时间：2024-09-23 16:29:45 编辑：芸呈
不能吃蘑菇的人群：
1、脾胃虚弱者不宜吃：香菇中膳食纤维，丰富100克可食用的部分，含有7％左右的粗纤维，膳食纤维有促进肠胃蠕动，改善便埋物秘的作用，但是却很难消化，需要在胃中后停留很长一段时间才能消化完全，对于本身脾胃虚弱，消化不好的人来说，吃香菇会加重其肠胃负担，所以不宜食用。
2、湿气重者不宜食：香菇是发物，有动风之效，体内脾胃虚寒，寒气重，湿气重的人不宜食用，因为吃香菇只会让体内这些湿气寒气变得更严重，所以不宜吃。
3、孕妇产后不宜食：孕妇生产之后，体质虚寒，宜吃温补的食物，香菇虽然性平，但是它的性质还是偏寒凉的，所以刚生产完的妇女不宜食用香菇。
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正确清洗香菇：
浸泡香菇不宜用冷水，因为香菇含有核酸分解酶，只有用80摄氏度的热水泡浸时，这种酶才能催化香菇中的核糖核酸，分解出具有香菇独特鲜味的5－乌苷酸。水发后的香菇彻底洗去泥沙很关键。很多人在清洗发好的香菇时，喜欢用手抓洗，这样虽然表面洗净了，但菌褶里的泥埋液野沙并没有洗净这样在食用时会感到牙碜。另外，如果反复抓洗，不仅会使营养受到破坏，而且还容易损坏外观。
参考资料来源：百度弯喊百科-吃香菇后胃里长出完整蘑菇！这3类人忌食香菇
1、患有肠胃病及肝肾功能衰竭的人，不要常吃蘑菇，因为蘑菇中含有一种叫甲壳质的物质，有碍肠胃消化吸收。
2、肾功能不全的人不能吃蘑菇。因为蘑菇中富含丰富槐斗的钾离子，所以肾病患者不宜食用或过多食用。
3、一般对某种菌类有过敏反应的人不适合吃菌类。
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蘑菇的功效：益气开胃，久病虚羸及老人小儿体弱者。托痘疹。抗癌。降血糖。与葱白儿同食可以促进血液循环。适宜于老年人、糖尿病、白细胞减少症、传染性肝炎、高脂血症、维生素B2缺乏症等患者食用。
蘑菇含有丰富的迹裂赖氨酸。赖氨酸是人体必须的氨基酸，能增高、增重，并能增强抗病力、增加血色素、提高智力 。
每100克鲜蘑菇中含优质蛋白质2.9克、脂肪0.2克、碳水化合物2.4克、膳食纤维0.6克、钙8毫克、磷66毫克、铁1.3克、维生素B 0.16毫克、烟酸3.3毫克、铅州磨维生素C 4毫克。此外，还含有非特异植物凝集素、酷氨酸酶等物质，因而它是一种营养丰富的食用菌，是各种菜肴的理想配料 。
参考资料来源：百度百科-蘑菇 （蘑菇科蘑菇属真菌）
患有痛风或前期症状高尿酸血症的患者。
解释：
蘑菇属于高嘌呤食物，如果用蘑菇煲汤，会使汤底中含有较高的嘌呤，患有痛风或前期症状高尿酸血症的患者，不建议大量食用，不然会导致痛风加重。
而且有的消费者买回蘑菇后，习惯于储藏在冰箱里，觉得低温能更好地保证质量。其实，正确的方法应该是将新鲜蘑菇放在阴凉处保存。
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蘑菇的好处：
蘑菇的营养价值很高，富含18种氨基酸陆旅，多种维生素和丰富的钙、铁等矿物质，无机质，蛋白质等丰富的营养成分，可以起到辅助调节血樱磨脂、血糖甚至抗癌的作用，对人体免疫系统的功能维护很有帮助。
营养专家表示，每一种蘑菇维生素含量也都不太一样，比如香菇和黑木耳对降低血压、抗癌等都有好处。金针菇也叫“聪明菇”，家里有孩子早颂凳的，可以给孩子多吃金针菇。另外，经常食用蘑菇还能促进人体对其他食物营养的吸收。
参考资料来源：人民网-痛风人群不宜多喝蘑菇汤
参考资料来源：人民网-蘑菇不为人知四功效 吃蘑菇的几点注意事项
上空哪述食物属于不好消化的食物，腹泻的出现有可竖神能和余亏亏消化不好有一定的关系。蘑菇中含有人体必需的氨基酸，矿物质，维生素等营养成分。但是有一部分人尽量不要服用，比如痛风病人关节炎的病人，还有皮肤病患者比如湿疹荨麻疹等一些过敏性皮肤疾病。
核心提示：蘑菇十分美味，但有些人却不能吃，患有肠胃病及肝肾功能伏祥衰竭的人，不要常吃蘑菇，因为蘑菇罩派中含有一种叫甲壳质的物质，有碍物厅贺肠胃消化吸收。
香菇是很常见的食材，可以做很多家常菜。女性怀孕后，饮食方面是要注意调整的。一方面，要注意加强营养，另一方面，也要注意不能够吃某些对胎儿发育不利的食物的。那么，孕妇可以吃干香菇吗？
孕妇可以吃干香菇，但是一定要注意不可是太多。干香菇中的干扰素可以通过调节体内T细胞的活性来有效抑制病毒的繁殖，从而增强人体的体液免疫，对许多传染病具有良好的预防效果。孕妇适当吃点蘑菇可以增强体质，增加对疾病的抵抗力，促进胎儿发育。
干香菇是一种真菌食品，其中含有蛋白质、多糖、氨基酸等，有可以预防和抗癌、提高人体免疫功能、延缓衰老、降低血压、血脂和胆固醇的衡辩功效。孕妇吃干香菇，建议以煲汤的做法来食用，比较不会刺激胃肠道。
干香菇富含人体必需的多种活跃的L型氨基酸，被小宝宝吸收后，可为其生长发育补充更多的营养。准妈妈在怀孕期唯橡间可能会出现血压不稳定，甚至患高血压。而若是适量吃点干香菇，可对稳定血压有一指拦旁定的帮助，可以调节血脂、血压以及血糖。
可以啊！就是要多吃点动物的肝脏，
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