时间：2024-09-13 08:25:04 编辑：芸林
材料
月牙骨 200g，葱末 10g，姜末 10g，红尖椒 25g，青尖椒 25g，料酒 1汤匙，豆瓣 1茶匙，糖 1\2茶匙，油 2汤匙，豆豉 2茶匙
做法
1、将月牙骨洗，放入水中加料酒，大火煮开后撇去浮沫，然后继续煮30分后捞出沥沥干水分。利用煮月牙骨的时间，青、红尖椒去籽去蒂，洗切成小段；
2、锅中放1汤匙油，中火加热，放入葱末、姜末，片刻后会闻到香味，这时候将月牙骨放入翻炒均匀；
3、然后将青、红辣椒放入，再放入豆豉和豆瓣，充分翻炒均匀。
人的月牙骨是指人的半月板，在胫骨关节面上有内侧和外侧半月形状骨，叫半月板，其边缘部较厚，与关节囊紧密连接，中心部薄，呈游离状态，除边缘部分损伤后可以自行修复外，半月板破裂后不能自行修复。
材料
月牙骨 200g，葱末 10g，姜末 10g，红尖椒 25g，青尖椒 25g，料酒 1汤匙，豆瓣 1茶匙，糖 1\2茶匙，油 2汤匙，豆豉 2茶匙
做法
1、将月牙骨洗，放入水中加料酒，大火煮开后撇去浮沫，然后继续煮30分后捞出沥沥干水分。利用煮月牙骨的时间，青、红尖椒去籽去蒂，洗切成小段；
2、锅中放1汤匙油，中火加热，放入葱末、姜末，片刻后会闻到香味，这时候将月牙骨放入翻炒均匀；
3、然后将青、红辣椒放入，再放入豆豉和豆瓣，充分翻炒均匀。
月牙骨并不硬，放在案板上用宽背菜刀很容易切断，切成大小合适的块就行。穿串费点事，尽量穿有肉的部分，注意别扎到手。
1.将月牙骨洗净，然后放入半袋照烧酱，加入小茴香、葱、料酒，一起腌制半小时； 2.中途记得翻面，以保证均匀入味； 3.然后将腌制好的月牙骨取出，稍稍沥去汁水，放入预热到180度左右的烤箱，用150度的火力烘烤10-15分钟，中途取出刷上腌制剩下的汁水，直到月牙骨卷曲成熟即可，出炉后可以搭配少许磨碎的海盐食用
1、月牙骨500g，孜然粉，孜然粒一小勺，辣椒适量，盐适量，料酒一瓶盖，葱姜适，熟芝麻适量，小茴香一小撮。
2、月牙骨切段，月牙骨上面略带一些肥的肉肉，要保留，吃的时候根本感觉不出来，很好吃！切好后绰水，去掉浮沫，冷水再洗净，紧一下。
3、洗好后放入锅中，加葱姜，料酒，少量盐，盐分两次。
4、煮好后月牙骨捞出来，控干水分备用。准备一个干净的炒锅锅，烧热，加一点油，油尽量少，因为太油了月牙骨熟了，已经不会吸油了。
5、油尽量做到让锅壁全部沾满就好，这时候下月牙骨，然后放孜然粒，小茴香，盐！注意是粒！月牙骨变色后加辣椒粉，孜然粉，翻匀后出锅！
6、出锅后摆盘，撒点芝麻粒，葱花即可。
1、【材料】月牙骨1500克、姜1块、黄酒少许、水适量。
2、骨头让卖家斩成合适大小的块儿。
3、把骨头清洗干净，然后用清水浸泡出血水，期间要多换几次水，直到骨头及上面的肉颜色发白，捞出待用。
4、骨头冷水下锅，水要宽，中火烧开，会有浮沫出现，及时用勺子把浮沫撇掉。
5、水开后五六分钟左右，把骨捞出。由于水宽及浮沫被及时撇掉，骨头此时很干净，不用再冲洗。
6、把焯过水的骨头放进一口大的不锈钢锅（不要用电炖锅或是高压锅），一次添加足量清水，把姜拍破或是切片放进去，再淋入少许黄酒（可用料酒代替）。盖上锅盖，大火烧开后转小火，火大汤会浑浊不清，然后再烧上两个小时左右。
7、锅中水烧开后一定要转成小火，以锅中水微微沸腾为宜。期间最好不要总开锅盖，如果汤过少，可以增添些开水，但一定不能是冷水。这是熬制2个小时后的高汤，白色已经呈现。
8、把汤中的月牙骨捞出，汤里的东西打捞干净。月牙骨上的肉基本已是脱落状态，来一碟生抽，蘸而食之，美！
直接用孜然烧烤料爆炒就可以了。
材料
月牙骨500g，青尖椒1个，红尖椒1/2个，小红辣椒2个，洋葱1/4个，葱1/2根，姜三片，蒜2瓣，豆豉1大勺，六月鲜豆瓣酱1大勺，海鲜酱油1大勺
做法
1.月牙骨用清水洗净
2.锅中烧水，水开后放入脆骨
3.焯烫两分钟，捞出月牙骨，再次过清水洗去浮沫
4.青、红尖椒切块，洋葱切块、葱切小段
5.准备豆豉和六月鲜豆瓣酱
6.锅烧热，放少许橄榄油
7.待油烧热，放入葱、姜、蒜爆香
8.放入月牙骨翻炒
9.炒至变色，放海鲜酱油
10.翻炒3分钟，加入豆豉
11.放入青红椒和洋葱，继续炒2分钟
12.加入豆瓣酱，翻炒均匀即可
用料
月牙骨 350g，姜 1块，生抽 3勺，白萝卜 1个，老抽 1汤勺，冰糖 适量
做法步骤
1、月牙骨洗净入锅，适量凉水放入几片姜，一汤勺料酒，水开煮2分钟捞出，温水洗净浮沫备用。
2、白萝卜去皮，切稍微大点的块。
3、姜蒜适量切好备用。
4、起锅放入适量油，一边放入姜蒜爆。一边放入适量冰糖，熬至冰糖融合起泡。
5、倒入月牙骨翻炒均匀，放入三汤勺生抽，一汤勺老抽，一汤勺五香粉翻炒。
6、加入适量开水，水量刚盖过肉，水开，关小火炖30分钟。
7、倒入萝卜，放入适量盐，一汤勺鸡精。再炖二十分钟。大火收五分钟汁。
8、开吃吧。
主料：月牙骨300克左右
辅料：酒鬼花生米，孜然粉，王致和豆腐乳，王守义麻辣鲜，味精，盐，胡椒粉，料酒，白芝麻，耗油，干辣椒段，小葱，蒜子，青红杭椒！
首先将月牙骨清洗干净后切条状备用！
将切好后的月牙骨放入盆中，加入适量盐，味精，料酒，老抽，耗油，再加入一块王致和豆腐乳，用手拌匀后腌制10分钟左右！
蒜子切末，小葱切成葱花，青红杭椒切丁！
锅中烧油，待油温烧至5成热下入腌制好的月牙骨滑油！滑油后捞出控油！
锅中留底油下入蒜末，干辣椒，青红杭椒丁炒香，下入滑油后的月牙骨，加入适量王守义麻辣鲜，孜然粉，下入酒鬼花生米翻炒均匀撒白芝麻，葱花，出锅装盘！
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