羊肉馅饺子配什么菜好？

时间：2024-09-21 11:36:59 编辑：菲杉

　　推荐韭菜，胡萝卜和芹菜，附详细的做法：　　羊肉韭菜饺子　　主料　　葱盐　　韭菜酱油　　羊肉植物油　　花椒水鸡蛋　　鸡精十三香　　姜胡萝卜　　羊肉饺子的做法步骤　　

1. 将羊肉剁馅儿，倒入酱油搅拌均匀.　　

2. 植物油中放八角花椒烧热倒入羊肉馅中搅匀，之后加入盐、鸡精、十三香和花椒水搅拌均匀（一定要顺时针搅拌）.　　

3. 依次放入剁碎的葱、姜、胡萝卜和韭菜搅匀，视饺子馅儿的干湿情况打入1-2枚鸡蛋搅拌均匀.　　

4. 面粉加水和成面团，（最好提前2小时和面）分割搓成长条，切成小剂子，压扁擀圆，包入饺子馅儿.　　

5. 锅中烧开水后放入饺子，水滚后点3次凉水就OK啦.　　羊肉饺子　　羊肉饺子是用萝卜做馅，萝卜其性凉味甘，有消食清热解毒的功效，和羊肉简直是绝配　　食材　　主料羊肉500g猪肉200g红萝卜500g 辅料花椒20粒葱适量姜适量花生油3勺香油适量盐适量生抽适量　　步骤　　1.羊肉放清水里浸泡一段时间，把血水浸泡出来，　　2.冲洗干净后，切小块　　3.猪肉和羊肉的比例为3:7，把切小块的肥瘦猪肉和羊肉一起放绞肉机里绞成肉馅　　4.花椒少量用开水浸泡，冷却后撇出花椒，只留花椒水　　5.将小半碗花椒水分5-6次打入肉馅里，边搅拌边打水　　打好的肉馅里，加入生抽、适量盐、一小勺香油、三大勺油搅拌均匀　　

6.红萝卜清洗干净　　

7.切成丝　　

8.剁碎后，用手攥出多余水分，和肉馅放一起　　葱姜切末后倒入肉馅里，一起搅拌均匀　　

9.面和水以2:1的比例，把水分多次倒入面粉里，和成柔软的面团，醒半小时醒好的面揉搓，下剂子，擀皮　　

10.包馅　　

11.水开后煮饺子　　小贴士　　据自家口味，可以在羊肉里加入少量猪肉一起绞碎，猪肉油性大，可以使肉馅更美味，当然喜欢羊肉味道的也可以使用纯羊肉，这个随自己口味，不爱吃羊肉味道的可以多放点猪肉，我们按照羊肉七分猪肉三分的比例　　在肉馅里加入少量花椒水，可以去除羊肉的膻味，让肉馅更美味，做好的饺子有灌汤~~　　萝卜性寒凉，羊肉性温热，正好中和，夏天吃了不上火　　萝卜切碎后，用手攥出一些水分，要不然和好的肉馅太稀不好包　　羊肉芹菜饺子　　主料　　羊肉(适量)芹菜(适量)　　调料　　葱(适量)姜(适量)酱油(适量)蚝油(适量)美极鲜(适量)花椒粉(适量)五香粉(适量)盐(适量)　　厨具　　煮锅　　1 先和馅，羊肉剁成馅。　　2 放入碗中，葱姜切末放入羊肉馅中。　　3 加三勺酱油，一勺美极鲜，一勺蚝油，一小勺花椒粉，一小勺、五香粉，两勺盐，两勺花生油。　　4 绞打上劲。　　5 芹菜洗净剁碎，放入纱布中拧一下水分。　　6 放入羊肉馅中搅拌均匀。　　7 面粉加水。　　8 和成面团，饧十分钟后再揉一遍。　　9 揉好的面下剂子。　　10 擀成饺子皮。　　11 包好。　　12 后下锅煮熟即可。