时间：2024-08-31 02:12:15 编辑：彩薇
鸡锁骨俗称鸡叉骨，在鸡脖子和鸡胸相接的位置。经过改刀、腌制、油炸过后的鸡锁骨最为美味，色泽金黄，外酥里嫩，非常可口，适合大众人群，油炸鸡锁骨是中国南方地区一种普遍的小吃。
腌制好的鸡锁骨主要通过放速冻和分层（分量）的方法来保存。放在速冻里面的鸡锁骨，只要从没有解冻过的，就可以一直保存15天都不会变味。每天使用的鸡胸肉，即使当天没有卖完，第二天再拿来卖也不会变味。而且是解冻的时候，只需解冻当天需要的量即可，而不需要全部都解冻。这样，一方面解冻的也快，另一方面，也不会影响到其它层的鸡锁骨，从而保证其它层的鸡锁骨，保存的时间更久而且不会变味。
孕妇也是可以吃鸡肉的，另外在怀孕之后多元化的营养也是会对身体起到很大的补充作用，所以除了要吃一些蛋白质含量高的食物之外，也要吃一些五谷杂粮，这样才能够起到均衡营养的作用，在平时也要注意养成良好的生活习惯和良好的饮食习惯，不要暴饮暴食，不然也是会对肠道造成比较大的损伤和比较大的负担。
首先，把鸡叉骨清洗干净，然后简称均等大小的小块，然后控干水分，不需要太干，只要不往下流水就行。
其次，然后准备一个盘，放入上面准备好的所有腌料，在倒入一碗清水，搅拌均匀，这个时候根据稀稠度酌情添水，然后放入鸡叉骨，然后抓均匀了，看到鸡叉骨上有挂糊，而不流淌就行。静置腌制2小时。
再次：准备一锅油，烧至6成热，大约是180度左右，把鸡叉骨下锅油炸，注意及时用筷子打散，不能让它们粘连在一起。大约30-50秒左右，鸡叉骨表面炸定型，颜色呈现浅金黄色，就可以捞出控油。
最后：等到鸡叉骨放凉以后，再把油温烧至7成热，鸡叉骨二次下锅复炸，大约5-7分钟左右就可以捞出。此时的鸡叉骨颜色金黄有人，在根据口感喜好，撒上各种撒料，摇晃均匀即可
没有。鸡淋巴集中在脖子处和翅膀尖。
鸡叉骨其实就是鸡脖子连鸡锁骨那一处的骨头，这里的骨头是可以吃的，嚼起来比较香脆。鸡叉的做法其实很简单的，把鸡叉洗干净，用老抽，放一点盐，葱姜蒜等腌制一下，锅里放油，把腌制好的鸡叉放入油锅中用小火炸至金黄，捞出来，然后打开大火，再把鸡叉放入油锅中炸，2分钟后出锅就可食用。
鸡叉骨不是鸡肋骨，它是鸡的锁骨。
是鸡的锁骨从解剖学上来说是鸡胸腔骨。做法：
1、将鸡去掉肥油切大块清水冲洗沥干水。
2、裹上炸鸡粉盖上保鲜膜冷冻24小时。
3、大火烧油油热放入生姜一块一块放入鸡块炸至颜色金黄捞出。
4、厨房纸吸取多余油分装盘就好了。
采购新鲜的鸡叉骨。
采购新鲜的鸡叉骨。
洗干净之后捞起沥干水分。
之后加料酒，盐，炸鸡粉拌均匀。腌上2个小时的时间，这样入味。
炸的时候，撒上干面粉，淀粉拌匀。
拌好面粉和淀粉的。
锅里放油烧热，下鸡叉骨炸制。
炸到金黄色，熟了之后捞起。
根据爱好撒上孜然粉，辣椒粉都可以哦！
弊端是容易被城管赶，利端可以挣钱
金黄香酥的油炸鸡叉骨，蘸上喜欢的酱料，作为下酒的小零食是再适合不过的了。做法也非常简单，下面就跟我们一起来学油炸鸡叉骨的做法吧。
工具/原料
材料：鸡叉500克，炸鸡粉45克，生抽1小勺，料酒1小勺，盐1/2小勺，熟大豆油适量
方法/步骤
将鸡叉去掉肥油，切成大块，用清水冲洗干净，然后沥干水分
加入生抽、料酒、盐拌匀
再加入炸鸡粉拌匀，盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏腌制24小时左右
锅中大火烧热油，可放入一小片生洋葱，观察洋葱周围冒出连串的小炮，说明油温达到了
将鸡叉一块块放进去炸，不要一次性全倒了
将火调小些，大约炸制3分钟左右至表面颜色发黄后捞出
转大火再次将油温升高，下入鸡叉复炸30秒左右即可捞出
用厨房纸巾吸取多余油脂即可装盘食用
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