时间：2024-11-08 17:35:58 编辑：桐梦
春天是万物复苏的季节，一切都充满了生机。菜市场里的蔬菜也是新鲜又水灵。中国的美食博大精深，但老百姓在饮食上也是有讲究的，要顺食而食，这样才对身体有更多的好处。春天里的应季蔬菜很多，韭菜就是其中一种。春天的韭菜最鲜嫩，比白菜还鲜，这个时候的韭菜味道也是最好的。关于吃韭菜，民间有很多俗语“一月葱，二月韭”、“春日佳蔬韭为先”、还有“春食则香，夏食则臭”，说的都是春天韭菜的最好吃。所以趁机多吃几次鲜嫩的韭菜吧。
我家人都喜欢吃豆制品，而豆制品一年四季都适合食用，用它来搭配韭菜，简单直是绝配。今天就用豆腐干和韭菜搭配做了一道菜，成本不到5块钱，做法简单又营养，全家老少都喜欢吃。虽然是素菜，却是下酒又下饭。
所需食材：
韭菜300克，豆腐干1小块，生抽2勺，盐2克，香油少许
做法：
1.韭菜择洗干净，切成小段。豆腐干也切成小条备用。
2.锅中放适量的食用油，油热后放入葱花煸香，先倒入豆腐干翻炒。因为豆腐干本身就是熟的，所以不用炒太长时间。
3.倒入韭菜翻炒匀。
4.加入盐和生抽，翻炒片刻即可。出锅时点上几滴香油提味。这一步也不要时间过长，韭菜很易熟。
1野韭菜炒鸡蛋：野韭菜用来炒鸡蛋是一个不错的选择，将野韭菜去掉根洗净切好备用，准备鸡蛋两个备用，将鸡蛋去掉壳打入碗中，加入适量食盐，用筷子将鸡蛋打匀，在锅中加入适量油，将野韭菜倒入锅中加入适量食盐，迅速翻炒一会，加入打好的鸡蛋，迅速翻炒一会炒至鸡蛋变干熟透即可。
2野韭菜煎饼：野韭菜煎饼也很好吃，在制作时需要把野韭菜洗好切成碎末，加入适量的面粉和两个鸡蛋，再加入适量的食用盐和清水，然后调匀，在电饼档中放少量食用油，把面糊倒入摊成饼状，煎到两面金黄以后取出，然后切成块状直接食用即可。
3野韭菜炒肉：野韭菜炒肉也很好吃，平时炒制时可以把野韭菜切成段状，然后把瘦肉切丝，用料酒和淀粉腌制一下，然后在炒锅中放油，加热以后把肉丝放入炒出香气，再把野韭菜倒入到锅中炒匀，加入食用盐调味，直接出锅装盘既可。
1、山韭菜和野韭菜都吃过，由于生长环境恶劣、养份来源单一，山野菜和野韭菜都叶子狭小、根系发大、茎杆短小。
2、山韭菜和野韭菜都味道浓郁，有着强烈的韭菜味，真要说哪一个好吃，就是山野菜比野韭菜好吃。
3、主要原因是山韭菜长期异花授粉生长，融合了许多优良基因。
材料：
- 牛肉片250克
- 菠菜150克
- 姜蒜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 玉米淀粉适量
- 烹调油适量
步骤：
1. 牛肉片洗净后用水漂洗掉血水，加入适量盐、白胡椒粉和料酒，搅拌均匀腌制十五分钟以上。
2. 菠菜洗净，切成段。
3. 姜蒜切末备用。
4. 热锅加入适量的油，烧至五成热，把腌制好了的牛肉片放入煸炒至变色，再加入姜蒜末和少许盐调味。
5. 加入适量水，盖上锅盖焖煮四分钟左右。
6. 将焖好的牛肉片加入菠菜翻炒均匀，加入适量生抽提鲜，撒入少许盐调味。
7. 用玉米淀粉水调成淀粉水，淋在牛肉和菠菜上，迅速翻炒均匀即可。
注意：烹调过程中要确保牛肉熟透，而菠菜要煮熟透，以避免相关的食品安全问题。在进行这道菜的烹调时，还需要确保食材新鲜，以及操作卫生干净，以避免对孕妇和胎儿的健康产生影响。
蘸水秋葵：先将秋葵放入开水里煮熟，在碗中放入剁椒、红油、蒜末、姜末以及葱花拌匀，再加入盐、鸡精、白糖、芝麻油等佐料。将秋葵1/4对切，然后摆入盘中就可以了。
清炒秋葵：先将秋葵洗净取蒂，然后切成薄片，锅中烧油至七成热后放蒜末炒香，然后放入秋葵与青椒丝翻炒，然后加入盐、鸡精炒匀后即可出锅。
青葵炒蛋：先将先将秋葵洗净取蒂，斜刀切片，鸡蛋打在碗中后放入盐、清水、料酒打散，锅内放入油并烧至七成热，然后倒入蛋液翻炒成块，放入秋葵翻炒一分钟，最后放入盐鸡精等佐料炒匀即可。
野韭菜营养价值更高一些。
相对来说野韭菜的营养功效更出色的一些，它是纯天然的野生菜品，里面的水分和蛋白质以及铁和胡萝卜素的含量都比普通韭菜要高。另外野韭菜是自然生长的，它在生长过程中不会施用农药，这也是野韭菜和普通韭菜的最大区别。
野韭菜又叫“不死草”，在我国很多地方都有分布。野韭菜的叶子非常宽，并且摸上去比较厚，它的植株比较小，吃起来的口感要更浓郁一些。它里面含有丰富的营养物质，所以食用之后有很高的营养价值。
韭菜又叫“起阳草”，其外形比较细长，叶子是比较窄的，会开花，花朵和叶子都能食用。韭菜有着很强的适应能力，目前在我国是一种常见的蔬菜，到处都有栽培种植。
虾仁紫菜馄饨
【材料】：鲜虾，馄饨皮，紫菜，虾皮，木耳，葱、姜汁、食盐、味精，香油，酱油。
【做法】：
鲜虾去壳，去虾线，用开水焯后，剁成细蓉状；木耳去杂，洗净，剁碎；
葱、姜汁把虾蓉、木耳拌好，放盐，制成馅料；
用馄饨皮把拌好的虾馅包成馄饨；
用锅放水煮馄饨，煮熟；
用碗盛好紫菜、调味料、馄饨；
用滚烫的煮混沌的水浇入碗中即可。
1.
300克野韭菜和80克红辣椒洗干净，控水晾干，不要晒，通风晾干即可。
2.
晾干后的300克野韭菜切成段。80克辣椒切成丝。装在大一点的容器里
3.
撒上20克食用盐，抓匀
4.
抓匀后，装在玻璃瓶或者罐子里面，用手或者勺子按压，边装边按压，一定得压紧实，这样不容易变质。最后用保鲜膜封口，盖上盖子，放冰箱即可。
5.
过5天就可以食用啦
孕妇可以吃韭菜的，对于怀孕没有不好的影响。韭菜是一种常吃的蔬菜，里面的纤维素含量很高，也含有丰富的维生素，在怀孕期间可以正常食用，对于孕妇以及胎儿生长发育都没有不好的影响。怀孕以后一般的蔬菜都是可以吃的，平时要注意均衡饮食。
孕妇是可以吃韭菜的，韭菜是一种营养丰富的食物，但也是一种粗纤维的食物，如果过多的吃也是会导致肠胃不适的情况，特别是在睡觉前过多的吃韭菜也是会导致消化不良的情况。孕妇的饮食要以营养多元化为主，可以吃一些新鲜的水果和当季的蔬菜。
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