虾米的营养价值有多少

一、虾米的营养价值有多少

营养价值:

1.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；

2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；

3.虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；

4.日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”；

5.虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱诸症；

6.老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症；老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。

适用人群:

一般人群均可食用

1.中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人尤其适合食用；

2.宿疾者、正值上火之时者、患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人、患有皮肤疥癣者忌食。

用法用量:

1.虾米做汤、做菜肴的配料均可；

2.泡发海米前先用清水冲洗一下，然后放入温水中浸泡至软即可；

3.泡海米的水营养丰富，可用于烹制菜肴。

食用功效:

虾米味甘、咸、性温；

具有补肾壮阳、理气开胃之功效。

二、海虾的营养成分

【化学成分】对虾的可食部分每100克含水分77克，蛋白质20.6克，脂肪0.7克，碳水化物0.2克，灰分1.5克，钙35毫克，磷150毫克，铁0.1毫克，维生素A360国际单位，硫胺素0.01毫克，核黄素0.11毫克，尼克酸1.7毫克。

体肌含原肌球蛋白、副肌球蛋白。

对虾变褐色的原因，是因含酪氨酸酶，如用亚硫酸钠将酪氨酸还原，则不受此酶的作用，因而不变褐色。

伊势虾(龙虾之一种)肌肉的一般化学组成，每100克含水分84.78克，蛋白质14.20克，脂肪0.3，0.5克，糖元0.05，0.05～0.06克，灰分1.6，1.7克(前数为6月份含率，后数为11月份含率)。

此种龙虾每100克含维生素A元8国际单位，B1-10微克，B2-100微克，尼克酸1.9毫克，C-3毫克。

每克肌肉含α-生育酚(即维生素E)1.2毫克以上；碘的含率仅低于海藻。

干龙虾每公斤含碘6毫克。

伊势虾肌肉水提出物中，含以下各种物质(每公斤新鲜肌肉所含克数)：6-羟基嘌呤0.16，精氨酸5.2，组氨酸0.013，赖氨酸0.35，甜菜碱2.4，丙氨酸0.35，脯氨酸0.1，牛磺酸少量，乳酸0.2，酪氨酸也存在。

龙虾肌肉，如同其他动物，含与肌肉收缩有关的蛋白质-肌球蛋白、肌动球蛋白及甲胺；尾肌含三甲铵氧化物约0.3%。

龙虾尚含胆甾醇190毫克%。

壳和内脏都含β-胡萝卜素，而壳中含类胡萝卜素如叶黄素、鸡油菌黄质、海胆烯酮、玉蜀黍黄素、梳黄质等为数颇多。

其壳中色素有三种，即α-甲壳青、β-甲壳青和一种黄色色素，它们的辅基都是虾黄质。

β-甲壳膏分子量为21800±1000，含虾黄质2分子。

【性味】甘咸，温。

①《本草拾遗》：甘，平，小毒。

②《随息居饮食谱》：甘，温，微毒。

③《本草撮要》：甘咸，平。

【归经】《本草撮要》，入手足太阴、少阴、厥阴经。

【功用主治-海虾的功效】补肾壮阳，开胃化痰。

①《本草拾遗》：大红虾蚱，主蛔虫，口中疳匿，风瘙身痒，头疮，龋齿，去疥癣。

②《纲目拾遗》：对虾，补肾兴阳；治痰火后半身不遂，筋骨疼痛。

③《随息居饮食谱》：开胃、化痰。

【用法与用量】内服：煮食或酒浸。

外用：捣敷。

三、虾的营养价值有多高？

还是老搭档的我来回答哥哥的问题。海虾的营养价值很高的呢，吃那个可以增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。还可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。据说虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。哥哥所问的海虾是可以为大脑提供营养的美味食品哦。呵呵。另外海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。。。。。