时间：2024-04-13 07:26:51 编辑：露玉
胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、
脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分
胡萝卜内含有大量的胡萝卜素，可以在体内转化为维生素A。确实是个很好的食物，当时要提醒的是胡萝卜素是脂溶性的，可以溶于油但是不溶于水，因此建议不要生吃，可以用油炒。
上课的时候老师说过，红颜色的食物一般都可以补充维生素A，如西红柿也是含VitA 比较多的。
胡萝卜含有大量的胡萝卜素，糖和钙、磷、铁等矿物盐以及维生素类A B C，促进机体正常生长与繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常，治疗夜盲症和眼干燥症，也有润皮肤，抗衰老的作用。
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