酸奶的成分，该怎样帮助宝宝选择合适的酸奶

时间：2023-02-16 17:25:15 编辑：蔚彤

奶制品在人类的日常生活中是不可或缺的食物，而酸奶由于其酸甜的味道受到广大消费者的喜爱，其中“补钙”“活性益生菌”成为酸奶独有的标签。然而，近期英国的一份科学研究结果却显示酸奶对人体健康不利，这是由于酸奶中含有很多添加糖，并不是牛奶中天然糖。这对于小孩来说，酸奶中含糖量足够其一天中摄入糖分的总量，同时超过成年的每天摄入的一半糖量。

为了了解国内的酸奶是否和国外的一样具有肥胖危机，《中国科学报》记者对北京工商大学食品学院食品科学与工程系教授杨贞耐进行了相关的采访。杨教授表示，目前中国没有以糖量、热量标准划分酸奶类型的文件，但是，目前市场上有无蔗糖的无糖酸奶、低糖酸奶以及普通酸奶，普通酸奶中还有7%蔗糖，12g糖/100g酸奶，16g糖/135g酸奶，这是低于英国“穆勒”的酸奶含糖量。将酸奶中的糖分换算成热量的话，5%的热量/100g酸奶中，由此可见通过酸奶来获得热量不高。酸奶中添加果胶、明胶、单硬脂酸甘油酯等稳定剂来保证酸奶的口感，这些稳定剂是安全的，在其中加入的果粒，其营养成分在加热过程中被破坏了，仅发挥调味剂的作用。酸奶的主要成分是乳，含有大量的乳蛋白、膳食钙，经乳酸发酵利于人体健康。

根据宝宝的饮食指南，满六个月的宝宝可以尝试将酸奶作为辅食喂养，1-3岁的宝宝仍将母乳或配方奶作为首要的那偶i按，每天可以喂养适量的酸奶，其有利于胃肠道的蠕动，乳糖尽管某些产品看似是酸奶，但仅仅只是酸饮料，大多数是由添加剂调配而成，几乎不含奶类成分，营养成分低。由于好喝的味道受到很多小孩的喜欢，很多家长不了解，进行了错误的选择。在最新的《中国食物成分表》中，纯酸奶的营养成分非常接近纯牛奶，其中蛋白质含量在2.5%以上。但是果粒酸奶、老酸奶由于是在纯酸奶基础上分别添加水果粒和果胶制备得到的，营养成分与纯酸奶类似。但对于婴幼儿来说，酸奶才是他们最好的选择。