时间：2025-03-12 18:23:52 编辑：漫春
可能是油或者姜黄粉。
有一些看起来中间油亮发黄的花卷，一般是制作过程中在花卷上涂抹上了一层食用油形成的，也有一些地区会在上面再涂抹上一层姜黄粉来增加花卷的黄色，这样制作出来的花卷一般被称为油黄花卷，吃起来是带有咸味的。
花卷的口味多种多样，不仅有咸口、甜口的，而且还有素馅、肉馅的，每个地区都有自己的特色，可以按照个人的饮食习惯和爱好来选择。
如果馒头变黄，把锅里的水倒出来一大部分（剩下的水可以保证蒸15分钟不干锅就可以了），再向里面加入一大勺醋，蒸15分钟馒头就可以变白，
先把面团揉好，然后在做成面皮，最后刷上姜黄粉，直接卷成花卷的形状，然后上锅蒸熟。
抹上姜黄粉做的花卷，味道独特，非常的香，先把姜黄粉倒入小碗中放盐少许，将适量的菜籽油锅中加热，加热好了，略微晾十几秒，再将油倒入姜黄粉中，用小勺搅匀备用。
把泡打粉放进面粉拌匀，倒一点温水在房里将酵母搅匀，再倒入面粉中，再将其余的温水逐步倒入面粉，将面粉揉成一个光滑的面团，静置面团发酵至两倍大，从盆中取出，揉面，排气，用刀切成两个大面块，取一块儿擀成略方的面饼，把带有姜黄粉的油抹在面饼上，油抹匀，从底部卷起切成段
把姜黄放到碗里，加熟油，盐，加倒边搅，直到调成酸奶状。
把发面团揉一揉排气，压成1厘米厚的面饼，均匀的涂上姜黄，从一头卷成长条，切成花卷。
可以吃面什么馒头、花卷和面条都可以，但是兔子最喜欢吃青草、胡萝卜、大萝卜之类和适易的绿色树叶！
碱放多了
这种情况主要就是碱放多了的原因，还是可以吃的，不过不好吃而已
一般蒸馒头，会放些小苏打来中和发酵的酸性，但是放多了就会这样，何况你还放了姜黄。如果怕浪费，可以吃的。如果想要口感，就不要吃了。
蒸出的馒头会发红是因为用干性酵母发面的原因，干性酵母的主要成分是食用碱，蒸煮的时候发生化学反应，放多的话就容易变红黄，不过对身体无害。
馒头中含有酵母，酵母分为鲜酵母、干酵母两种，是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物，营养学上把叫做“取之不尽的营养源”。
除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外，酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类。发酵后的酵母还是一种很强的抗氧化物，可以保护肝脏，有一定的解毒作用。 酵母里的硒、铬等矿物质能抗衰老、抗肿瘤、预防动脉硬化，并提高人体的免疫力。发酵后，面粉里一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解，从而提高人体对这些营养物质的吸收和利用。
一、用料：姜黄粉20克、高筋面粉200克、 干酵母4克、 白糖20克、 盐3克、 奶粉10克、 黄油20克、 蛋液一个 、水100克；
二、 制作方法：
1、将材料放入盆中搅拌均匀，揉成光滑的面团盖上保鲜膜进行发酵约一小时（也可以面包机发酵）；
2、发至2倍大时拿出继续揉搓，排出空气，分成几份揉成圆形，再盖上保鲜膜松弛10分钟，然后拿出来做出自己喜欢的形状，（我里面包了椰丝）；
3、盖上保鲜膜继续发酵30分钟至二倍大时，表面涂上蛋液，撒上芝麻，烤箱预热，200度烤约15分钟，中途可以再刷一次蛋液注意观察。
1.
可能是变质了。 如果花卷蒸出来的时候不苦,隔夜后才发苦的,那么很有可能是因为花卷储存不当变质引起的。花卷隔夜后产生的大量细菌和有毒的代谢产物,这些物质都会使花卷的质地、口感等发生改变,不建议再继续食用,以免食用后出现身体不适的情况。
2.
还有一种可能就是因为花卷在制作的过程中碱面放多了,碱面放多了的话不仅会使花卷的味道发苦,而且还会使花卷的颜色发黄,吃起来口感不好建议丢弃。
姜黄，姜科、姜黄属多年生草本植物，高1.5米，根茎很发达，根粗壮，末端膨大呈块根状，叶片长圆形或椭圆形，顶端渐尖。花冠淡黄色。
所谓姜黄，很多人都认为是把生姜晒干提炼出来的，或者像韭黄一样，是让生姜在暗无天日的环境中生长得到的副产品，都不对！
姜黄就是姜黄，跟厨房里离不开的姜，是同科不同属的亲戚。它的块根长得像生姜，但是颜色比姜黄，因此就叫姜黄。
姜黄的味道没有姜那么冲，香气清淡而复杂，略带胡椒、麝香和橙子味，还有些微苦和辛辣。我们利用姜黄，主要是做染色剂和药品。
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