酸口味适合孕妇的菜？荆州菜口味？

一、酸口味适合孕妇的菜？

1、、西红柿：西红柿是一种常见的蔬菜，西红柿中含有番茄红素、维生素C、有机酸等营养成分，孕妇适量吃可以为身体补充营养，对身体健康有益。

2、酸菜鱼：酸菜鱼是用酸菜和鱼制作而成，口味酸爽，酸菜鱼含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素、矿物质等多种营养成分，孕妇适当的吃能够为身体补充蛋白质，有助于胎儿的生长和发育

南方的人吃荆州菜真的感觉是辣。那怕地方特色的热拌面也有辣元素，你可以让老板不放辣，也可以要求微辣的口味。现在是客人流通多的原因吧，基本上都会主动问客人要辣的还是微辣的。如果想尝一下正宗的荆州菜，还是吃辣一点的吧，不然怎么会有吃过荆州菜的记忆呢！

长沙菜的菜品以辣为主，带酸味。湖南菜也叫做湘菜，是汉族八大菜系之一，制作精细，使用的材料广泛，讲求实惠，烹饪方式以炖、蒸、炒见长。湖南菜的菜品丰富，包括毛氏红烧肉、辣味合蒸、麻辣子鸡、长沙臭豆腐、剁椒鱼头等，剁椒鱼头制作的材料包括鱼头、剁椒，口味独具一格。

女性怀孕以后，体内雌性激素水平会升高，这样就会影响到消化酶的活动，从而影响女性朋友对食物的喜好。因此大家会发现，原本喜欢吃重口味食物的人口味变淡了，或者突然喜欢吃以前厌恶的食品。这是一种正常现象，女性朋友可不必担心。尽量少吃一些生冷，辛辣刺激，油腻的食物。

天津菜系作为地方饮食流派，虽然历史比较短，但风味独特。

天津菜精于调味，口味多变，以咸鲜清淡为主。天津菜普遍擅用调料，精于调味，菜品味道富于变化，口味不拘一格，天津菜有咸甜、咸甜辣、酸甜、酸甜咸等20余种复合口味，尤以咸鲜清淡为主。

天津菜系是在京、鲁、苏、淮扬等菜系基础上形成的，同时结合本地物产及食俗，具有广泛的适应性，可适应多种不同口味偏好。

淮南菜可辣可咸，口味不一样，应该属于中口味的一种，淮南豆腐菜是一道菜品，是有浓郁地方特色的菜肴。它是以豆腐为主要原料，配上不同的配料，经过独特的烹饪方式制作而成。有炒、爆、煸、煎、熬、煨、拌等等做法，看起来赏心悦目，口感细腻、营养味美，营养丰富，是美食林中的一支奇葩。

二、金钱饼

金钱饼又称豆斋饼，金钱饼的外香脆、馅心鲜嫩。它是绿豆粉、面粉等作为主要原料，经多道工序制作而成。可以炒、炸、烩等，有软炒豆饼、香炸豆饼、怪味豆饼等等，都是入馔佳品，深受人们的喜爱。

三、焦岗湖红心咸鸭蛋

焦岗湖红心咸鸭蛋的蛋白如玉一样、蛋黄像蟹黄、黄中透红、蛋黄看起来沙酥流油。它是采用无公害焦岗湖优质鸭蛋，经独家配方腌制而成，并进行了高温灭菌，采用了真空包装。吃起来清香绵延，还具有松、沙、细、嫩、香等特点。

1、烹饪海鲜见长； 2、郁而不腻； 3、荤菜素做； 4、汤菜鲜美，保持原汁原味；5、用料广泛；6、刀工精巧；7、注重造型；8、口味清纯；9、讲究食疗、养生；10、辅以各种佐料（酱碟）。

　注重色、味、香、型、器、酱，具有清、淡、鲜、嫩、巧、雅等特色。

此外，潮菜筵席也自成一格。例如：大喜席用12道菜：其中包括咸、甜点心各一件。喜席有两道甜菜，一道作头甜，一道押席尾，头道清甜，尾菜浓甜，寓意生活幸福，从头甜到尾，越过越甜蜜。有两道汤（羹）菜，席间穿插上功夫茶，解腻增进食欲。如此等等，与广州菜，东江菜的风格迥然不同。

青菜类：圆白菜又叫大头菜、绿橄榄。去掉外边几层叶，对半分切，然后切丝，越细越好，加入白糖，米醋，一般搞定了，至于糖醋的比例根据自己的口味定。

此种做法同样适用于绿萝卜、红心萝卜、水萝卜、萝卜苗，夏天来一盘，清脆爽口，还开胃肉类：糖醋里脊、糖醋鱼，建议肉或鱼炸好后放在盘里，把酱料浇到上边，这样吃起来口感比较香脆，而不是把肉、鱼放到调料里搅匀再装盘

菜肴的味型有很多种。如川菜就有麻辣、鱼香、酸辣、咸鲜,椒麻、五香等等六七十种味型。比较常见的菜肴味型，参考如下：

一、咸鲜昧型主要以精盐、味精调制而成，可酌加酱油、白糖、麻油及姜、胡椒粉等。特点是咸鲜清香。调制时，注意成味适度，突出鲜味。

二、椒麻昧型主要调料有精盐、花椒、小葱叶、酱油、味精、麻油、冷鸡汤等。特点是椒麻辛香，味咸而鲜。用于冷菜。

三、香咸昧型香咸味型与咸鲜味型相似，调制时应以香味为主，辅以成鲜。

四、椒盐味型椒盐昧型以精盐、花椒、味精调制而成。特点是香麻。调制时要注意花椒末与盐按1：4的比例配制。用于热菜。五、五香味型用料有香料、精盐、料酒、姜、葱等。所用香料通常有八角、丁香、小茴香、甘草、豆蔻、肉桂、草果、山柰、花椒等。特点是浓香馥郁，口味咸鲜。广泛用于冷菜，热菜也可用。