时间：2025-02-15 18:33:44 编辑：娅蕾
用料：羊肉，切丁
葱花，花椒，各少许
小米适量。
工具：炒锅，砂锅
做法：
焖羊肉小米焖饭，说起来简单，真正做好也不容易。一些没有经验的人做这饭，火候掌握得不好，到最后小米焖饭底层糊了，上边的还夹生，当然就会让人倒胃口。
事先要把羊肉切成丁，再把地锅的火烧得旺通通的，倒到锅里一些油，放入花椒、葱花，花椒、葱花糊了放入羊肉爆炒。等到羊肉一变色，就要加盐，然后放入水。水的多少要看你乐意吃软的还是硬的，想吃软的可以多放些水，想吃硬的就可以少放些水。等到水烧开了，再下入略等于水量二分之一体积的小米。这个时候要把锅底的火放小些，保持锅里的水沸腾就可以了。约摸盖上锅盖焖上半小时，一锅热腾腾、香喷喷的羊肉小米焖饭就大功告成了。用砂锅炖效果更好，如果用砂锅，待水开后改小火，炖15分钟左右关火，利用砂锅余温即可焖熟米饭。
小米淘洗干净放电饭锅里，加水是平时煮饭的二倍，是小米量的二倍水，选择粥键开关开始煮。煮好后闷十分钟再开盖吃就可以了
洗净小米——锅中水开后下米——大火等再次开锅后转小火——接下来就交给时间了，等熬的小米咕嘟时用勺子满满的不断搅动，直至小米粥熬好为至。
1、根据人数准备好黄小米,、大米、腰果、豌豆等喜欢的配菜；
2、清水淘洗黄小米和大米（喜欢吃糯味的，还可以加入少许糯米）；
3、把各种食材放入电饭锅，加入适量清水；
4、加入1小匙盐和1小匙植物油；
5、放进电饭煲，按下煮饭键等跳闸；
6、饭熟了出锅即可。
主料：小米500克，羊肉250克
辅料：青豆100克 洋葱一个 胡萝卜两根 生姜，花椒，大料适量
做法步骤：
步骤1
羊肉洗好，新鲜青豆剥好，胡萝卜削皮
步骤2
小米用水浸泡半个小时
步骤3
姜切片
步骤4
羊肉切丁
步骤5
洋葱，胡萝卜分别切成丁
步骤6
泡好的小米沥出水分
步骤7
锅内放油，油温4成热，放入生姜，花椒和大料
步骤8
生姜变黄，花椒和大料变色后捞出
步骤9
放入羊肉，煸炒
步骤10
一直翻炒
步骤11
直到羊肉里的水分被炒干出油时倒入生抽和料酒
步骤12
羊肉煸炒七成熟
步骤13
倒入切好的胡萝卜丁和洋葱丁
步骤14
翻炒菜变色
步骤15
这时再放入青豆
步骤16
放入适量的盐（因为还有小米，所以盐要稍微多一些）
步骤17
不要翻炒时间太长，半熟时把炒好的羊肉放入电压力锅中
步骤18
把泡好的小米倒入卤的上面
步骤19
往锅内加水
步骤20
用食指探入锅内，指尖碰到米面就可以了，水面在食指第一节的位置即可
步骤21
用筷子充分搅拌一下，让米和卤融合
步骤22
盖上锅盖，程序调到米饭
步骤23
蒸熟后，用铲子再次搅拌
步骤24
焖好的米饭舀入碗中，压实
步骤25
碗倒扣，把米饭倒入准备好的盘中
步骤26
顶端摆上几个枸杞做装饰
1、根据人数准备好黄小米,、大米、腰果、豌豆等喜欢的配菜；
2、清水淘洗黄小米和大米（喜欢吃糯味的，还可以加入少许糯米）；
3、把各种食材放入电饭锅，加入适量清水；
4、加入1小匙盐和1小匙植物油；
5、放进电饭煲，按下煮饭键等跳闸；
6、饭熟了出锅即可。
第一步：小米浸泡的时间不宜太长。
在做小米粥的时候需要事先将小米清洗并且浸泡一下，但是无论是清洗还是浸泡都不应该时间太长，一般来说小米只要简单的清洗一下就可以了，清洗的时间太久了或者太用力会让小米粥的营养流失掉。浸泡的时间在十五分钟左右，这样既能够让小米泡开了，也不会让小米当中的水溶性营养成分流失的更多，更加的健康。
第二步：小米粥要热水下锅。
很多人觉得做小米粥的时候将小米和清水放入锅中一起煮才是正确的，事实上这样不仅会让做出来的小米粥更容易粘到锅底，还会让更好的保存小米中的营养成分。正确的做法是开水下锅，等到水再一次沸腾之后调到小火慢慢熬。
第三步：煮小米粥的时候“加点料”
很多人觉得自己在家煮的小米粥不够好吃，这是为什么呢？其实煮小米粥的时候加入两滴色拉油就会让它的味道完全不一样，味道更香更好吃了不说，颜色也会更加的鲜艳。不仅如此，这样做出来的小米粥还会更加的营养呢。
第四步：煮小米粥要小火慢熬。
水开之后就要将燃气灶转向小火慢慢将小米粥煮开花了，这样才可以熬出又香浓又好喝的小米粥，在做这道美食的时候千万不要太心急了。
主料
五花肉250克
大米1碗，土豆1大块
辅料
植物油40克，洋葱1个，姜末15克 ，蒜末15克
高压锅五花肉焖饭做法
步骤1
带皮五花肉切成小方块儿、带皮的不容易被焖化且更香些
步骤2
土豆去皮切丁，洋葱切方块，大蒜切末，姜切末
步骤3
五花肉加适量盐，胡椒粉、红烧酱油抓匀腌制十五分钟
步骤4
大米选择你自己家需要的量，淘洗好放进电饭煲里，加入平时蒸米饭的水量
步骤5
锅里倒入油，把腌好的五花肉放进去煸炒出油脂
步骤6
把洋葱，姜蒜末放进去一起炒
步骤7
把土豆放进去，加适量料酒，盐（一次性放够盐量，因为要焖饭）一勺生抽、两勺生抽，半勺白糖，炒至上色
步骤8
炒好的五花肉和肉倒进电压力锅或电饭煲里、平时自己家用什么蒸米饭都可以的。盖盖子选择平实米饭功能即可
记得太原市北大街就有一家可以吃稠饭的地方，具体名字已经记不清楚了，位置大约在三晋先锋旁边。老板应该是大同忻州那边的人吧，人比较实在，饭菜价格也不贵，前几年经常过去消费。
另外一个地方就是靠近尖草坪摄乐桥附近的一家饭店，环境比较适宜。
干饭是蒸的小米饭，小米稠饭是熬的粥，比较稠。
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