时间：2024-11-23 01:14:20 编辑：颖梓
主料4人份
乌骨鸡1只
辅料
红枣16颗 枸杞1汤匙 料酒1汤匙 姜5片 食盐5克 水适量
食盐5克 水适量
步骤1
乌鸡收拾干净，去头去爪去鸡屁股，内脏掏空；红枣和枸杞子洗净，姜切片
步骤2
锅里放入水，乌鸡整只放入，放入少许料酒一同加热，水开后再煮3分钟捞出，焯烫的水倒掉不要
步骤3
将乌鸡放入汤锅中，加入足量的水，调入料酒和姜片煲1个半小时，然后放入红枣和枸杞，再煮20分钟，出锅前撒入适量盐
烹饪技巧
煮好的鸡汤，表面会有一层的油花，如不喜欢可以撇掉
乌鸡也可以斩成小块熬汤，只是熬汤之前也要焯水，红枣视大小，大的话四五个足够，小的话，十多个
用料
土鸡半只山药 1~2根（喜欢吃的就放多点）盐 适量料酒 适量老姜 几片
做法
山药去皮，滚刀块切好之后备用。土鸡冷水下锅，加入适量料酒姜片，烧开，焯水1-2分钟，焯水的过程中撇去浮沫。鸡肉焯完水之后，锅中重新加入冷水，加入姜片等，鸡肉冷水下锅，盖好锅盖开始炖汤，开中小火，总共炖30分钟。
鸡肉炖了12分钟左右加入切好的山药，盖上锅盖继续炖18分钟即可，炖好后加入适量盐调味。 如鸡肉太老可以炖久一点，淮山放入的时间也要延迟，淮山炖15-20分钟合适了。
炖好就可以喝了，这就是我最喜欢的山药土鸡汤，做法很简单，却让人怎么喝都不腻。鸡肉可以用酱油和油做的简单料碟沾着吃，超级香的。
首先，将乌鸡斩成块，冲洗干净，冷水下锅，加姜片、料酒焯水，去除浮沫，洗净备用；大枣、.山药洗净，山药切段，姜切片，葱切段，其次，将乌鸡、葱姜、大枣、山药放入砂锅中，加入足量的水，大火烧开转小火煲熟，.关火前15分钟调入适量的盐继续煲，时间到关火即可食用。
1.
准备带骨乌鸡肉250克。剁成小块备用。
2.
准备红枣2克，枸杞2克，党参2克，黄芪1克，熟地1克，洗净备用。
3.
起锅烧水，放入乌鸡块，加入白酒2克，焯水5分钟。
4.
捞起洗净放入砂锅。
5.
加入红枣，枸杞，党参，黄芪，熟地。
6.
加入纯净水2L，食盐2克，料酒30克。
7.
大火烧开，盖上盖子，小火炖煮2小时即可。
8.
成果图
1.
300克乌鸡去掉内脏剁块不要剁的太小，用清水反复洗3遍。
2.
500ml凉水入锅放入鸡块焯水，焯过水的300克鸡块再反复冲洗干净。
3.
冲洗干净的300克鸡块放入砂锅，倒入500ml清水没过鸡块一些，放入10克红枣、10克姜片、5克葱。
4.
大火烧开后转小火，一小时后放入5克枸杞和5克盐再继续炖半小时就可以了。
5.
出锅装碗
乌鸡汤含有大量的蛋白质，有补血、增加身体抵抗力的作用，怀孕期间可以吃，也可以在乌鸡汤中加点红枣，营养价值更为丰富，孕期的饮食种类一定要多样化，多吃新鲜的蔬菜和水果，多吃高蛋白含量丰富的食物补充营养，有利于促进胎儿的健康发育。
怀孕期间吃红枣有利于补铁补血，防止缺铁性的贫血，可以炖汤，也可以煮粥，或者是泡水吃，直接的吃也可以，孕期的饮食口味要清淡，多吃含铁丰富的食物，多吃一些高维生素和高蛋白含量丰富的食物补充营养，这样有利于促进胎儿的健康发育。
怀孕喝乌鸡汤的好处有营养丰富，乌鸡汤可以预防怀孕贫血，增强抵抗力，喝乌鸡汤有丰富的蛋白质，怀孕多喝排骨汤，鲫鱼汤，骨头汤，虾皮，纯牛奶，鸡蛋，牛肉等，注意饮食清淡为主，需要多吃新鲜蔬菜和水果补充VC，不能吃上火食物和辛辣食物。
红枣中含有维生素c，可以增强孕妇的抗病能力，减少怀孕期间的感冒或者是其他疾病的发病率，红枣中还含有铁，维生素c，能促进铁剂的吸收，预防缺铁性贫血，红枣还有镇静催眠改善情绪的功效，怀孕的人吃红枣，在怀孕早期还能起到补充叶酸的作用与预防新生儿神经管发育畸形。
孕妇可以喝一些乌鸡汤。怀孕期间需要补充多种营养元素。乌鸡汤营养丰富，可以帮助孕妇强身健体，提高身体免疫力和抵抗力，预防贫血。乌鸡汤不仅对孕妇有益，对婴儿也有益。婴儿可以从乌鸡汤中吸收高品质的蛋白质和各种营养元素和矿物质，有利于骨骼发育。虽然乌鸡汤很好，但是不应该喝得太多，因为黑鸡汤很暖和可以生火。
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