时间：2024-09-18 11:25:23 编辑：淑云
味浓适囗，肥而不腻。美味全渗入了骨肉里，一口就让你体会到什么是入口即化的美味。皮肉软糯，筋骨紧致，满满都是小仙女梦寐以求的胶原蛋白。营养丰富，美容养颜，这样做老好吃了!
也不是说不可以加热,不过会不太好吃的。
一般用糟卤做的菜都属于冷菜,放在冰箱里冰过才是口感最佳的。很适合夏天食用。一般都是将荤素食材汆水后浸入糟卤里入味就可以食用。上海人比较常用的是糟毛豆糟豆干糟鸡翅糟鸡脚糟鸡胗之类的。做好以后口感都是比较硬的。如果重新加热就软踏踏了,影响口感。
孕妇晚上不可以吃猪蹄。因为孕妇在怀孕期间，饮食的原则就是只能吃有营养的食物，多吃易于消化的食物。而猪蹄对孕妇来说太油腻了，而且还是晚上要吃，吃完就睡觉的话，还不利于消化，会增加肚子里宝宝的负担。要很想吃猪蹄，可以在白天吃饭时少量吃，晚上不能吃
在怀孕期间是不推荐随便吃卤药的，在孕期的用药禁忌是比较多的，如果不当的用药或者饮食等都是会影响到胎儿的发育的，也不要吃卤制品等，因为这个含盐量是比较高的，容易诱发孕妇出现血压高等，所以还是多注意休息，计算预产期的时间即可。
孕妇可以吃卤粉，卤粉是相当于土豆粉的食物，孕妇适量的吃一些对于胎儿发育没有影响，但是不建议经常的吃卤粉，尤其是外面不干净的卤粉，以免引起肠胃不舒服的现象，孕妇多吃自己烹调的食物，而且需要注意饮食营养均衡一些，多吃蔬菜和瘦肉为宜。
卤猪蹄冻冰箱化了可以吃，只要是没变质的肉类从冰箱里拿出来都可以吃。卤猪蹄本身就属于凉菜，一餐吃不完肯定是要进冰箱，不进冰箱肯定是会变质，但是卤猪蹄也不能在冰箱里放久，一是放久了冰箱里会串味而且口感也没那么好。
二是冰冻卤猪蹄解冻了最好是把它蒸热，蒸热好吃些！
忘记过水了，可以吃，但卤猪蹄的时候建议在卤之前先焯一下水。这主要是因为猪蹄当中有血水还有异味，所以焯水可以去除血沫，可以去除异味，同时焯水的时候可以第一遍将猪蹄煮一下，这样在卤猪蹄的时候就比较容易卤的软烂入味了。所以猪蹄还是建议先焯一下水然后再用来制作卤猪蹄会比较好吃。
1、食材：猪蹄750g、食用油适量、料酒1匙、生抽2匙、老抽1匙。
2、把猪蹄表面的猪毛取出干净，用清水冲洗，并且砍成小块，在家不好砍的话最好在购买的时候就让肉店砍好。
3、把砍好的猪蹄冷水下锅，开火煮沸，煮沸之后加入适量的料酒去腥，再煮五分钟左右，煮好之后捞出来沥干水分，放在一旁备用。
4、将锅洗净，放在火上烧热，加入适量植物油，当油六七成热的时候，放入冰糖炒制，冰糖会在高温下融化慢慢变成褐色。
5、入猪蹄煸炒，让猪蹄上色，再加入黄酒，老抽，八角翻炒。
6、加入清水没过猪蹄，放入配料，煮沸后改小火炖约90分钟即可。
猪蹄是高热量、高脂肪的食物，建议在减脂期间少吃或不吃，以控制卡路里摄入量。如果想尝试吃蹄花，可以选择去除部分脂肪，并控制食用量。同时，需要注意搭配蔬菜等低热量、高纤维的食物，以增加饱腹感和营养均衡。
凤爪、猪、鸭舌、鸭胗、毛豆等蔬菜、豆制品、家禽及其衍生品，小海鲜、鱼虾，猪肉都能拿来做糟味。香糟是用谷类发酵制成黄酒或米酒后所剩余下来的残渣（即酒糟），经过一定的工艺加工而成的制品。
香糟卤是用科学方法从陈年酒糟中提取香气浓郁的糟汁，再配入辛香调味汁，精制而成的香糟卤体态透明无沉淀，突出陈酿酒糟的香气，鲜咸口味适中，荤素浸蘸皆可，清节蒸、糟溜、保汤、炒菜皆宜。
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