绿豆的功效与作用绿豆有什么营养价值

绿豆大家肯定都不陌生，不过大家在吃绿豆的时候，有了解过绿豆的功效与作用吗？绿豆有什么营养价值？其实绿豆的营养价值很高，对人的身体有多种好处，今天大家就跟随我一起看看绿豆的功效与作用及营养价值吧。

绿豆的作用与功效

1.清热解毒

夏天或在高温环境工作的人出汗多，水液损失很大，钾的流失最多，体内的电解质平衡遭到破坏。用绿豆煮汤来补充是最理想的方法，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。

2.抗菌抑菌作用

绿豆中的某些成分直接有抑菌作用，可以增强机体免疫功能。

3.具有抗过敏作用

可以抑制荨麻疹等疾病。

4.降血脂作用

绿豆中的多糖成份能增加血清脂蛋白酶的活性，是甘油三酯水解达到降血脂的疗效，从而防治冠心病，心绞痛。

5.保护肾脏

减少蛋白分解，保护肝肾。

绿豆的营养价值

1.绿豆中含有的蛋白质22%~26%，是小麦面粉的2.3倍，或嫌小米的2.7倍，玉米面的三倍，大米的3.2倍，在绿豆蛋白质中，人体所必需的8种氨基酸的含量是禾谷类的2~5倍，其中富含氨基酸、色氨酸、赖氨酸、亮氨酸、苏氨酸的完全蛋白质。因此，将绿豆和大米，小米配合食用，可使氨基酸互补。

2.绿豆中含有淀粉50%左右，仅次于禾谷类，其中直链淀粉占29%，支链淀粉占71%。绿豆中纤维素含量较高，一般在3%~4%，而禾谷类只有1%~2%。

3.绿豆中脂肪含量较低，一般在1%一下，主要是软脂酸，亚油酸和亚麻酸等不饱和脂肪酸。

4.绿豆含有丰富的B族维生素、矿物质等营养成分。其中维生素B1是鸡肉的17.5倍；维生素B2是禾谷类的2~4倍，且高于猪肉、牛奶、鸡肉、鱼，钙是禾谷类的4倍，搜差鸡肉的7倍，铁是鸡肉的4倍，磷是禾谷类及猪肉、鸡肉、鱼、鸡蛋的2倍。绿豆含有多种人体所需的磷脂。

5.绿豆所含有的众多生物活性物质如香豆素、生物碱、植物甾醇、皂甙等。

绿豆和什么食物一起吃最好

绿豆和黑木耳一起吃：可降压消暑

绿豆和豇豆一起吃：豇豆和绿豆同煮汤饮世团皮服，具有清热解毒的功效，适用于小儿夏季生痱子、小疖肿等病症。

绿豆和燕麦一起吃：控制血糖含量

绿豆和南瓜一起吃：可清热解毒、生精止渴

绿豆和百合一起吃：可解渴润燥、降血压、降血糖

绿豆和西瓜一起吃：可清热解暑

绿豆和大米一起吃：可利于消化吸收

绿豆和黑米一起吃：可健脾胃、去暑热

绿豆和马齿苋一起吃：可消暑解渴、止痢

谷田梦（天然谷物食品提供者）解答：

绿豆，又名青豆、毛豆，是一种富含营养的粮食和药物，被广泛用于中医治疗和食品中。下面是关于绿豆营养成分及其功效的简要介绍：

营养成分

绿豆富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、钙、铁、锰、镁、磷、钾、硒等丰富的营养成分。100克绿豆所含热量约为354千卡。

功效

（1）清热解毒：绿豆有清热解毒的作用，可以用于治疗发热、咳嗽、口渴、便秘等症状。

（2）消肿利尿：绿豆具有利尿消肿的作用，可用于治疗水肿、尿道感染等其他症状贺码。

（3）润肺止咳：绿豆含有一定的维生素C和B族返冲维生素，能够起到润肺止咳的作用，在中医上被广泛用于治疗咳嗽、胸闷、气喘等症状。

（4）降血糖：绿豆可以降低血糖，适合糖尿病患者食用。

（5）美容养颜：绿豆富含的维生素C和E、锌等微量元素可以促进肌肤代谢，消除皮肤色斑，延缓衰老。

食用方法

（1）煮粥：将绿豆淘洗干净，加入适量水和大米一起煮成绿豆粥，具有清热解毒、润肺止咳的作用。

（2）汤品：将绿豆和其他配料一起用水煮成汤，也是一种很好的食用方式。例如，绿豆糖水和红枣绿豆汤都是非常受欢迎的汤品。

（3）绿豆沙：将绿豆煮熟后捣碎，加入糖调味即可。这是一种口感细禅世哪腻、营养丰富的甜点，特别受到女性喜欢。

总之，绿豆不仅味道美味，功效卓越，还非常适合各个年龄段人群食用，对于提高人体免疫力、预防多种疾病都有很好的作用。

天然谷物食品提供者：谷田梦

以上内容由谷田梦（天然谷物食品提供者）解答，希望对大家有所帮助。

吃绿豆有什么好处

谷田梦（天然谷物食品提供者）解答：

绿豆是一种常见的食用豆类，具有非常丰富的营养成分和多种功效作用。下面就来介绍一下绿豆的功效与作用。

1.清热解毒：绿豆性寒凉，可以消暑解毒，对于热性体质、感冒发热等症状有很好的缓解作用。贺码

2.利水消肿：绿豆含有丰富的钾元素，能够起到利尿的作用，排出多余的水分和废物，帮助消肿。

3.降血脂：绿豆中的卵磷脂和不饱和脂肪酸可以有效地降低胆固醇和甘油三酯，预防心血管疾病。

4.祛湿通乳：绿豆具有明目、祛湿的功效，还可以返冲增加乳汁分泌，适合产后妈妈食用。

5.抗氧化：绿豆富含维生素E等抗氧化物质，可以清除自由禅世哪基，延缓衰老。

6.美容养颜：绿豆所含的多种营养成分有助于改善肤色、淡化色斑，同时还可以促进细胞再生和新陈代谢。

7.预防贫血：绿豆含有丰富的铁质和蛋白质，是预防贫血的重要食品之一。

8.缓解便秘：绿豆中的植物纤维能够促进肠道蠕动，增加排便次数，缓解便秘问题。

以上就是绿豆的主要功效与作用，但要注意的是，因为绿豆性寒凉，容易引起腹泻等反应，因此适量食用即可，不宜大量食用或长期连续食用。同时，绿豆中含有草酸等成分，不能与富含钙质的食物一同进食，以免影响钙的吸收。

以上内容是天然谷物食品-谷田梦解答，希望对大家有所帮助。

1、绿豆，又称青小豆，其营养价值很高，每百克含蛋白质22.1克、脂肪0.8克、碳水化合物59克、钙49克、磷268毫克、铁33.2毫克、磷16.8毫克以及粗纤维，并含有氨基酸、胡萝卜素、磷脂、硫胺素、核黄素等丰富的微量元素。传统医学认为：绿豆性味甘寒、无毒，有清热解毒、祛暑止渴、利水消肿、明目退翳、美肤养颜之功效。

2、治烧烫伤。取绿豆皮30克、冰片1克。先将绿豆皮炒黄，加冰片共研细末；外撒患处，1日2次；并用绿豆120克，生甘草6克，加水适量煎汤，代茶饮。二、治水火烫伤。取绿豆粉(炒紫色)120克，蜂蜜适量，黄柏30克(研末)。将上三味共调弊扮匀，用火烧至膏状离火，加入甘油15毫升调匀，外敷患处，一日数次。

3、治下肢慢性溃疡。取绿豆150克，桐油少许。先将绿豆研成细末，用桐油调匀，外敷患处，并用消毒纱布包扎，隔日换药1次；或取绿豆60克，大黄30克，甘草15克，共研成细末，用蜂蜜适量调匀，外敷患处并用消毒纱布包扎，隔日换药1次。

4、治湿疹痱子。取绿豆60克，滑石30克，共研为细末，外撒患处，1日数次；或用绿豆30克，冰片1克，共研为极细末，外敷患处，每日2次；并取绿豆30克，海带15克同入锅，加水适量煎汤，熟时加红糖知量，待凉后饮服。每日1次，3～5天为1个疗程。

5、治小儿疖肿。取绿豆15克，银花24克茄颤，生甘草3克入锅，加水适量煎汤代茶饮；或用绿豆15克，赤小豆15克，黑大豆15克，甘草9克一同入锅，加水适量煎至绿豆熟烂，加冰糖调味，吃豆喝汤，每日1剂，连服5～7天。

6、治皮炎。取绿豆60克，生薏米30克入砂锅，加水适量煮烂，调入白糖调味，吃豆饮汤，1日2次，连服3～5天；或将绿豆粉6克，入炉甘石洗剂200毫升内振荡后外搽患处，1日数次。

7、治皮肤瘙痒。取绿豆粉适量炒黄，用香油调匀，外敷患处，每日2～3次；或将绿豆50克洗净，加水适量煮20分钟，再放入洗净的猪大肠内，两端扎紧，与败酱草15克一起炖熟，加盐调味，饮汤，吃大肠、绿豆，隔日1次，7次为1个疗程。

8、治脓疱疮。取绿豆粉15克，氧化锌5克，樟脑1克，滑石粉加至100克，共研细调匀，用植物油适量调敷患处，1日1次。

9、治血小板减少。取绿豆、红枣各50克洗净入锅，加水适量煮至绿豆开花，加红糖适量调味服食。每日1次，15天为1疗程。适用于血小板减少性紫癜、过敏性紫癜。

10、治疮痈疖肿。将蒲公英、紫花地丁各30克洗净，切碎，入锅内加适量水煎煮20分钟，弃渣取药汁，将药汁与100克绿豆同炖，待绿豆熟烂后即可食用，吃豆饮汤，每日1次，连用6～7天；或用绿豆粉与猪芽皂荚各适量，共研为细末，用米醋调敷患处，1日2次，适用于软组织化脓感染未溃破者。

11、治黄水疮。绿豆适量，研粉，每用12克，与枯矾6克、松香12克(两味也研为细末)混匀，用香油调匀涂患租纳灶处，每日数次，另用绿豆适量水煎服。或用绿豆淀粉、血余炭粉各30克，加水调成糊状，敷患处。

12、治急性眼部炎症并发翳膜。绿豆衣30克，菊花30克、谷精草30克，共研细末，每服6～9克，每日3次，绿豆适量煎水送服。并用菊花、绿豆、草决明各适量，煎水洗眼部。

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