时间：2024-09-21 03:28:39 编辑：婷云
鹅的五种吃法，有红烧鹅肉、土豆焖鹅、三杯鹅煲、家常焖鹅、沙锅啤酒鹅等。 以家常焖鹅来说，它的做法简单，且养生止咳。 主料：鹅肉2600g 调料：食盐适量、姜片适量、八角适量、花椒适量、桂皮适量 做法：
1、鹅肉先用水浸泡两个小时，浸泡出血水，如果血水没有浸泡干净，就再用水焯一下。
2、用锅提前把水烧好，烧成温水就可以了，然后把焯好的鹅肉直接放入温水中，再放入姜片。
3、然后放入洗好的花椒、八角和桂皮，开锅转小火40分钟。
4、鹅肉煮好后，加盐然后捞出装碗，鹅汤可另外盛出喝。
鹅肉是一种营养丰富的肉类食品，可以烹饪多种菜肴。以下是一种简单的鹅肉烹饪方法：
材料：
- 鹅肉（切成适量的块状）
- 姜片、葱段、蒜片（适量）
- 料酒、盐、生抽（适量）
- 白糖（适量）
- 花椒粉（适量）
- 植物油（适量）
步骤：
1. 将鹅肉块洗净，用盐和料酒腌制20分钟，使其入味。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入鹅肉块煸炒至变色。
3. 加入适量的白糖，翻炒至鹅肉表面呈金黄色。
4. 加入适量的生抽，翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，待水开后转小火，盖上锅盖焖煮20分钟左右。
6. 焖煮后加入花椒粉，继续翻炒均匀即可。
注意事项：
1. 在腌制鹅肉时，可加入一些姜片和料酒，去腥提味。
2. 炒鹅肉时应翻炒均匀，使其均匀入味。
3. 焖煮鹅肉的时间需根据鹅肉块的大小和软硬程度来调整。
4. 烹饪过程中可根据个人口味适量调整盐和其他调料的用量。
做法：
1、鳜鱼去骨切成大块，用少许盐与料酒腌渍入味。
2、葱姜切片，韭菜切段。
3、鸡蛋打散成蛋液。
4、将鱼段沾蛋液入锅煎至肉发白熟透。
5、锅中加水、葱、姜、蒜、八角、花椒、料酒、酱油、少许醋、煎好的鱼块一起炖煮，锅开后再煮几分钟，尝一下汤的味道，适量加盐。
6、多炖煮一会，让鱼入味后，先捞出鱼块装盆，然后再鱼汤中加入韭菜段烧开关火，加入少许芝麻油调味。
7、将调好味的汤汁倒入鱼块中即可食用。
配料
鹅肉500克，萝卜250克，姜片、精盐、味精、麻油皆适量。
制法
鹅肉、萝卜洗净切块，放入砂锅，加水500毫升，烧开后，放入姜片和精盐，用小火炖烂，放味精、浇麻油。
药用
分2次趁热吃鹅肉和萝卜，喝汤。
说明
补肺气、化痰；对老年慢性气管炎、肺气肿有疗效。
菠菜蛋饼三明治的做法
用料：吐司适量，菠菜50克，鸡蛋适量，黄瓜适量，火腿1片，圆生菜适量，色拉油适量，食盐适量，水198克，黄油50克，色拉酱适量，白糖66克。
做法：
1、菠菜洗净、去根儿，入沸水锅里焯烫一分钟，捞出沥水，凉后用手攥掉水份，切碎段。取2个鸡蛋打散，倒入菠菜碎、奶酪碎，调入一点盐，打匀。
2、锅烧热，倒入一点油，倒入蛋液混合物，小火煎至两面金黄，取出，在案板上切掉边，切出一个吐司大小或稍小的正方形。
3、取一片吐司，在上面放上菠菜蛋饼，再放上一片吐司，摆上火腿片和黄瓜片，再放上一片吐司，将蛋饼切下的边并排摆上，再铺上些生菜叶，挤上沙拉酱，最后再摆上一片吐司。
4、切去四边，沿对角线轻轻切开，呈立起的三角形并排摆放。
小贴士：
菠菜含的鞣酸很多，容易和体内的钙质结合，影响钙的吸收，最好是吃之前用开水烫一下，去除一部分鞣酸会好些。
想要炖鹅肉好吃需要注意以下几点：1、鹅肉切小块，放入热水中撇去浮沫，记得要加入料酒。
2、要先翻炒片刻才能和清水一起炖煮。
3、加入胡萝卜或者土豆，再加入一些调料。
4、需要炖40-50分钟，炖汤的过程不要经常打开盖，一方面鹅肉没那么快熟，另一方面会影响口感。
鹅肉的介绍：1、鹅肉性平、味甘；归脾、肺经。具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰，解铅毒等作用。2、有预防慢性病，缓解咳嗽的功效。3、鹅肉的蛋白质含量是相当丰富，还含有人体必需的多种氨基酸、蛋白质、多种维生素、烟酸、糖、微量元素，其不饱和脂肪酸含量也高。注意事项：1、温热内蕴者、皮肤疮毒、瘙痒症者、痼疾者忌食、高血压病、血脂血症、动脉硬化患者忌食。2、不能同鹅肉一起吃的食物有鸭梨、鸡蛋以及茄子。
大鹅一只宰杀洗净，剁成大块，焯水。另起锅加油下入鹅块和姜丝翻炒，分4-5次加入白酒，慢慢的会闻到酒香和鹅肉的香味，加入适量水烧开，下入香料，加调料调味，放入电压力锅压45分钟（我用的是两年的老鹅，如果你的鹅较嫩的话，压的时间要短些），压好后再敞开锅炖15分钟，让酒的味道充分挥发掉，制作完成。
材料：
光鹅400克、大蒜15克、姜片15克、蒜头（去衣拍碎）15克，黑椒碎20克、花生酱、麻油各少许，盐、糖、米酒、酱油、蚝油、花生油各适量。
烹制：
将鹅斩件备用；开锅下油，爆香姜片、蒜头和黑椒碎，下鹅件爆炒至出油，攒米酒。加入适量水和酱油、蚝油、米酒、花生酱，以盐、糖调味，慢火焖45分钟至稔，然后加大蒜煮开，最后加入少许麻油便成
材料咸鹅，白菜，粉丝做法步骤1：咸鹅半只切块，用温水清洗干净待用。
步骤2：入适量姜片，适量的清水大火烧开用勺子撇去表面的浮沫。
步骤3：加入适量料酒转小火煨1小时左右.步骤4：倒入洗净的大白菜大火烧开转小火烧至大白菜快烂时，加入事先温水泡好的粉丝。
步骤5：两分钟就可以关火了，因为鹅本身是咸鹅所以不用放盐了。
清蒸鹅肉原料:鹅肉250克，姜片5克，鲜蘑50克，食盐适量，玉兰片50克，味精1克，葱段10克，清汤适量。清蒸鹅肉的做法(1)鹅肉洗净，切成3厘米左右的小块，置大碗中，鲜蘑洗净切成粗条，玉兰片切成薄片，均放入鹅肉碗中，再加入葱段、姜片、食盐及少许清汤。(2)锅上火，倒入适量清水，放入蒸屉，将鹅肉碗再放屉上，隔水盖锅蒸熟。(3)取下锅盖，撒入味精调匀即可。功效:补虚益气，营养身体。
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