时间：2023-12-05 00:01:58 编辑：梅文
羊肉肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的营养。据分析，每百克羊肉含蛋白质13.3克，脂肪34.6克，碳水化合物0.7克，钙11毫克，磷129毫克，铁2.0毫克，还含有维生素团御蔽B族、维生素A、烟酸等。
羊肉性温，天气冷的时候常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。
羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。
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羊肉的食用禁忌：
1、忌与茶同食
茶水是羊肉的克星。这是因为羊肉中蛋白质含量丰富，而茶叶中塌州含有较多的鞣酸，吃羊肉时喝茶，会产生鞣酸蛋白质，使肠的蠕动减弱，大便水分减少，进而诱发便秘。
2、忌与西瓜同食
吃羊肉后进食西瓜容易“伤元气”。这是因为羊肉性味甘热，而西瓜性寒，属生冷之品，进拆旁食后不仅大大降低羊肉的温补作用，且有碍脾胃。
3、忌与南瓜同食
中医古籍中还有羊肉不宜与南瓜同食的记载。这主要是因为羊肉与南瓜都是温热食物，如果放在一起食用，极易“上火”。同样的道理，在烹调羊肉时也应少放点辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛温燥热的调味品。
参考资料来源：人民网-羊肉营养价值虽高但四种人不适合吃羊肉
参考资料来源：人民网-吃羊肉的五大禁忌
羊肉有什么营养
羊肉含有蛋白质、脂肪、维生素、多种微量元素等营养成分。
羊肉中富含蛋白质、脂肪、脂肪酸、维生素A、钙、磷、钾、镁派含粗等营养物质，羊肉中的蛋白质是组织形成和生长的主要营养素。磷有助于维持细胞膜的正常功能，有助于维持骨骼和牙齿健康。
维生素A有老手助于维持正常视力，有助于维持免疫系统的正常生理功能。
但不宜过量食用，以免增加胃肠道负担，引起胃肠不适。另外对羊肉过敏者不宜食用。
此外，日常生活中要清淡营养饮食，粗细粮、荤素搭配合理，忌食生冷、辛辣刺激性食物。适当运动，规律尘镇作息，保持心情愉悦。
羊肉具有温补作用，最好是在冬天的时候吃了。但羊肉性温热，常吃容易上火。所以吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等；而红薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。 吃羊肉时最好搭配豆腐，它散仔茄不仅能补充多种微量元素，还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用。而羊肉和萝卜做成一道菜，则能充分发挥萝卜性戚销凉，可消积滞、化痰热的作用冲察。 同时最好放点不去皮的生姜，因为姜皮辛凉，有散火除热、止痛祛风湿的作用，与羊肉同食还能去掉膻味。烹调羊肉时应少用辣椒、胡椒、生姜、丁香、小茴香等温辛燥热的调味品；可以放点莲子心，它有清心泻火的作用。
羊肉全身上下都是宝，含有丰富的营养价值，特别是冬天食用，有防寒的功效。那么不少人困惑，羊肉有哪些营养价值呢？关于，羊肉的营养价值，羊肉的功效与作用。我来为您一一解答!
羊肉的功效
羊全身是宝，是绝佳的食疗保健品。羊肉、羊血、羊骨、羊肝纯扰、羊奶、羊胆等等可用于多种疾病的治疗，具有较高的药用价值。具有补气滋阴、暖中补虚、开胃健力的功效，在《本草纲目》中被称为补元阳、益血气的温热补品。冬季食用羊肉，可收到滋补和防寒的双重效果，羊肉被人们誉为冬季的滋补肉。
羊肉的作用
温补脾胃：用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症
温补肝肾：用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症。适合埋裤仿男士经常食用
补血温经：用于产后血虚经寒所致的腹冷痛
保护黏膜：羊肉可保护胃壁，增加消化酶的分泌，帮助消化
羊肉的营养价值 1.羊肉含有丰富的蛋白质，其含量较猪肉牛肉高。 2.羊肉与猪肉忽和牛肉弯纤比，钙、铁、维生素C含量更多。 3.羊肉具有独特的膻味，主要是因为脂肪中含有石碳酸的成分，去掉脂肪之后，羊肉便不会再有膻味。
羊肉的食用禁忌 1.感冒发烧以及患有高血压、肝病、急性肠炎和其他感染病者忌食。 2.发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用。 3.暑热天或发热病人慎食之；水肿、骨蒸、疟疾、外感及一切热性病症者禁食。 4.羊肉不可烧焦烤糊，否则不仅肉老不鲜，还会产生致癌物。 5.吃完羊肉后不宜马上饮茶，否则可导致排便不畅或大便秘结。
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