时间：2024-01-09 00:02:14 编辑：露家
菜系及功效：
水肿食谱 利尿食谱 老人食谱 补虚养身食谱 糖尿病食谱 工艺：煮
鲈鱼汤的制作材料：
主料：鲈鱼500克
辅料：附子15克
调料：姜10克,大葱15克,盐5克
鲈鱼汤的做法：
1. 用清水煎煮附片2小时；
2. 将鲈鱼去鳞去内脏洗净；
3. 用附片药汁煮鲈鱼，放入姜末、葱花、盐调味即可。
鲈鱼汤的制作要诀：
鲈鱼要购买活鱼来烹调，死鱼的功效减半。
健康提示
1. 适用于头晕目眩、耳鸣腰下酸或下肢水肿、面色无光等症；
2. 附片性热，味辛、甘，能散寒除湿；
3. 鲈鱼含丰富蛋白质、铁质、钙质，以及各类维生素；
4. 此汤热量低，鱼肉十分细嫩可口，易被消化和吸收，味道鲜美，可有效缓解腰腿酸痛。
主料： 鲈鱼750克
辅料： 冬笋100克 香菜30克
调料： 猪油（炼制）50克 盐8克 大葱25克 料酒25克 姜15克 胡椒粉2克 味精2克 香油10克
制作工艺
1. 将鲈鱼刮鳞去鳃，剖腹除去内脏，洗净后沥水；
2. 再在鱼体两面划上“十”字花刀，然后下入开水锅中焯一下捞起沥水；
3. 冬笋切成丝；
4. 香菜择洗净，切成末；
5. 将炒锅置于旺火加热，倒入猪油烧至八成热时，下葱段、姜片爆锅，炒出香味；
6. 随即放入鲈鱼，倒入料酒，加盖稍焖，再加入鲜汤、精盐、胡椒粉，烧沸5分钟；
7. 放入冬笋丝，再烧沸一并倒入沙锅内，改用小火炖烧半小时，待鱼熟透，汤汁浓稠；
8. 除去葱段、姜片，淋入香麻油，盛入在盘内，撒上香菜末即成。
鲈鱼汤的做法步骤
1
新鲜鲈鱼一只
2
处理后切对半比较好煮
3
药材洗洗备用
4
下少许油 爆干姜
5
双面煎后 下热水及药材 煮熟成白鱼汤
6
食用前加入少许盐即可，鱼汤鲜美无需味精提味即可
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