时间：2024-10-11 16:33:47 编辑：彩薇
方法/步骤
1
先将洗净择好的鲫鱼表面的水份去掉，在案板上改十字花刀，这样可以把鱼肉里的营养很好释放出来，也可以加速炖鱼汤的速度，方便鲫鱼的腌制
2
腌鱼。把改好刀的鲫鱼用葱段，姜片，和打算腌一小会，把鱼身上的腥味去掉。葱段姜片和大蒜记得都要用刀拍一下，让这里边的汁液能很充分的发挥作用。这里个人建议，料酒可以适当加一些。腌鱼的时候不要放盐，这样会把鱼肉里的水份和营养流失的。
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豆腐切片。腌鱼的空挡我们把豆腐切一下，切成厚度一公分长宽四公分左右的豆腐片就行，太薄容易碎，太厚又不容易入味。个人比较喜欢嫩豆腐，口感很好！
4
接下来就是起锅烧油啦，油温不要太高，油温起来后改小火，把腌鱼的葱段姜片和大蒜放入锅中炒香，把鲫鱼轻轻划入锅中，把鲫鱼煎至两面发黄，让鱼肉和葱姜蒜的香味充分融合。
5
加水放豆腐。煎好鱼后直接在锅中加入两碗水，改大火，这时候把切好的豆腐放入锅中，俗话说千滚豆腐万滚鱼。豆腐加鲫鱼可谓是双剑合璧。豆腐里的蛋白质能让鱼汤煮出来奶白色来。
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在大火煮十五分钟后改小火继续煮至汤色变成奶白色后鱼汤就煮的差不多了，这个时候汤里的营养成分大部分都留在了汤里，为了保证口感，可以用小眼网漏把锅里的鱼肉鱼刺捞出。
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关火出锅前，放入食盐，刚开始少放，感觉咸度适中即可。然后放入小葱末用来增味，依个人喜好放入香菜，关火盛碗出锅，一碗热气腾腾，营养丰富的鲫鱼汤就做好啦！
鲫鱼汤的做法其实非常简单。
一鲫鱼去鳞去鳃去内脏洗净，下油锅煎。
二鱼两面煎至变色后放生姜（不宜放多），放干辣椒（不喜吃辣就不要放了），放葱段等。翻炒至出香味。
3三倒水，没过鲫鱼为宜。水最好用开水。这样炖出的鱼汤更白更细腻。
四汤煮开后放盐调味。然后再炖一会儿，到汤色成乳白色就可以出锅了。白白的鲫鱼汤鲜香棉绸
给狗狗做鱼汤，最好是做成奶白鱼汤，因为狗狗不能吃肉，以免鱼刺卡到。同时，能放盐并把油去除。奶白鲫鱼汤的做法：
1、将鲫鱼宰洗干净，去鳞、去腥线。
2、将鱼身表面蘸一层面粉，待面粉被鱼身上的水分浸透。
3、用油炸一下鱼，因为是给狗狗吃，应少放油，炸欠一点就行。
4、炸的鱼片变色发黄，盛出、控油、刷锅。
5、将鱼再放回锅中，倒水，大火烧开，小火慢炖。一边炖，一边用小勺将浮油漂出倒掉。
6、待鱼汤稠糯，呈牛奶般的白色 ，将汤倒出。拌米饭、泡馒头喂给狗狗吃。不用一次喂很多，八分饱就行，可多喂几次。
鲫鱼汤是一种适合孕妇饮用的滋补汤。鲫鱼汤富含DHA，即二十六碳稀酸，有促进宝宝大脑发育的作用，也有助于宝宝视力的发育。怀孕期间炖鲫鱼汤时，可用木瓜、豆腐、红枣等配料。使用前先将鲫鱼杀掉并彻底清洗干净。木瓜洗净，去皮去核，切片备用。在煎锅里把油加热到七成熟。将鲫鱼两面煎至略黄。加些水烧开。炖20分钟。煮5到10分钟。加入切好的木瓜、红枣和豆腐。
孕妇在饮食方面需要注意健康和安全，鲫鱼汤是一种比较健康的汤品之一。选择炖鲫鱼汤的具体方式可以根据个人口味和偏好来定，以下是几种可行的选择：
1. 用陶瓷锅或砂锅炖，口感更好，可以很好地保留食材的营养。
2. 炖鲫鱼汤时加入一些清淡的蔬菜比如胡萝卜和洋葱可以提供更完整的营养，增加汤的口感和营养价值。
3. 在炖鲫鱼汤时加入少量的调料，比如姜片、蒜头、香菜等，口感更加鲜美。
总之，在炖鲫鱼汤时要注意选择优质的食材，并避免使用添加剂或味精等有害物质，以保证健康和安全。
孕妇喝的鲫鱼汤应该注意清淡鲜美。 1. 孕前和孕期饮食调养非常重要， 合理的饮食对母亲和胎儿都非常有益， 孕妇多吃清淡饮食和新鲜蔬菜，所以鲫鱼汤也应该尽量保持清淡口味。2. 合适的鲜味能提高食欲， 做法上可以加入葱姜料酒等食材去除腥味，最后加入适量盐、胡椒粉等调味料增加鲜味。从食品安全入手，选用新鲜且经过严格检验的食材，鲫鱼要彻底去鳞去肠，切成片形状，去掉沉淀的血沫，同时，煮鲫鱼汤时需要保持开火时间和火候，以确保煮熟。同时，出于健康考虑，建议避免添加味精和增稠剂等餐饮添加剂。
材料：一条鲫鱼，姜
做法如下：
1、先把鲫鱼洗净，切成两段，放入砂锅中
2、葱切段备用
3、锅加热后加油，再加入姜，放进鲫鱼，两面稍煎，煎至变色。
4、加入水，大火煮开，改慢火
5、大约半个小时后，汤就变成了这个白色。
6、加入盐，进行调味
鲫鱼的腥味比较重，清理的时候多清洗几遍，撕下腹部的黑膜。加水必须是热水，这样汤才是白色的。
食材：鲫鱼、香菜、葱姜
调味：食盐
1、准备鲫鱼一条，如果是野生的最好，很多饲养的都下药，有条件的话，可以先饲养几天，把鲫鱼的鱼鳞刮掉，内脏掏空，在水管下冲洗干净，尽量多冲洗几遍。
2、鱼腹部有一层层的黑膜，叫“腹膜脏层”，也叫“内膜脏层”，鱼自身离不开这层膜，它可以保护器官，但下锅就不合适了，这是腥味的重要来源，咱们在处理鱼身的时候，也一并处理干净，用小刀刮一刮，冲一冲，用吸水纸擦干水分，或者晾一晾。
3、准备一个平底锅，或者不粘锅，起锅烧油，晃动锅底，让油脂均匀涂满锅底，不要等油温过热，冷热交替会粘锅，大约5成热的时候，下入整条鱼，轻轻晃动锅底，煎5分钟左右，翻到另外一面，再煎4分钟，整个过程只翻一次就可以，避免散掉。
4、鱼身煎至色泽金黄，就已经成功一大半了，加入足量的开水，放入葱姜，全程大火就可以，煮上15分钟左右，如果想吃豆腐，可以在10分钟左右的时候放入，再继续煮5分钟即可。
5、煮鲫鱼汤有窍门，只有开水加大火，才能熬煮出奶白色的汤汁，当然，还要下锅煎一煎，等时间差不多到了，加入盐调味即可，其它调味品，什么都不要放。
6、鲫鱼汤含有丰富的蛋白质，汤味道鲜美，汤汁奶白，经常食用，可以补充营养，增强抗病能力，尤其是产妇等虚弱人群，除此之外，鲫鱼汤还有很好的通乳功能，这是其它药物不能比拟的，鲫鱼汤能增强乳汁的质量，还有一定的催奶效果。
首先要把猪棒骨清洗干净，放到冷水中煮沸，捞出后在冷水中清洗干净。
再把猪棒骨、生姜放入锅中加水煮沸后改成小火慢炖，一个小时后再加入玉米、胡萝卜，继续炖煮一小时后加入淮山药，再炖煮一个消失，最后放盐关火，就制成了骨头汤。
1、鲫鱼洗净用厨房纸擦干，白萝卜去皮切成丝，葱、姜切丝，备用。
2、锅里放油烧热，把鲫鱼两面煎黄，盛出。
3、锅里剩余的油煸炒葱、姜出香味。
4、锅里兑热水，把鲫鱼放进去；水滚起来后转小火。
5、鱼汤炖成奶白色后，调入盐、白胡椒粉。
6、加入白萝卜丝继续中火煮3，4分钟，把白萝卜丝煮软。
7、最后撒上葱花即可出锅食用。
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