草菇含有哪些营养物质？

一、草菇含有哪些营养物质？

草菇是一种高级食用菌。因为它烘干时有浓郁的芬芳香味，所以又有兰花菇的美称。草菇体肥肉嫩，鲜美可口，并含有氨基酸、蛋白质、脂肪、碳水化合物和多种维生素，人们称它为“植物鸡肉”。草菇不但营养丰富，而且还有一定的医疗价值，对高血压、慢性胃炎等都有较好的疗效。

草菇属于生长发育很快的腐生真菌。在适宜的条件下，培养料接种后7～14天就会出现幼小的菇蔻。从播种到成熟，只要15～20天。在这样短的生产时间内，需要及时地供给它充足的营养物质，满足其生长所需的各种外界条件。

我国广东、福建等省栽培草菇已有二百多年历史。传统的栽培方法是用稻草作原料在田间露地栽培，出菇迟，产量侍碰不稳定。现在液则采用农副产品的废料如棉籽壳、废棉绒、甘蔗渣、麦秆草、茶叶渣、香蕉叶加锯末等为培养料，利用菇房进行室内栽培。这样既能人工控制温度、湿度和通气条件，不受外界自然气候的影响，一年四季都能生产，又能利用原有的设备进行立体生产，不与农作物争地。

草菇生长很快，一般播种后1～2星闹谈棚期就能长出像米粒大小的白色菇蕾，3～4天后就发育成大小的菇体。这时采收，质量最好，味道鲜美，蛋白质含量高。

草菇的营养价值 1、富含钠,调节渗透压, 维持酸碱平衡。维持滑握血压正常。增强神经肌肉兴信陆庆奋性。 2、富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素, 对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和悉神骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

二、野生磨姑有什么营养价值

野生的蘑菇也是分种类的，不同种类的蘑菇它的营养价值是不一样的。

双孢蘑菇：降低血脂。中医认为双孢菇味甘性平有提神消化、降血压的作帆宴用。经常食用双孢菇，可以防止坏血病，预防肿癌，促进伤口愈合和解除铅，砷，汞等的中毒，兼有补脾，润肺，理气，化痰之功效，能防止恶性贫血，改善神经功能，降低血脂。双孢蘑菇富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

猴头菇：抗衰抗癌。猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品。其所含的不饱和脂肪酸，有利于血液循环，能降低血液中的胆固醇含量。能提高人体免疫功能，可延缓衰老。猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体，能助消化，旅誉对胃炎、胃癌、食道癌、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病的疗效令人瞩目。

草菇：提高机体免疫力。草菇的维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力。它还具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出。草菇还能消食去热，滋阴壮阳，增加乳汁，防止坏血病，促进创伤愈合，护肝健胃，增强人体免疫力，是优良的食药兼用型的营养保健食品。

金针菇：健身抗病。金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，有利于食物中各种营养素的吸收和利用。金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，对生长发育也大有益处。金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机拆轿段体正气，防病健身。

三、草菇中间的小草菇叫什么？

草菇中间的小草菇，也是叫草菇。

草菇，是光柄菇科小包脚菇属食用菌。

草菇子实体由菌盖、菌柄、菌褶、外膜、菌托等构成。外膜：又称包被、脚包，顶部灰黑色或灰白色，往下渐淡，基部白色，未成熟子实体被包裹其间，随着子实体增大，外膜遗留在菌柄基部而成菌托。

菌柄：中生，顶部和菌盖相接，基部与菌托相连，圆柱形，直径0.8至1.5cm，长3至8cm，充分伸长纳举时可达8cm以上。

菌盖：着生在菌柄之上，张开前钟形，展开后伞形，最后呈碟状，直径5至12cm，大者达21cm；鼠灰色，中央色较深，四周渐浅，具有放射状暗色纤毛，有时具有凸起三角形鳞片。

菌褶：位于菌盖腹面，由280至450个长短不一的片状菌褶相间地呈辐射状排列，与菌柄离生，每片菌褶由3层组织构成，最内层是菌髓，为松软斜生细胞，其间有相当大的胞隙；中间层是子实基层，菌丝细胞密集面膨胀；外层是子实层，由菌丝尖端细胞形成狭长侧丝，或膨大而成棒形担孢子及隔胞。子实体未充分成熟时，菌褶白色，成熟过程中渐渐变为粉红色，最后呈深轿旁褐色。

担孢子：卵形，长7至9μm，宽5至6μm，最外层为外壁，内层为周壁，与担子梗相连处为孢脐，是担孢子萌芽时吸收水分的孔点。初期颜色透明淡黄色，最后为红褐色。一个直径5至11cm的菌伞可散落5亿至48亿个孢子。

草菇的营养价值也是极其的丰富，而且食用口感极佳，所以对于多数人而言都会选择市场的购买一些草菇食用。

1、多糖和异构蛋白：草菇中含有的多糖和异构蛋白是属于比较特殊的营养物质，在被人体食用之后可以很好的起到一定的增加人体免疫力的作用。

2、微量矿物质元素：草菇中含有多种微量矿物质元素，钙质、铁元素、磷元素等都是人体健康中所需要的各种营养物质，所以在平时生活中可以经常的食用一些来帮助身体健康的维护。

3、胡萝卜素：草菇中含有的胡萝卜素得到洞帆碧含量也比较丰富，食用之后可以起到帮助人体健康起到一定的维护的作用。

草菇中还具有烟酸、维生素、碳水化合物等营养物质，都是人体健康需要去及时补充的。