荷兰豆的功效与作用荷兰豆有什么营养价值

一、荷兰豆的功效与作用荷兰豆有什么营养价值

荷兰豆大家肯定都不陌生，不过大家在吃荷兰豆的时候，有了解过荷兰豆的团帆念功效与作用吗？荷兰豆有什么营养价值？其实荷兰豆的营养价值很高，对人的身体有多种好处，今天大家就跟随我一起看看荷兰豆的功效与作用及营养价值吧。

荷兰豆的作用与功效

1.提高机体免疫力

提高机体的抗病能力和康复能力。

2.防癌抗癌

防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的合成，预防癌症的发生。

3.抗菌消炎

具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功效。

4.利肠通便

可以促进胃肠蠕动，防止便秘，益脾和胃，生津止渴，起到清肠利尿的作用。

荷兰豆的营养价值

1.熟的干荷兰豆所提供的固体物、热量、碳水化合物和蛋白质比熟的青荷兰豆多一倍，但是青荷兰豆所含的维生素A和维生素C比干荷兰豆多。

2.每一百克熟荷兰豆可提供蛋白质8.5克，约相当于28克熟瘦猪肉所提供的能量，但按每一克蛋白质计算，荷兰豆所提供的热量比瘦猪肉塌困多一倍。

3.在豆类中荷兰豆所含的钙和磷较低，因此在食用荷兰豆的时候需要用其他食物补充钙。含磷丰富的是动物性蛋白质、豆类和坚果，大量摄取这些食物的同时一定补充足够的钙，因为在轿歼钙摄入不足的时候，如果摄取大量的磷，会影响钙的吸收和利用。

4.荷兰豆是铁的上好来源。

荷兰豆和什么食物一起吃最好

荷兰豆和红糖一起吃：健脾通乳利水

荷兰豆和虾仁一起吃：提高营养价值

荷兰豆和蘑菇一起吃：消除油脂引起的食欲不佳

二、荷兰豆不熟有毒吗，夹生的荷兰豆含有毒性

荷兰豆是家家户户餐桌上经常见到的蔬菜植物品种。一般生食或炒熟的方式烹饪都很不错，但半生半熟的荷兰豆很容易让人吃出食物中毒的症状，因此要十分注意。可通过软硬程度、颜色变化分辨荷兰豆是否炒熟。

1、有毒性

荷兰豆不熟不会有毒，像是北美地区的人们很多生吃荷兰豆的。因此有人好奇荷兰豆不熟有毒吗，答案是肯定的。荷兰豆全熟和脆生时都无毒，但未经煮熟使用的荷兰豆就有极大几率出现中毒现象。

2、中毒反应

吃下不熟的荷兰豆出现的是食物中毒的反应。具体表现为呕吐、腹泻，并伴有腹部疼痛的症状。较为严重的就是脱水反应，例如口舌干燥、拉肚子。血敬则压降低、脉搏变细甚至休克等，就是比较严重的反应了。一定要及时就医，确保生命安全。

3、分辨荷兰豆生熟荷兰豆炒没炒熟，可以通过一些方法来判断和鉴别。豆棍从支挺仔稿敬变为蔫弱，颜色由鲜绿色变为暗绿，吃起来没有豆腥味，那么就证明荷兰豆已经完全成熟了。沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，可有效避免中毒情况。

4、荷兰豆功效

荷兰豆的营养价值很高，其中富含了大念慎量优质蛋白成分，可以提高人体机能的免疫力。荷兰豆中的粗纤维能够促进大肠蠕动，清洁肠道。内含的维生素原成分，可以起到淡斑祛斑、润泽肌肤的功效，让人体皮肤看起来更加年轻。

三、豌豆有什么营养价值

1、富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发前磨育。

2、富含纤维素，具有使人有饱食感，有利改圆于减肥。进食后可刺激胃肠道，可防止便秘、痔疮等疾病。3、富含胡罗卜素，具有维持皮肤粘膜层的完整性;构成视觉细胞内的感光物质;促进生长发育，预防先天不足。维护生殖功能;维持和促进免疫功能。

4、富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

5、富含钾，具有有助于维持神经健康、心跳规律正常，可以预防中风，并协助肌肉正常收缩。具有降血压作用。

6、富含磷，具有构成骨骼和牙慧歼斗齿，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。

豌豆含优质蛋白质，粗纤维，磷脂，胆碱，人体所需八种氨基酸，维生素，钙，铁，磷，钾等营养物质。

鲜豌豆，每100克含蛋白质7.2克，热量80千卡，相当于同量豆腐的营养价值。特别是B族维生素的含量很高，如维生素B1(0.54毫克/100克)是豆腐的18倍，维生素B2和维生素PP分别是豆腐的2.5倍和14倍，还有较多的胡萝卜素、维生素C及无机盐等营养成分。

拓展资料：

豌豆的功效

1、骨骼更健壮。豌豆是维生素K的极佳来源。维生素K很容易被忽视，它在人体对钙质的吸收过程中发挥着重要作用，对骨骼健康至关重要。

2、提高免疫力。豌豆富含具有抗氧化作用的维生素C、维生素E、微量元素锌以及多酚物质。这些营养素有助于增强免疫系统，降低感冒和感染风险。

3、有益心脏健康。豌豆中富含的B族维生素在降低过高同型半胱氨酸的过程中起着关键作用，高同型半胱氨酸是心血管疾病的一大危银猛肆险因素。因此，经常吃点豌豆既有益抗炎，又有助保护心脏。

4、增强饱腹感。豌豆富含蛋白质和膳食纤维，对维持血糖水平十分理想。吃点豌豆可保持更长锋轿时间的饱腹感，并有助于防止能量不足而产生的疲劳和烦躁。

参考资料来源：/shipin.people.com.cn/n1/2018/0529/c8.htmltarget=_blanktitle=人民网-食品频道：四知裤个理由爱上豌豆：抗炎护心脏、强骨防疲劳>人民网-食品频道：四个理由爱上豌豆：抗炎护心脏、强骨防疲劳

豌豆与一般蔬菜有所不同，豇豆富含赖氨酸，这是其他粮食所没有的。赖氨酸是人体需要的一种氨基酸，一种不可缺少的营养物质，是人体必需氨基酸之一，能促进人体发育、增强免疫功能，并有提高中枢神经组织功能的作用。

豌豆的营养价值-吃豌豆的好处及功效

豌豆的营养价值

赖氨酸为碱性必需氨基酸。由于谷物食品中的备亮赖氨酸含量甚低，且在加工过程中易被破坏而缺乏，故称为第一限制性氨基酸。赖氨酸可以调节人体代谢平衡。赖氨酸为合成肉碱提供结构组分，而肉碱会促使细胞中脂肪酸的合成。往食物中添加少量的赖氨酸，可以刺激胃蛋白酶与胃酸的分泌，提高胃液分泌功效，起到增进食欲、促进幼儿生长与发育的作用。赖氨酸还能提高钙的吸收及其在体内的积累，加速骨骼生长。如缺乏赖氨酸，会造成胃液分泌不足而出现卜滚散厌食、营养性贫血，致使中枢神经受阻、发育不良。

在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。

豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。

在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用。

豌豆的食用禁忌

1、多食豌豆粒会发生腹胀，故不宜大量食用。

2、许多优质粉丝是用豌豆等豆类淀粉制成的，但在加工时往往会加入明矾，如果大量食用会使体内的铝增加，从而影响健康。因此应避免大量食用加入明矾的粉丝。

3、炒熟型氏的干豌豆尤其不易消化，过食可引起消化不良、腹胀等。

豌豆是一种性质平坦、味道甘甜的食品，含有蛋白质、大量维生素B、维生素C、无机盐、胡萝卜素等营养成分。豌豆含有丰富的膳食纤维，能使人感到饱胀，增强肠道蠕动，润肠排便，缓解便秘症状，减轻体重；豌豆还含有大量胡萝卜素，胡萝卜素在体内转化为维生素a，可以保护视力，预防和缓解眼睛疲劳、眼睛干燥等症状；所含蛋白质能为人体提供必要的营养，提高机体免疫力。

豌豆的营养价值非常丰富，里面的碳水化合物、植物蛋白、维生素和矿答谈氏物质都比较丰富。摄入体内侍岁可以为机体代谢提供能量的同时，可以调节体内的离子平衡，能够促进清散食欲。同时豌豆之中的赤霉素和植物凝集素含量也比较丰富，能够起到消炎抗菌的作用，对于细菌感染形成的肠炎现象有很好的辅助治疗作用。而从中医学的角度来讲，豌豆可以健脾开胃，对于脾胃虚弱有调节作用。