时间：2024-02-22 12:27:03 编辑：楠惠
红、黄、黑、白四种豆类健康营养丰富，含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等营养物质，对人体健康有很多益处。豆排骨汤是一道以豆类和排骨为主要原料的汤类食品，具有滋补身体、益气血、健脾胃的功效。豆类可以促进人体新陈代谢，排骨则含有丰富的钙、磷等矿物质，有助于骨骼健康。因此，豆排骨汤是一道营养丰富、健康美味的汤品，适合各个年龄段的人群食用。
排骨汤营养价值
排骨汤中含有蛋白质、脂肪、骨胶原、骨黏蛋白、维生素、钙铁磷等营养成分，可以为身体补充丰富的营养，能够滋阴润燥、补肾益血、通利二便、止消渴。
一道排骨汤的做法
玉竹杏仁排骨汤
食材准备
1/2包（玉竹、北沙参、杏仁、白芍），玉竹杏仁猪骨汤汤料包，200克猪骨块，2克盐
烹饪步骤
1 将白芍装入隔渣袋里，系好袋口，装入碗中，纯巧燃再放入玉竹、宽戚北沙参、杏仁，倒入清水泡发10分钟。
2 将泡好的隔渣袋取出，做虚沥干水分，装入盘中备用。
3 将泡好的玉竹、北沙参、杏仁取出，沥干水分，装入盘中备用。
4 锅中注入适量清水烧开，放入猪骨块，汆煮片刻。
5 关火后捞出汆煮好的猪骨块，沥干水分，装入盘中待用。
6 砂锅中注入适量清水，倒入猪骨块、玉竹、北沙参、杏仁、白芍，拌匀。
7 加盖，大火煮开转小火煮120分钟至有效成分析出。
8 揭盖，加入盐。稍稍搅拌至入味。
玉竹营养价值
生玉竹中含有多种人体所需的营养物质，其中包括大量的多糖类、粗纤维、尼克酸以及维他命，还有玉竹粘多糖，玉竹粘多糖由D-果糖、D-甘露糖、D-葡萄糖及半乳糖醛酸所组成。
生玉竹中含有黄酮类物质，还含黄 精 螺 甾 醇、黄 精 螺 甾 醇 甙、黄 精 呋 甾 醇 甙等甾 族 化合物。
玉竹口感甘甜，长于养阴，主要作用于脾胃，是润肺护肝最佳品；杏仁味微苦，能止咳平喘，清燥解烦。搭配猪骨熬出的汤，不但味道鲜美，更能起到润肺护肝的功效。
料：羊排骨,冬瓜,姜片,盐,清水。
特色：
冬瓜性凉而味甘，能消热解毒、利尿消肿，止渴除烦，对痰积、痘疮肿痛、口渴不止、烦躁、痔疮便血、脚气浮肿、小便不利、暑热难消等现象有效。
做法：
1.
羊排骨洗净，用开水煮过，去浮沫，洗净备用。
2.
冬瓜去子（也兄镇脊可以不去子，子有补肝明目之效），切块状。
3.
姜切片，或小块姜拍松。
4.
排骨、姜同时下锅，加清水，先大火烧开，再转小火炖约1小时，加入冬瓜块，继续炖到冬瓜块变透明，加盐调味就好了。
这道汤的营养价值：
1.
羊旅察排骨：
羊排骨营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大好处；具有补肾壮阳、补虚温中等作用。
2.
冬瓜：
冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒，能养胃生津、清降胃火，使人食量减少，促使体内淀汾、糖转化为热能，而不变成羡渗脂肪。
同时冬瓜有抗衰老的作用，长期吃冬瓜可以保持皮肤洁白如玉，润泽光滑，并可保持形体健美。
此外冬瓜还有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、还可使人免生疔疮。
排骨汤具有很高的营养价值，有滋阴润燥、益精补血的功效。且提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。所以老年人和处于生长发育期的小孩可以适当多吃一点。
排骨汤是人们喜爱的食品，它含有丰富的卵磷脂、骨粘蛋白和骨胶原棚行。老年人常吃排骨汤能预防骨质疏松。人到中老年，微循环发生障碍，排骨汤中的胶原蛋白等可疏通微循环，从而改善老化症状，起到抗衰老作用。特别是在秋冬季节，用黄豆、骨头汤历逗或排骨煨汤食用，有良好的滋补功效。
扩展资料
营养专家提醒，若想通过排骨汤达到健体补钙的作用，就要少放或者不放盐。而且建议用矿泉水来煲靓汤，味道会更美。有医学专家说在水烧开后可适量加醋，醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内。
烧汤的排骨以肋排为佳，肉层虽薄但较瘦，油少，口感嫩，价格亦比小排便宜，但不能切太小 块，用手撕成片状，靠火候煮软的口感较好肢和卖。
喜欢吃肉多的，排骨可选用肉层较厚者，但较肥，汤汁略油，肉层薄的排骨较瘦，骨多肉少，各有风味。
参考资料来源：百度百科-排骨汤
不少人有喝骨头汤的习惯，并觉得熬汤时间越长，味道就越鲜美梁早，营养就越丰富，事实上这种观点是错误的。
其实，无论多高的温度，也不能将骨骼内的钙质溶化，因为动物骨骼中所含钙质不易分解，久煮反而会破坏骨头中的蛋白质。因此，熬骨头漏燃汤时间不宜过长。
为此，营养专家推荐的方法是:炖汤之前，先将洗净的骨头砸开，然后放入冷水，冷水一次性加足，并慢慢加温，在水烧开后可适量加醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内。同时，不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美。
对于老人小孩，骨头汤不宜常喝。因为骨头常常带有肉，而残留在骨头上的肉橡搜雀含脂肪较高，所以熬出来的汤含脂肪量也高。本来喝骨头汤是为了进补，但由于熬出了油，所以老人小孩少喝骨头汤为宜。
求采纳(*＾-＾*)
骨头汤、排骨汤等是人们喜爱的食品，它含有丰富的卵磷脂、类粘蛋白和骨胶原。对身尘察体有好处．
简单的做法
排骨冬瓜汤历喊，肢兄野不但营养，还有消暑的作用．
功效
滋补润心，补阳益髓，壮体抗老。
注释
猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为谨搭幼儿和老人提供钙质。
适应症
体虚力乏，骨蒸劳码祥热，遗精带祥模拿浊等症。
是的
相关文章
精选文章
猜你喜欢
