白萝卜营养价值

功效

具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效。主要用于腹胀停食、腹痛、咳嗽、痰多等症。

禁忌人群

萝卜性偏寒，脾虚泄泻者慎食或少食；胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌吃。

适宜人群

一般人群均可食用。

白萝卜生食熟食均可，其味略带辛辣味。

中医认为，白萝卜可“利五脏、令人白净肌肉”。白萝卜之所以具有这种功能，是由于其含有丰富的维生素C。维生素C为抗氧化剂，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂褐质沉积。因此，常食白萝卜可使皮肤白净细腻。“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保健康”，萝卜很早就被中国人认为是重要的保健食品，在民间有“小人参”之美称。医学家李时珍对萝卜也极力推崇，主张每餐必食，他在《本草纲目》中提到腔扰中：萝卜能“大下气、消谷和中、去邪热气”，更称之为“蔬中最有利者”。

白萝卜

白萝卜的营养价值

第1步白萝卜的营养价值概述

白萝卜的营养比较丰富。据分析，每100克可食部分，含碳水化合物6克、蛋白质0.6克、钙49毫克、磷34毫克、铁0.5毫克、无机盐0.8克、维生素C30毫克。

第2步白萝卜含维生素C

白萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。

第3步白萝卜含芥子油

白萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化。

第4步白萝卜含淀粉酶

白萝卜中含有的INDOL及酶物质，能分解治癌物质“亚硝酸氨”更有抑制癌细胞生长的作用。其中的淀粉酶，能够阻止淀粉过多、消除胃炎及胃溃疡，其抗氧化性及抑制细胞老化的效果也非常明显；能防止骨质疏松，另外还有很强的解毒功能，可用于治疗食积不消、支气管炎、醒酒利尿等。

第5步白萝卜含木质素

白萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。

第6步白萝卜的热量

平均每100克白萝卜的可食用部分含有的热量约为21大卡，白萝卜的热量非常低，非常适合在减肥的时候食用，同时还有丰富的营养价值，对身体很有好处。但在减肥期间也要注意营养摄入的均衡，不能只考虑热量。

白萝卜的功效与作用

中医认为，白萝卜味甘、辛，性凉，入肺、胃、肺、大肠经；

具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效；

主要用于腹胀停食、腹痛、咳嗽、痰多等症。

第1步白萝卜的名家论述

《随息居饮食谱》：“治咳嗽失音、咽喉诸病，解煤毒、茄毒。熟者下气和中，补脾运食，生津液，御风寒，止带浊，泽胎养血。”

《本草纲目》：“主吞酸，化积滞，解酒毒，散瘀血，甚效。”

第2步白萝卜的作用

（1）美容护肤

将白萝卜切碎捣烂取汁，加入适量清水用来洗脸，长期坚持，可使皮肤清爽润滑。

（2）食用白萝卜减肥的优势

白萝卜的营养价值是丰富高的，其钙质的含量是菠菜的4倍，维生素C的含量与柠檬相近，而铁的含量又是鳗鱼和肝脏类食物的3倍，维生素 B1的含量也要比豆浆中的含量多60%，白萝卜中的维生素B2含量又是牛肉的2倍，并且还含有大量的胡萝卜素。白萝卜的辛辣成分可促进伍山血液循环和增强新陈代谢，并且还具有利尿、排毒、改善便秘问题的作用。

（3）多吃白萝卜，能帮助消化

萝卜有很好的下气消滞作用。消滞就是消除饮食的“积滞”，帮助消化。当你吃得太多时或进食肉类后出现腹痛腹胀等消化不良症状时，别急着找药，先吃几块萝卜试试看。

（4）便秘者多吃萝卜

吃到“积滞”的人，通常表现为腹胀、大便不通、放屁较臭（多数是肉食吃太多）等，应吃几顿萝卜，以帮助消化。吃了萝卜后，不少人会出现频频放屁的现象，这就是萝卜的“下气”功效了。所谓“下气”，就是加强胃肠道的运动，使胃肠道的气体从肛门排出，有进有出，这样就能很好地缓解因胀气引起的胃胀及腹胀等不适。同时，由于萝卜能加强胃肠的运动，因此，它对功能性便秘也有一定的作用。李时珍的《本草纲目》中，就有用萝卜治疗便秘的记载李吵。在现代研究里也发现，萝卜含有可以帮助消化的淀粉酶，以及可以促进胃肠运动的B族维生素和钾、镁等矿物质，因此，对于便秘的人群，吃萝卜可以起到通便、降脂的作用。

古人言：“萝卜进城，药铺关门；萝卜上市，郎闭亮中没事”，可见在古代人们就已经对萝卜这种食材给予了很大的肯定。的确如上所说，据现在科学研究表明萝卜不仅是很健康的食材，也据有一定的保健功能，同时也是药食同源的食物。今天我们来说说白萝卜的营养价值。

萝卜，萝卜 L

萝卜是中华传统美食原材，食用方法多，生吃爽脆，炖煮温润。每100克白萝卜所含营养：可食部分为95%，热量21千卡，蛋白质0.9克，脂肪0.1 克，做穗碳水化合物 5克，膳食纤维1克。

萝卜含有丰富的维生素，如维生素A，胡萝卜素，B族维生素，其中维生素C含量较高，达21微克，在蔬菜中名列前茅，甚至高于部分水果。萝卜还含有丰富的矿物质，钙、铁、锌、硒等矿物质。

因为白萝卜富含维生素等抗纯态卜氧化的成分，此外，白萝卜还含有多种植物化学物，如淀粉酶、芥子油、木质素等成分。所以吃萝卜有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。每100克白萝卜中含膳食纤维1克，能刺激胃肠蠕动，减少粪便在肠道内停留时间，保持大便通畅，使粪便中的致癌物质及早排出体外，预防大肠癌和结肠癌的发生。对白萝卜过敏的人千万就别吃白萝卜了，另外，胃肠道功能较差的人不宜多吃。白萝卜有些辛辣的，生食的时候尤其需要格外注意。

白萝卜有很好的药用价值：

增强机体免疫功能：白萝卜除富含维生素C和微量元素锌外，还含葡萄糖、果糖、粗纤维、矿物质及多种氨基酸，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。

助消化：萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化。冬季里吃白萝卜营养价值更高，冬天天气转冷，人的活动量减少，容易产生积食，而白萝卜中的维生素C可以帮助消除体内的废物，促进身体的新陈代谢，尤其是其富含的酶，能够分解食物中的淀粉，更能化解胃中的积食，起到很好的消化吸收作用。

防癌抗癌：萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。

什么人不能吃？

白萝卜其性凉，脾胃虚寒者慎食或少吃、慢性胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡、单纯甲状腺肿、先兆流产患者不宜食用。

你好朋友，

白萝卜含有丰富的粗纤维、

芥子油、定粉酶、木质素、

维生素C和维生素A等营养物质。

具有促消化，促进胃液和消化液的分泌，促进胃肠蠕动，有利于消化吸收，

可用来治疗雀咐档消化不良、食欲不振、