时间：2024-05-10 13:10:27 编辑：美怡
荷兰豆是豌豆科的一种，在我国有两千多年的历史，主要在四川、河南和湖北、青海等地区种植。荷兰豆是册谈非常适合人们食用的一种豆类食物，营养价值非常高，风味鲜美，而且可以有非常高的保健功效燃姿洞，吃荷兰豆可以益脾和胃、和中下气。
食用荷兰豆益脾和胃和中下气
荷兰豆能够促进人体的新陈代谢，在西方国家里，这是一种主要的蔬菜，人们吃荷兰豆可以帮助延缓衰老、皮枯美容保健。而且荷兰豆非常容易加工和储藏、运输，所以经常用于出口，荷兰豆结荚饱满，颜色青绿，外型美观，营养丰富，食味甜脆爽口，深受消费者欢迎。
荷兰豆的营养价值
1.荷兰豆的营养价值很高，富含维生素A、C、B1、B2烟碱酸、钾、钠、磷、钙等，并且含有比大豆蛋白还容易消化的蛋白质，热量比起其它豆类却又相对较低，所以是一种美容瘦身的食材。
2.荷兰豆的蛋白质能修补肌肤、调节生理状态、促进乳汁分泌、降低血液中的胆固醇，对心血管的健康很有帮助。
3.最特别的是，荷兰豆含有一种动情激素，能够延缓老化，尤其更年期的妇女食用，效果更加明显，还能帮助缓和更年期症候群。熟的干荷兰豆所提供的固体物、热量、碳水化合物和蛋白质比熟的青荷兰豆多一倍，但是青荷兰豆所含的维生素A和维生素C比干荷兰豆多。
荷兰豆的家常吃法藕片炒荷兰豆步骤
准备食材，莲藕和荷兰豆，莲藕去皮，切薄片，浸泡在清水里;荷兰豆去除老筋，洗净待用;蒜瓣去皮，切成蒜末。烧热水，下少量的盐和油，放入荷兰豆焯水后倒出沥干，锅内重置油，烧热，下蒜末爆香，加入藕片，翻炒至断生。下荷兰豆，翻炒均匀，加入适量的盐，适量的鸡精调味，清爽的小菜来。小贴士：荷兰豆焯水的时候加入少量盐和油，确保焯过水的荷兰豆保持翠绿。要的是脆脆的口感，所以不需要炒太久，断生即可出锅。
荷兰豆的家常吃法蒜蓉荷兰豆步骤
将荷兰豆在沸水中焯水，变色后捞出，用凉水冲洗。锅中加少许油，放入蒜末煸炒出香味。倒入荷兰豆继续翻炒。最后加盐和蒜蓉搅拌均匀即可出锅。可以开吃啦。小贴士：蒜蓉分两次放，爆香锅一次，最后出锅前再放一次，蒜香味道很浓。
荷兰豆是非常适合人们食用的一种豆类食物，女性吃荷兰豆可以帮助促进乳汁分泌，降低血液中的胆固醇，对心血管有很好的保健作用。荷兰豆中的维生素和蛋白质非常丰富，有助于减肥，吃荷兰豆还可以延缓衰老。但是荷兰豆不适合糖尿病人食用，准备要孩子的男性也是要少吃的。尿路结石、皮肤病和慢性胰腺炎患者也不适合食用。
荷兰豆一般人群都可以食用，但是有某些疾病或者特殊情况的人就不一定了。那么，荷兰豆适合什么人吃 ？荷兰豆适合所有人吃吗？
荷兰豆适合什么人吃
一般人群均可食用。尤适宜糖尿病患者、产后乳汁不下的妇女。
荷兰豆性平、味甘,具有和中下气、利小便、解疮毒等功效,能益脾和胃、生津止渴、除呃逆、止泻痢、解渴通乳。 荷兰豆是营养价值较高的豆类蔬菜之一。
豌豆含有多种维生素以及微量元素，营养价值很高。而且荷兰豆的热量相对较低，对血糖的影响比较小。同时荷兰豆中所含的铬元素有利于糖和脂肪的代谢，从而维持胰岛素的正常功能。因此荷兰豆糖尿病人是可以食用的。
荷兰豆的食疗食谱
1、糖尿病：青豌豆，煮熟淡食；或豌豆苗捣烂榨汁，每次半杯，1日2次。
2、高血压、冠心病：豌豆苗，洗净捣烂，榨取汁液，每次半杯，略加温服，1日2次。
3、贫血、便秘：鲜豌豆煮烂，捣成泥，加入油炒研末的核桃、白糖，搅匀、煮沸，入适量藕粉成羹，每次1食匙，1日2--3次。
豌豆对治疗便秘有一定效果，不过不明显，还是要多吃蔬菜，多食含纤维的食品，多喝水，适当运动锻炼。
荷兰豆家常做法
食材明细：
荷兰豆，食盐，蒜，淀粉，白砂糖，植物油。
制作步骤：
1、荷兰豆去筋洗净备用。
2、碗中放适量食盐，白砂糖和蒜末，倒入少许清水，一些淀粉，搅拌均匀。
3、锅中水烧开，放入少许油和食盐，将荷兰豆放在里面灼烫片刻迅速捞出。
4、炒锅中油烧热后将荷兰豆放进去翻炒一下，再倒入调好的料汁，大火迅速翻炒均匀就可以了。
小贴士：
这种清炒荷兰豆的做法很简单，而且不用加入太多其他的调味品，看上去翠绿很开胃，吃起来也不错。
豌豆味甘，性平。
有止吐、止泻痢、益中平气、下乳汁的作用。
下面我们具体了解一下豌豆的营养价值和营养成分。
【别名】回回豆、麦豆、淮豆、金豆、青斑豆等。
【特点】
豌豆是豆科豌豆属中以豆粒供食用的一年生草本植物。
原产于地中海和中亚的一些地区。
豌豆按用途可分为粮用和菜用两种。
菜用豌豆又分为硬荚和软荚两种。
硬荚的荚壁成熟时干燥硬化，以食用鲜嫩种子为主，种子有圆粒和皱粒两种，皱粒种成熟时糖分和水消基伍分较多，品质较好；软荚种的果荚薄壁组织发达，荚、粒均能食用，荷兰豆就是软荚种的。
豌豆苗是豌豆种子在发拿或芽过程中见光形成的幼苗，是一种没有污染的高级蔬菜锋核。
【营养成分和食用方法】
每百克豌豆嫩荚中含水分78.3克、碳水化合物12克、蛋白质72克、脂肪03克、胡萝卜紊0.33毫克等营养物质，还含有人体必需的多种氨基酸。
特别是豌豆苗中含有的氨基酸更多。
食荚豌豆（荷兰豆）以炒食为主，也可作为汤面的配菜。
豌豆粒主要以炒食为主，或制作沙拉等凉菜。
豌豆苗的食用以爆炒、凉拌和做汤为主。
【保健功能】
(1)增强免疫力：豌豆中含有人体需要的多种营养成分，特别是富含氨基酸和蛋白质，经常食用可提高人体抗病防病的能力。
(2)防癌治癌：豌豆中含有较丰富的维生素，食用后可以减少致癌物质的合成，降低人体癌症的发病率。
（31通便：豌豆中含有较多的粗纤维，食用后能促进大肠蠕动，保持大便通畅，起到排毒的作用。
【食疗方】
(l)通乳：新鲜猪蹄2只，洗净，剁块，豌豆粒250克，共同放入沙锅中，加水用大火煮沸，再改用小火慢炖，至豆烂肉酥，加入适量佐料即成。
食用时要豆、肉、汤并食。
(2)脘腹疼痛、大便泄泻：豌豆60克，糯米30克，大枣10个，洗净后一同放入锅中加水煮粥，至粥稠米烂为止。
(3)降血糖：青豌豆250克洗净，加水煎汤，至豆烂即可。
此汤适于糖尿病患者经常食用，食用时以淡食为主，不要加盐。
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