时间：2024-08-15 03:55:51 编辑：玲敏
四磨汤是一道流行于中国南方的传统清汤美食，主要原料为猪骨、瘦肉、鸭子和嫩竹笋。四磨汤因为需要四次磨汁而得名。传说在古代湖南省永州市有个卖肉的老板经常将已售完的猪肉骨剩余部分煮成一锅肉骨汤供应给自己的家人享用，为了使菜肴味道更加鲜美，他多次磨汤，直到第四次时才停止，由此形成了四磨汤。这道菜的特点是清淡鲜美，营养丰富，适合夏天食用。
四磨汤的作用有为理气剂，具有行气降逆，宽胸散结之功效。主治肝气郁结证。症见胸膈胀闷，上气喘急，心下痞满，不思饮食，脉弦。临床常用于治疗喘息性支气管炎、支气管哮喘、胃炎等属肝气横逆者。
四磨汤最好的品牌是汉森。汉森四磨汤连续5年荣膺小儿消化系统用药“健康中国，品牌榜”，上市20余年，累计销量超20亿支。
四磨汤组成是人参、槟榔、乌药、沉香这四味药。
因为在古代药的制备过程当中，是把这四味药在干净的青石上面加水研磨，每味药都磨出浓稠的汁液合在一起，把汁液整个加热以后煮沸就可以直接喝了。所以一共有四味药，而且是采用研磨的工艺而制成的，所以叫做四磨汤。现在使用四磨汤的时候，通常就是把这四味药混合以后直接加水煎服就可以。另外四磨汤也已经制成了新的剂型，比如四磨汤口服液，在一般的药店都可以买得到。
四磨汤是一种口服液，喝时打开即可，不用加水
第一准备食材，淮山药，莲子，薏米，猪骨，芡实，茯苓，盐，鸡精。
第二猪骨洗净后加入锅中煮十五分钟左右烫去血水捞出备用。薏米芡实提前浸泡一小时备用，第三将猪骨薏仁莲子淮山药芡实和茯苓一起放入锅中加入适量清水，大火煮开后转小火炖六十分钟，加入适量盐，鸡精调味即可。
先让孩子躺下，可以用小勺顺着口腔内壁慢慢的倒入嘴里，或者使用新的一次性注射器，把针头去掉，用针管吸入四磨汤然后喂嘴里。
相传在北宋乾德年间（公元 968 年），晋王赵匡义（即后来的宋太宗），喜添三儿子赵德昌（后来的宋祯宗）。小五子生得乖巧伶俐，招人喜爱，唯有一样让晋王爷不安：小德昌的肚子一直不好，经常腹泻、腹胀、胃口也差。
一时间，附近“名医”闻讯纷纷前来献方治病，但小德昌的病情仍无起色。一天，一银须老翁一言不发拨开人群，揭榜直奔王府而去。经过一番望、闻、问、切，只见老翁从他那葫芦中取出四包药，交御医户用钵水磨后煎煮半个时辰，让小德昌喝下。约莫两个时辰，小德昌放了一个长屁，又拉了一泡尿。过了一会儿就叫着要吃点东西。连服三日后，小王子饮食正常，身体逐渐恢复，晋王大悦。
相传在北宋乾德年间（公元 968 年），晋王赵匡义（即后来的宋太宗），喜添三儿子赵德昌（后来的宋祯宗）。小五子生得乖巧伶俐，招人喜爱，唯有一样让晋王爷不安：小德昌的肚子一直不好，经常腹泻、腹胀、胃口也差。
一时间，附近“名医”闻讯纷纷前来献方治病，但小德昌的病情仍无起色。一天，一银须老翁一言不发拨开人群，揭榜直奔王府而去。经过一番望、闻、问、切，只见老翁从他那葫芦中取出四包药，交御医户用钵水磨后煎煮半个时辰，让小德昌喝下。约莫两个时辰，小德昌放了一个长屁，又拉了一泡尿。过了一会儿就叫着要吃点东西。连服三日后，小王子饮食正常，身体逐渐恢复，晋王大悦。
四磨汤又称“四磨饮”，最早记载于宋代医学名著《严氏济生方》，是书中400个处方之一，组方为乌药、人参、沉香、槟榔，沿用至明代，医书《痘疹金镜录》在《严氏济生方》基础上进行配方增减，将原来的人参、沉香调换为木香、枳壳。
蘑菇洗净，香菇、口蘑切片，
2、水烧开，把4种蘑菇放进去煮开，放小火10分钟，
3、用水淀粉勾成琉璃芡，加小葱末、香油几滴，出锅！
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