时间：2024-05-23 04:08:02 编辑：美怡
婴儿奶粉不是脱脂奶粉，一般婴儿奶粉都是全脂奶粉。
脱脂奶粉，它就是里面没有脂肪的，但是儿童它是需要脂肪的，所以完全的脱脂奶粉也不是太好，只是需要看一下它的比例的。
一般婴儿的奶粉都会有常用的配方，营养比较全面，按照婴儿不同时期的阶段买就可以了，尽量选择正规厂家生产的品牌，这样孩子吃起来放心，另外也不要给孩子选择所谓的脱脂奶粉，因为宝宝现在小营养方面需要的比较均衡。
不好。
不建议婴儿食用脱脂食品，婴幼儿在生长发育过程中代谢旺盛，需要摄入的营养物质也很多，全脂牛奶，不仅是钙质和蛋白质的绝佳来源，而且脂肪含量适中，可以为婴幼儿提供生长发育所必需的脂溶性氨基酸和脂溶性维生素以及一些其他的脂溶性营养物质。 脱脂牛奶适合于减重或健身时期，需摄入足够蛋白质但需要减少脂肪摄入量的人群。
脱脂奶粉与普通奶粉的区别为，普通奶粉包含了所有的婴儿所需的营养素，如蛋白质、脂肪酸、碳水化合物、维生素、矿物质等，而脱脂奶粉相对过滤掉了其中的脂肪酸，由于单位脂肪酸的供能最高，因此，相对来讲脱脂奶粉的能量会低一些。
但是脂肪也属于婴儿所需要的，特别是一些不饱和脂肪酸是合成一些生物活性物质的前体。
因为鲜牛奶里面的脂肪颗粒宝宝的肠胃是不好吸收的，所以需要进行加工处理成脱脂奶，还要再根据宝宝年龄断添加一下各种维生素和营养成分的，这才能作为婴儿的食物饮用，对于三岁前的小宝宝来讲，是需要喝配方奶粉
，而不适宜饮用未经加工的奶粉或者鲜奶的。
高蛋白脱脂奶粉跟脱脂奶粉的区别主要在于它的蛋白的含量，那高蛋白脱脂奶粉的是添加了蛋白粉的。脱脂奶粉就是普通的奶粉进行了脱脂。
和普通奶粉相比，脱脂奶粉由于脱去了脂肪，对于奶粉的口感是有一定影响的，这一点相信喝过全脂奶和脱脂奶的人都有所体会，因为牛奶中的风味物质（奶香味）是蛋白质、脂肪、乳糖这三大类物质的降解产物，脱脂奶粉脂肪含量低，所以没有那么香，喝起来口感也不如全脂奶粉。
脱脂奶粉一般是指奶粉的脂肪含量减少到不超过1.5%，然而跟甜味并没有什么关系，因为乳糖仍然还存在，蛋白质和矿物质的含量也基本不会变化。
因为脱水脱脂了之后，乳糖的比例会从在纯液体牛奶里的4.9%增加到在脱脂奶粉里的54%左右。
再加上喷雾干燥的时候会经过高温处理，脱脂牛奶里面的乳糖会微微焦化(就像焦糖比白糖吃起来更甜)，甜味会更浓厚。
取决于你冲泡时加的水量，重组的液体奶会比一般新鲜牛奶甜，而且缺少了脂肪的牛奶变得比较稀，甜味会更加突出。
脱脂奶粉通常含有糖。但是糖的含量较低， 脱脂奶粉是通过去除新鲜牛奶中的脂肪并将其干燥而制成，除了脂肪可以减少到1%左右，几乎没有变化。脱脂奶粉为乳白色或淡黄色，乳香柔和，味道甘甜。脱脂奶粉是由脱脂、浓缩和奶粉制成的粉状产品，不添加食品营养强化剂，。
脱脂奶粉灭菌方法：
1、先用脱脂奶粉溶于无菌水中制备成20%的脱脂乳，再将蔗糖溶于20%的脱脂乳制备成5%蔗糖脱脂乳。
2、由于脱脂奶粉在高温条件下很容易发黄变性，因此在灭菌时温度不能太高，通常采用的灭菌方法有如下2种。
（1）115°C高压10-15min灭菌。
（2）100°C煮沸30min，放置24h后再煮沸30min，重复3次。
3、使用方法：
将需要冻干保存的溶液与5%蔗糖脱脂乳按1:1（v/v）混匀，分装、冻干。
注意事项：
（1）蔗糖脱脂乳高压灭菌完成后，不要在高压锅中放置时间太长，否则可能使蔗糖脱脂乳溶液发黄。可以手动打开高压锅放气阀，在保证安全的前提下尽可能早的取出高压后的蔗糖脱脂乳。
（2）不要在高压锅中放置太多东西，蔗糖脱脂乳单独灭菌，以尽量缩短高压锅升温和降温的时间。
脱脂奶粉为乳白色或淡黄色，具温和乳香，温水溶解后，应均匀溶解，没有浮悬物及沉淀，并且会呈现干燥的粉状，如果潮湿结块，那么说明奶粉已经面临变质。
脱脂奶粉含钙量很高，蛋白质、碳水化合物比全脂奶粉高1/3左右，还含有一天量的维他命D,适于老年人、肥胖者和不适于摄入脂肪（血脂，胆固醇高）的人群。
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