青菜与牛奶哪一个钙含量最低

一、青菜与牛奶哪一个钙含量最低

很多人知道牛奶的含钙量高，营养丰富，1杯奶就可以轻松补足1日所需钙的3分之1，其他食品都不可能如此方便快捷。但是依照营养素密度来计算，牛奶的补钙效益低于青菜。换句话说，青菜的含钙量其实不比牛奶低。依照数据计算，100克全脂牛奶能量约为54千卡，含钙104毫克。而100克小油菜含能量约为15千卡，含钙却高达153毫克。那末，依照钙营养素密度来计算，全脂牛奶为104/54=1.9，而小油菜是153/15=10.2，明显要高很多。同时，100克牛奶中的钾含量是109毫克，镁是11毫克。100克小油菜中的钾含量是157毫克，镁是27毫克，都比牛奶略高1些。镁本身就是骨骼的成份之1，而充足的钾和镁又有益于减少尿钙的流失。所以，1种食品能够同时供应大量钾、钙和镁，无疑是理想的健骨食品，何况绿叶菜中还含有丰富的维生素K，能帮助钙沉积入骨骼当中。所以，依照一样食用量，绿叶菜多是补充健骨矿物资的更好食品。小白菜、小油菜、羽衣甘蓝等甘蓝类蔬菜中含草酸较低，对钙的吸收利用妨碍较小。只要有充足的阳光照耀，得到足够的维生素D，其中的钙就能够充分实现营养价值。理是这个理，如果由于青菜的含钙量比牛奶多，从此就丢充了牛奶，这类做法也是不可取的。毕竟从牛奶取得钙的方法比从青菜那里取得钙的方法要便捷地多。所以最好的方法是左右开弓，在吃牛奶的同时，也能够多吃青菜，这样的钙才可以得到全面的补充。

二、有营养的书指哪些？

对我们的思想有好处的书应该就是有营养的书

三、吃青菜比喝牛奶更补钙？

这篇文章你看看吧。

一项本年度的研究发现，如今的美国青少年不再像老一辈那样，喝足够的牛奶，而是喝碳酸饮料来替代。这件事情让营养专家们相当忧虑。此前的研究也发现，青少年喝碳酸饮料越多，他们的骨质密度就越低，发生骨折的危险越大，而喝牛奶的数量多，则青少年骨折的危险小。

的确，牛奶是人们最容易获得的钙来源。一杯奶，就有250-300毫克的钙，能轻松补足一日所需的三分之一。吃什么其他食品，都不可能如此方便快捷。

然而，尽管牛奶供应钙的效果人人公认，有很多专家并不认为牛奶是最好的补钙品。这是因为，如果按照营养素密度来计算，那么牛奶的补钙效益低于青菜。

按照数据计算，100克全脂牛奶所含的能量约为54千卡，含钙104毫克。而100克小油菜含能量约为15千卡，含钙却高达153毫克。那么，按照钙营养素密度来计算，全脂牛奶为104/54=1.9，而小油菜是153/15=10.2，显然要高得多。同时，100克牛奶中的钾含量是109毫克，镁是11毫克。100克小油菜中的钾含量是157毫克，镁是27毫克，都比牛奶略高一些。镁本身就是骨骼的成分之一，而充足的钾和镁又有利于减少尿钙的流失。所以，一种食物能够同时供应大量钾、钙和镁，无疑是理想的健骨食品，何况绿叶菜中还含有丰富的维生素K，帮助钙沉积入骨骼当中。

所以，很多专家认为，按照同样食用量来说，对于供应骨骼健康所需的矿物质来说，绿叶蔬菜可能是更好的食品。小白菜、小油菜、羽衣甘蓝等甘蓝类蔬菜中含草酸较低，对钙的吸收利用妨碍较小。只要有充足的阳光照射，得到足够的维生素D，其中的钙就可以充分实现其营养价值。

多吃绿叶蔬菜，是个亘古不变的健康忠告。它的好处，远远不止是提供维生素C和胡萝卜素，还有提供叶酸和维生素K，还有提供类黄酮和叶黄素，还有补钾补镁补钙……

这个结论很有道理，但这并不意味着奶类就失去了它的补钙意义。

每日正常数量是喝250克牛奶，按104毫克/100克计算，可以得到260毫克的钙，只需要一分钟的加热，再加上一分钟喝下去的时间。吃酸奶，也一样只需要两三分钟的时间。

吃200克绿叶蔬菜呢？能得到同样多的钙，但需要择菜，洗菜，炒菜或煮菜，吃起来也要慢得多。没有半个小时以上是不可想象的。如果生吃，要吃进去这么多绿叶菜，难度就更大了。

所以，不必因为绿叶菜的钙营养素密度高，就否定牛奶的营养价值，否定牛奶对于钙供应的意义。青菜多吃，牛奶酸奶照喝，不是得到的好处更多吗?

四、求几种食品的营养价值

评价的指标很多对某食品进行营养价值评定时，应对其所含营养素的种类和含量及营养素的质量两个方面进行评定。（一）营养素的种类及含量一般说来，食品中所提供营养素的种类和含量越接近人体需要该食品的营养价值越高测定方法精确化学分析法、仪器分析法、微生物法、酶分析法日常查阅食物成分表初步确定在评价食品或某营养素价值时，营养素的质与量是同样重要的。（二）食品或营养素质量1、评定食品的营养价值的方法主要依靠：动物喂养实验和人体试食临床观察将生长、代谢、生化等指标与与对照组比较2、评价食品营养价值指标（1）营养质量指数**（index of nutrition quality，INQ）由Hansen R. G.在营养密度的基础上提出来的。INQ 的大小可以判断该食物营养质量的高低，即营养素密度与能量密度之比营养素密度(该食物所含某营养素占供给量的比) 与能量密度(该食物所含能量占供给量的比) 之比INQ=1，表示食物的被评价营养素与能量含量达到平衡INQ>1，表示食物的被评价营养素的供给量高于能量的供给量INQ<1，表示食物的被评价营养素的供给量少于能量的供给量，长期食用此种食物，可能发生该营养素的不足或能量过剩，该食物的营养价值低。INQ 的优点在于，它可以根据不同人群的需求来分别进行计算。对同一食物成人可能有益，但儿童却不合适。因此，INQ常用作评价食物营养价值的最直观指标。