毛肚牛百叶能冰冻吗？孕妇可以吃毛肚吗？

一、毛肚牛百叶能冰冻吗？

毛肚牛百叶能冰冻

原料

牛百叶 (300克)

大蒜 15克

香菜 10克

香葱 5克

盐 5克

味精 3克

白糖 3克

辣椒面 10克

花椒油、香油和米醋各5克

老干妈豆豉 20克

1/鲜牛百叶洗净切成细丝，放入盘中备用。

2/大蒜切末，香菜和香葱切成小寸段。

3/锅中放入清水300克，大火烧开，放入切好的牛百叶，下入开水焯下，迅速倒入漏勺控水备用。

4/锅中烧热下油20克左右，大火烧热，取一只碗，将辣椒面放入碗中，用凉油拌一下，防止辣椒面变糊，用锅中的热油汆热做成红油。

5/取一只干净的碗放入蒜汁、盐、味精、白糖、米醋、花生油、香油、汆好的红油、老干妈豆豉，拌匀调成红油汁。

6/把焯好的水发百叶码入盘中，用调好的红油汁淋在上面，撒上香菜段即可。

7/这样一道营养美味的牛百叶荤菜即可完成。

二、孕妇可以吃毛肚吗？

孕妇可以吃毛肚，但是不能经常进食。毛肚含有比较丰富的蛋白质、脂肪，和钙、铁、磷等矿物质类营养素以及B族维生素，营养价值比较高。孕妇适量吃毛肚，可以补充孕期所需求的营养物质，有利于胎儿健康。但是毛肚含嘌呤高，如果孕妇患有高尿酸血症，不宜吃毛肚。

三、毛肚百叶热量？

毛肚百叶的热量较低。因为毛肚百叶主要是由胃部内脏肌肉和胶质组成，其脂肪和胆固醇含量较低，热量也相对较低，适合控制热量摄入的人食用。值得一提的是，虽然热量低但毛肚百叶含有丰富的胶原蛋白，有益于皮肤的健康。此外，毛肚百叶还含有一定的维生素B和微量元素，对身体有一定的营养补充作用。

四、毛肚百叶可以生吃吗？

我觉得吃生毛肚的话应该是不会有什么问题的，当然可能会有一些身体不好的人吃，吃了生毛肚的话会感觉肠胃不舒服，但是也是属于没有问题的。一些比较身体健康的人或者是强魄的人的话，吃了生毛肚不会有什么样的问题发生的，所以不用担心。

五、牛百叶是毛肚吗？

毛肚不是牛百叶。

毛肚和牛百叶都是牛的胃，但是不是同一个胃。毛肚是牛的瘤胃，块状最大，因其表面像一块毛巾而得名，它可以降解纤维物质。百叶是牛的瓣胃，它的内部结构呈叶片状，故得名百叶，它可以将食物磨细，利于消化。

牛是反刍动物，有4个胃，分别是瘤胃、网胃、瓣胃、皱胃。前三个胃并不分泌消化液，也叫前胃，第四个胃才是真正意义上的胃。

除了一个皱胃是牛的消化器官外，其余三个有辅助功能的胃都拿来做菜了。根据这三个胃各自的特征分别把它们称为牛肚、毛肚和牛百叶。

毛肚是牛的消化器官，而牛百叶是食物的储藏室。牛将吃下的草料先放在百叶肚子里，在凌晨2-3点钟又返回到嘴里慢慢嚼，也就是反刍，然后，再咽到毛肚里，进行消化、吸收。

毛肚和牛百叶都是餐桌上常见的食物，毛肚和牛百叶都口感脆爽，是最受食客欢迎的部位，无论是涮锅和凉拌都很适合。

毛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等营养成分，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。

牛百叶的主要功效作用为健脾养脾、补血养血、补气益气、提高免疫力、增强记忆力、滋阴补阴、开胃消食、抗衰老，是一种营养丰富的食材。

牛百叶中含有多种对人体有益的营养成分，其中蛋白质和脂肪以及胆固醇还有维生素的含量都特别高，而且它含有的蛋白质中还有一部分是可以直接作用于人类皮肤的胶原蛋白，平时人们食用以后可以滋养肌肤，减少皱纹生成。

六、凉拌毛肚百叶做法？

配料：

烹饪步骤：

1.1.提前将原料准备好

2.2.将毛肚切成大小均匀的块状；洋葱切块；小米辣切段、香菜切碎；大蒜切成末待用

3.3.将花椒油烧热浇在蒜末上制作成蒜泥花椒油待用

4.4.锅内倒入清水，水沸后下入切好的毛肚，快速焯烫5-6秒捞出沥干水待用

5.5.圆葱垫底，将蒜泥花椒油、醋、小米辣、盐、红油拌匀做成酱汁，浇在摆好的毛肚上，撒上香菜碎即可食用

烹饪小贴士：

毛肚沸水下锅后焯烫5-6秒马上捞出锅，以免口感老硬

蒜泥花椒油是这道菜的亮点，花椒的椒麻、蒜泥的蒜香

七、麻辣百叶毛肚做法？

麻辣牛百叶

食材清单：

牛百叶350克

辣椒五个

葱姜蒜适量

花椒 2克

干辣椒 3个

豆瓣酱一勺

生抽两勺

蚝油一勺

白糖少许

食盐适量

烹饪步骤：

1. 准备好所有食材，牛百叶要提前焯水。焯水这一步很关键，焯水时间久就会变老，时间短就会变生。

水开后下入毛肚，焯10-15秒，马上捞出。过一遍凉水，这时的毛肚是最爽脆的！

2. 姜蒜拍碎切好，葱切小段，辣椒和牛百叶都切丝。

3. 锅里放油，放入葱姜蒜，花椒，干辣椒炒匀，再放入一勺豆瓣酱炒香。慢慢小火熬出红油，小料的香味也会出来。

4. 放入牛百叶炒匀，加一勺料酒去腥。放入生抽老抽，起到提味提鲜上色的作用，炒匀。

5. 放入辣椒丝炒匀至入味，加少许食盐和白糖，炒匀即可！出锅！麻辣牛百叶就完成了！

八、毛肚百叶怎么储藏？

储存方法: 家庭量少时的保存方法:用少量小苏打粉加水稀释,加一点盐,将毛肚或百叶在上述盆中揉搓清洗干净,用保鲜盒放冰箱冷藏储存

九、毛肚百叶怎么切？

切毛肚和百叶，要翻过来光面朝上来切。这样不会将毛肚的褶皱切碎，好吃也好看。

十、百叶和毛肚做法？

主料：毛肚、牛百叶、莲藕、娃娃菜、豆芽、

辅料：蒜、油、盐、鸡粉、淀粉、姜片、花椒粒

制作步骤

1、蒜瓣切蓉;姜切片;莲藕切片;娃娃菜、豆芽洗干净切小块;牛肉切小块，用油、盐、鸡粉、淀粉腌制15分钟;牛百叶洗干净切小块;

2、热锅烧开水，把刚刚准备好的娃娃菜、豆芽、藕片放入锅里煮2分钟左右(时间不能太长，因为煮太久的菜不够爽脆的)。

3、煮好的配菜捞出来放入碗中最底部，备用;锅里的热水不要倒，随即放入牛百叶滚5分钟左右(这样做确保牛百叶熟透)捞出，备用。

4、大火热锅，倒入多点油(比平时一般炒菜多3倍左右)，油烧开后放入姜片、花椒粒，炒香后，随即加入两大勺豆瓣酱，翻炒几下香味出来后，加入一大碗水，水煮开后后，用筷子把刚刚腌制的牛肉一片一片的放入锅中，放完后要筷子划开，避免粘成一块。随即再加入刚刚煮好的牛百叶，盖锅，计时2分钟左右即可关火。(不能煮太久，因为牛肉会老影响口感)

5、把煮好水煮牛肉，一锅倒入刚刚准备好的配菜大碗中。

6、在装好的水煮牛肉上面，撒上一层辣椒面、再铺上一层蒜蓉。

7、锅洗干净后，拭干水分，热锅烧油(油就是平时炒菜的2倍左右)，烧其起烟至8-9分熟后，关火，把油泼上刚刚的水煮牛肉上面，一道美味的水煮牛肉就完成了。