哺乳妈妈滋补菜品——鲫鱼炖猪蹄

时间：2023-06-14 16:03:38 编辑：漫春

【主要原料】

300克鲫鱼、300克猪蹄

【做法】

1、将活鲫鱼的鳞片和内脏去除并清洗；

2、洗净并切下猪蹄；

3、加入750毫升水，同时加入鲫鱼和猪蹄，用大火炖至猪蹄成熟。

【食用禁忌】

鲫鱼不应与大蒜、砂糖、芥末、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡、鹿肉以及中药麦冬和厚朴一起食用，同时避免在吃鱼前后喝茶。

【烹饪技巧】

猪蹄营养丰富，口感佳，受到很多人的喜爱，不过猪蹄的做法也是有十分有讲究的。

1、猪脚作为通乳食材时应少放盐，不放味精。

2、猪脚要洗干净，用开水煮到皮发胀，用指甲钳将毛拔除，这样去毛既省力又省时;

3、猪蹄带皮煮的汤汁最后不要浪费，可以煮面条，味道鲜美而且食用对皮肤好;

4、猪毛多，可以将松香先烧溶趁着热，泼在猪毛上，待松香凉了，揭去，猪毛随着也全脱;

5、制作前要检查好所购买的猪脚食材是否有溃烂现象，把毛拔净或刮干净，剁碎或剁成大段骨，连肉带碎骨一同掺配料入锅。