时间：2024-02-18 17:58:34 编辑：函格
茭白的营养价值茭白的效果和作用:
茭白不仅味道鲜美，而且是饮食疗法的好食材，不要低估其药用价值。 明李时珍在《本草纲目》草部第19卷菰条上记载有“菰、菰菜、茭白、茭粑 ...
茭白不仅味道鲜美，而且是饮食疗法的好食材，不要低估其药用价值。 明李时珍在《本草纲目》草部第19卷菰条上记载有“菰、菰菜、茭白、茭粑粑”。 气味甜，冷，滑，无毒。 主治医生心里冒着热风，滋人牙。 煮食，止渴，小儿腹泻。 》清吴仪洛《草本从新》卷十一菜部也说：“茭白，腹泻热通肠。 甘，寒，滑，利五脏，忌热，除目黄，解酒毒，小便，治疗酒面红，白皓沥汤，风热目红，滑利和寒，非常不造福人，根名给根。 寒冷有利于芦根，实名雕可以递给米，饿成粮食。 ”。 不管什么东西再好，好像也不要吃很多。 必须用营养和自己的身体状况搭配饮食。 总之中医认为茭白味甘性寒有开胃解毒的效果。 高血压，不利于小便，对小儿发热烦渴有效果。 也可以用于催乳。 现代营养医学认为茭白富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、脂肪、核黄素、维生素e、钾、钠等，部分有机氮以氨基酸的形式存在，因此味道很美。
茭白含有丰富的有解酒作用的维生素，有醉酒作用。 柔软茭白的有机氮以氨基酸状态存在，可以供给硫元素，味道鲜美，营养价值高，容易被人体吸收。 但是茭白含有很多草酸，所以钙很难被人体吸收。
茭白的效果和作用
1 .利尿止渴，解酒毒
茭白甘寒、性滑和利、利尿祛水、四肢水肿、小便不利等疾病的治疗，同时可以消暑止渴，夏季食用特别合适，可以饥返清热通便、解酒，消除酒毒，治疗酒醉。
2、弥补虚健体
茭白含有很多碳水化合物、蛋白质、脂肪等，补充人体营养物质，具有结实的机体作用。
3、减肥美容
茭白热量低，水分高，饭后容易有饱胀感，是人们喜欢的减肥好东西。 茭白含有豆豆醇，可以去除体内的活性氧，抑制酪氨酸酶活性，阻止黑色素的生成。 另外，软化皮肤烂宴饥表面的角质层，细致地润滑皮肤。
4 .茭白可以退黄疸，有益于黄疸型肝炎。 催乳用：茭白30克，通草10克，炖猪脚吃。
茭白的用法用量
1 .茭白适合炒、烤等烹调方法。 另外，适合做“味增烤蒋笋”、“茗笋肉片”、“蟹肉茭白烧卖”等原料和馅心。
2、茭白春夏质量最好，招牌营养素比较丰富。
3 .茭白黑心发生时，是质量粗糙的表现，不能吃。
茭白的适用者
1 .适合高血压患者、黄胆肝炎患者、产后乳汁不足的女性、饮酒过量、酒精中毒患者。
2 .阳痿、遗精者、脾虚胃寒、肾脏疾病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶多者，不适合腹祥困泻者。<br
1 茭白的营养价值 茭白中主要含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、不溶性膳食纤维、钠、磷、镁、钾、钙、猛、铁、铜、锌、硒、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B1、B2、烟酸等营养成分，在食用后可以为机体补充较为全面的营养，因此茭白的营养价值很高。
2 茭白的功效 补虚健体 茭白的营养物质极为丰富，食用做陵后可以为机体正常的生理代谢提供能量，提升机体免疫细胞的活性，促进受损细胞修复，因此茭白食用后可以补虚健体。
清热除烦 茭白性味甘、寒，食用后可以有效去除体内热气，改善机体的烦热、消渴、黄疸、痢疾、目赤、风疮等不适症状，因此茭白有清热除烦的功效。
生津止渴 茭白富含水分，而且含有的膳食纤维、糖类等成分，都具有刺激消化液分泌的作用，食用对于津液缺乏引起的口感口渴等不适都可以起到缓解作用，因此茭白有生津止渴功效。
利尿除湿 中医认为，茭白甘寒，性滑而利，因此在食用后，可以起到利尿祛水的功效，对于四肢浮肿、小便不利以及暑湿等不适症状，都可以起到缓解作用，所以茭白可以利尿除湿。
减肥美容 茭白热量低，而且营养丰富，食用后可以帮助控制食物热量摄入，而且含有的营养物质，还可以有效滋养肌肤，使皮肤更加细腻嫩白，因此茭白还有一定减肥美容的功效。
3 茭白的禁忌 忌脾胃虚寒者 茭白性寒，食用后可增加体内寒气，要是脾灶扒胃虚寒者食用的话，体内过多的寒气容易对脾胃产生刺激，因此腹痛、腹泻、便溏等不适，因此脾胃虚寒者最好不要食用。
忌服用磺胺药者纯辩戚 茭白属于酸性食物，要是同磺胺药物一同服用的话，很容易影响药效，严重的话甚至可能会引起不适，因此服用此药者也不宜吃茭白。
4 茭白需要焯水吗 建议焯水。
茭白中含有较多的难溶性草酸钙，而人体要是摄入过多这种物质的话，很容易加重肾脏的代谢负担，对于尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者，还有可能会引起病情发作，因此茭白比较建议在焯水后食用，以便减少草酸钙的含量。
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