时间：2024-11-20 22:23:49 编辑：梦霞
海蛎子500克，鸡蛋1只，酸甜萝卜75克，芫荽叶几片
猪油1000克（耗100克），面粉150克，精盐2.5克，泡打粉2.5克，川椒末1克，味精1克，胡椒粉、生葱末各少许。
1、把海蛎子洗干净，用开水泡熟捞起，沥干水分后把川椒末、生葱米、胡椒粉、味精、精盐、猪油25克一起加入拌匀待用。
2、把鸭蛋磕去壳盛于碗中，加入面粉，泡打粉及少量清水搅成浓面浆待用。
3、把猪油下鼎煮沸，然后将大蚝放进面浆内调匀用汤匙装成件逐一放入沸油里溜炸至熟透捞起。然后再复炸一次，使其酥暖，盛盘时并配上酸甜萝卜、芫荽叶伴边即成
1 、第一种海蛎子粥。首先准备海蛎子12颗左右、大米4两、紫米1克左右，然后把大米和紫米洗净后一起放在水中泡10分钟左右，再把洗干净的海蛎子腌10分钟，在把米和适量的姜放入锅中煮20分钟后在放上海蛎子煮沸，最后放上葱、香菜等就可以了。
2、 第二种吃法是炸海蛎子。首先准备适量的海蛎子、白面、鸡蛋、油炸粉、，然后把海蛎子洗干净后放入碗中，再放入调料拌匀，然后把海蛎子裹上面粉和鸡蛋，最后在油7分熟时放入海蛎子炸熟就可以了。
3、 还有一种比较简单的做法就是海蛎子饭。首先把海蛎子和米洗干净，海蛎子要用盐水洗，然后把米放在电饭煲中，在蒸的差不多的时候放入海蛎子，最后焖熟了放入自己喜欢的调料就可以了。
1.
将海蛎子清干净，注意将海蛎子的壳也要洗干净。
2.
往锅中倒入适量的食用油，等到油微热的时候，往锅中放入切好的葱段和捣碎的蒜蓉...
3.
向锅中加入少量的蒸鱼豉油和料酒，不断地翻炒后盛到盘子中将洗好的海蛎子用大火蒸5分钟左右，出锅后淋入已经炒好的蒜蓉汁即可。
第一：第一种海蛎子粥。首先准备海蛎子12颗左右、大米4两、紫米1克左右，然后把大米和紫米洗净后一起放在水中泡10分钟左右，再把洗干净的海蛎子腌10分钟，在把米和适量的姜放入锅中煮20分钟后在放上海蛎子煮沸，最后放上葱、香菜等就可以了。
主料：酸莱100克
配料：海蛎子200克，香菜适量
调料：盐，味精，胡椒粉，料酒，葱，姜各适量
做法
1、先将酸菜切丝，用水洗净，海蛎子用开水汆一下捞出；
2、炒勺上火，放底油，用葱、姜炝锅，放入酸菜丝煸炒，加老汤，放入盐、味精，烧开小火炖10分钟；
3、放入海蛎子同炖，出勺时放入胡椒粉和香菜，盛入碗中。
食材：
海蛎肉100g，鸡蛋两个，豆腐一块，生菜，西红柿半个，香菜、小香葱
做法：
1、把鸡蛋打碎到碗中，放入牡蛎肉，充分搅拌均匀。西红柿，香菜，小葱切碎，生菜简单手撕成小片，豆腐切成小块。
2、将锅里的水烧开，放进西红柿碎，等水再次沸腾后，把牡蛎放进打碎的鸡蛋中，简单搅拌即可。
3、拿出一个小勺子，每一个勺子里面盛一个牡蛎和少许蛋液，放入水中，不是直接扔入锅里，而是等勺子里面的鸡蛋充分包裹住牡蛎时，再使其飘入锅内。
4、放入生菜和香菜，香葱，豆腐块，加入一点点盐即可。煮5分钟左右就可以了。煮出来的汤呈乳白色，又鲜又香，鲜咸可口。
一：生食
生活在海边的渔民有生吃海蛎活吃虾的习惯，自然是因为这能最大限度的享受最原始的鲜美。
如果生活充满仪式感的话，冰镇后，加柠檬汁或红酒去腥提味，摆上刀叉，尽显高端气质。
二：清蒸
这是最接地气的吃法了，这也是最最常见的吃法，将洗好的海蛎子摆好放进蒸锅，五分钟以后揭开锅盖，什么东西也不用放，直接开壳猛吃即可。
三：炭烧或者烤箱烤制
生海蛎子开壳之后，加上蒜茸、姜末、粉丝，酱汁等调味，直接在炭火上烤，然后邀一帮好友围坐，喝酒吹牛侃大山，人生一大快事。
四：爆炒
海蛎子开壳后，将肉剥离，用开水焯一下盛出，放上葱花，油盐酱醋等调味，这种类似于家常菜，非常亲民开胃。
五：火锅
同样剥离出海蛎子肉，等待锅底沸腾，扔进去烫煮，连火锅汤都融入了大海的味道，海蛎子肉也会更加的鲜嫩。
用料
花甲2斤丨蒜末5颗丨红辣椒13个丨干辣椒适量丨香菜45根丨豆瓣酱23勺丨生抽3勺丨耗油1勺丨姜块23块丨料酒3勺丨香油几滴
做法
1、一定要早起买市场上最新鲜的花甲，9点半之前的都不错，沙子不多，而且全部都是活的（这种事情就交给你们的男朋友或者老公去做）记得叫老板给你们装点海盐水，因为自己买回家调的盐水花甲们不吐沙。买回来和盐水一起放入盆子里，静置半小时。一小时就差不多吐干净了，放到下午也没事。花甲们会一个一个把脖子伸的老长了，然后用干净的刷子把它们的外壳一个一个刷干净，刷干净他们就不探头了。
2、准备好蒜末，红辣椒，干辣椒，香菜，23片姜块。（喜欢吃辣的就加辣椒灰）因为怀孕，所以注重口味但是不喜欢辛辣。
3、把花甲放进锅里，冷水淹没，放入姜块，一点点料酒，开大火掉水。耐心等待它们全部开口，用大漏勺捞出备用。（这时候开口的全是活的，没开口的就扔了吧）
4、洗干净锅，倒油，放入蒜末，红辣椒，干辣椒，炒炒，再加入豆瓣酱2勺，再加入沥干水分的花甲们，炒炒，再加入生抽，盐，耗油，香菜，加入一点香油，翻遍均匀。因为花甲掉水的时候已经差不多熟了，所以爆炒它的过程不要超过7分钟出锅比较好，不然肉会缩。
5、2到3个人吃2斤就够了，如果吃不完，可以晚上拌面条或者粉丝，味道很好。
小贴士
一定要早起，买新鲜的买新鲜的买新鲜的！还有，不要放酱油，会很难吃
原料：海蛎、豆腐
辅料：芹菜一颗、花生油、生姜切片、淀粉、盐、鱼露
制作步骤：
1、将豆腐放在水中浸泡，这样可以去除豆腐的豆腥味。海蛎用清水冲洗干净，要注意有些海蛎上会残留一些壳，要把壳去除。
2、芹菜洗净，很多人在洗芹菜的时候会把叶子去除，糯糯还是建议大家芹菜的叶子不要丢掉，将芹菜叶和梗一起加到汤里，香味会更加浓郁。
3、油锅加热，倒入少许的油，加入生姜煸炒（加生姜能出去海鲜的寒气）之后加入开水，并下入豆腐和海蛎，海蛎也可以裹一层淀粉，等水开后加入，这样的海蛎更加肥美，不过糯糯喜欢海蛎将不裹淀粉海蛎和豆腐一起煮，这样汤和海蛎都会带上海蛎的鲜味。将海蛎豆腐煮片刻，加入芹菜还有盐，鱼露。水开后再加入味精调味即可。
我是闽南的我来回答。
一是煮汤，常见海蛎紫菜汤。
二是煮粥，就是海鲜粥。
三是炒煮海蛎，常见海蛎煮鸡蛋。
四是海蛎煎，和大蒜，肉末鸡蛋白菜丝等一起煎熟。
五是炸海蛎粒，裹上一层面粉放油锅里炸。
六是蒸，直接蒸熟沾上醋吃。
七是生吃，需带壳趁新鲜直接qiao开沾醋吃。
八是这几年流行的烧烤。
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