点，把猪脚里的惺气煮出来，捞出洗干净，锅里添水把猪脚和黄豆放进去，开锅后放入调料，主治一小时20分钟，猪脚黄豆烂透就好了，给宝宝盛上一小碗，少放一点盐和一点鸡精可以了。
1、干黄豆提前洗净浸泡2、3小时；
2、猪手块也洗净浸泡1小时左右，我们浸出血水；
3、准备味料：姜片、葱段、桂皮、香叶、干红辣椒、黄冰糖、黄酒、生抽、一点点老抽、盐；
4、起锅焯猪脚，冷水下猪脚，加姜片、黄酒、葱结，中小火煮开；
5、煮开过程撇去浮沫；
6、猪脚焯好捞出，注意剃除表面杂质，再次洗净，沥去水分；
7、起锅热油，油热下冰糖；
8、冰糖烧化慢慢呈焦糖色；
9、下猪脚炒糖色；
10、不断翻炒至猪脚上色均匀；
11、再加一勺黄酒翻炒杀腥；
12、加入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、干红辣椒，翻炒出香；
13、加热水，水量接近没(mo)过猪脚；
14、加一小块冰糖、1勺生抽；
15、加1勺黄酒；
16、一点点老抽，一点点就行，老抽千万不要多；
17、冲开后，改小火加盖焖煮30-40分钟；也可转入高压锅上气后小火压15分钟；
18、半小时后，加入浸软的黄豆和盐；
19、翻拌均匀；
20、继续加盖小火焖煮，根据黄豆浸泡时间长短调整焖煮时间，差不多再焖煮30分钟上下；
21、焖煮至黄豆酥软入味，尚余少许汤汁，就好了；猪手Q弹、黄豆入味，色香俱佳！
黄豆猪肚汤制作方法比较简单，原材料易于获得，具有一定的药膳价值。首先，将事先浸泡过的黄豆（约100克）和洗净的猪肚（500克）切成小块或者条状备用。然后，将冷水放入锅中，黄豆和猪肚倒入锅内，加入几片姜和料酒（根据个人口味），大火烧开后转小火慢慢炖煮大约1.5-2小时，直到黄豆和猪肚都变得十分烂软即可。最后，根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉，再煮开几分钟即可关火，撒上一些葱花和香菜叶就可以品尝了。这道汤可以健脾开胃、补肺养颜、补骨壮身等作用，是一道适合全家人的美味佳肴。
主料2人份
猪蹄600克
黄豆100克
辅料
料酒1大勺 盐1小勺 枸杞子适量 细香葱1根 姜5克
步骤1
黄豆一把，提前一个晚上泡发，洗净，猪脚刮干净毛，砍成小块，生姜洗净
步骤2
锅里水开以后放入猪脚焯水，煮出浮沫以后捞出洗净
步骤3
把焯烫过的猪脚放入电压力锅内，加足水
步骤4
生姜拍碎放入锅内，同时加料酒
步骤5
再加入黄豆
步骤6
盖上盖子，把开合旋钮关上，接通电源
步骤7
关上之后按一下开始，然后依次选择中途加菜，再选择豆类蹄筋，煲汤，压力60，然后再点开始
步骤8
中途加菜的提示音响起之后，等电压力锅充分排气，加盐
步骤9
再放入一小把洗净的枸杞
步骤10
把开合旋钮重新关上
步骤11
再点重新开始，还有，中途加菜的时候如果觉得还很难开，可以按住快速排气键
步骤12
烹饪结束以后，电压力锅会自动快速排气，然后打开盖子加入切长段的葱绿
步骤13
经过45分钟，汤浓味美，肉已经很软烂了，黄豆更是入口即化
用料：牛骨500g，冬瓜100g，黄豆100g，蚝油10g，生抽10g，老抽10g，八角10g，胡椒粉10g，盐10g，糖10g。
做法：
1.冬瓜预先用水泡好，将牛骨切块，用料酒、生抽、盐、胡椒粉和糖抓腌过。置锅放冷水，放牛骨和几片姜，先不要搅拌，待水沸后，用热水将浮沫清洗。
2.起锅放油，放几块姜、2汤匙油，2汤匙糖，等糖烧成褚石色的液体，立即倒入猪肉，用勺或锅铲迅速翻均匀。
3. 放入冬瓜，兜匀。放清水或高汤，基本刚好与猪肉萝卜的面齐平，加适量生抽、老抽、蠔油1汤匙、1朵八角和1茶匙酒，翻动几下，盖盖子焖10分钟左右。
食材：猪手、黄豆、冰糖、料酒、啤酒、花椒、生姜、葱白，小葱、生抽、八角、草果、干红辣椒、陈皮。
1、猪手用刀剁成小块，也可以买的时候让商家帮你剁块，再将剁了块的猪手洗净。锅里准备冷水，放入洗净的猪手，姜片、料酒和几粒花椒。水开后煮8-10分钟左右控水捞出，用温水洗去表面杂质，顺带去掉残存的猪毛。
2、锅里备少许油，放入几粒冰糖炒化至冒泡，再放入猪手翻炒，让糖色均匀裹住猪手。
3、葱、姜切好放入锅里翻炒出香味。
4、准备一碗开水和一罐啤酒放入锅里。切记记得：一定要先倒开水，如果啤酒先入锅的话，肉会突然遇冷而变得紧实不易炖烂，另外放啤酒可以去除腥味，而且还会有提鲜加嫩的作用。水/啤酒量要没过肉，中途非得尽量不要加水，非得加的话就要加热水。这时候如果你和我一样忘记泡黄豆的话，可以把黄豆冲洗下，早早放入锅里。如果提前把黄豆泡好了，那就中途再倒进锅里。
6、趁锅烧水的时间，放入大料（八角、草果、干红辣椒、陈皮）和生抽，水烧开后，转小火慢慢炖1个半小时-2个小时，也可以放入高压锅大约30-40分钟就能炖好（如果你选用高压锅，那就在前面添的水量是肉的一半就可以了）。我炖到1个小时的时候加了几块豆干，这个根据你喜好了。
6、用筷子能轻轻松松插透肉里就可以放适量的盐了，再炖个十多分钟，转大火收下汤汁，撒点小葱花，即可关火。
食材：猪脚2个，黄豆120克，姜4片，葱10克，料酒1勺，盐适量，水适量
做法：
1，黄豆浸泡2个小时，姜切片，葱切段。
2，锅中加水200ml，把猪脚过水烫一下。
3，把黄豆和猪脚倒入锅中，放入姜片、盐、料酒和水。
4，煮沸后转小火焖至闻到猪脚软烂，出锅即可。
【材料】
主料：猪手1个
配料：黄豆50g、干辣椒5个、花椒 15粒、八角1个、葱1根、姜5片
调料：黄豆酱2大勺、酱油2大勺、料酒2大勺、盐5克、冰糖6粒
【准备】
黄豆提前用清水浸泡半小时，
【做法】
1.锅中烧水，水开后放入猪手焯烫至变色后捞出沥干；
2.锅中加入比平时炒菜略多的油烧到3成热，保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味，再放入冰糖；将冰糖炒至溶化，倒入洗净的猪手翻炒均匀；猪手上色后，放入葱、姜、八角；
3.加入料酒和酱油，继续保持中小火翻炒；炒至猪手变成棕红色，放入黄豆；加开水没过猪手2/3处，用大火将汤汁烧开；
4.撇去表层浮沫，放入黄豆酱，加盖用中火焖半小时，直到用筷子能很容易的扎穿猪手，根据个人口味调入适量的盐即可
[准备材料]：猪蹄1只，黄豆1把，生姜1小块，食用盐适量，白胡椒粉少许。
[制作步骤]：
1、黄豆提前用清水浸泡2小时，将黄豆充分泡发。泡发之前挑选一下有没有烂掉或者干瘪的黄豆，挑出来不要。
2、猪蹄砍成小块后洗净，放入锅中，加入几块切好的生姜片。尽量切成大小差不多一致的小块，自己不会切的可以让卖肉的老板代劳。
3、开盖大火煮开，用勺子不停地撇去表面的浮沫，直到锅里的水没有那么浑浊。煮好的猪蹄用冷水清洗干净后控水备用。
4、锅里放入一点点猪油，将猪蹄放下去，有皮或者有肉的一面朝下。中火煎至金黄即可。
5、煎好的猪蹄放入砂锅，一次性加入足量的清水，放入几片姜片，大火煮开。
6、大火煮开后继续开盖大火煮，汤会慢慢越来越白，将汤汁煮至白色。
7、泡发好的黄豆捞出来控水，放入砂锅中，盖上盖子小火慢慢炖，煮至猪蹄和黄豆软烂即可。
8、煮好后加入适量食用盐和少许白胡椒粉调味即可。
非常好喝的猪蹄黄豆汤就做好了，清香不油腻，黄豆炖的非常软烂，几乎入口即化。
原料：排骨（筒骨/扇骨），冬瓜，黄豆，姜，料酒，盐，葱，芹菜
做法：
1、黄豆先泡水（泡一两个小时），冬瓜削皮去瓤，切块备用，姜切片。葱洗净，芹菜洗净切断
2、猪骨先清洗下，入锅焯水，加点料酒，放入姜片，葱（时间3分钟）。捞出洗净血沫，沥干备用
3、将泡好的黄豆和排骨放入高压锅，加入姜片，料酒。压20分钟，放气再将冬瓜放入，煮20分钟（冬瓜容易熟，就不要再压气，可以将锅盖留条缝慢慢煮，这样汤比较浓郁一些）
4、将煮好的猪骨汤倒入另一个盆中，滚沸，放入芹菜段，加盐调味，即可上桌开喝
相关文章
精选文章
猜你喜欢
