时间：2024-08-06 18:37:47 编辑：梦月
小米好吃,营养比大米还高!缺点:产量较小,小米还可以做小米花吃!嘿嘿...
很好！非常好！！其口感虽不如优大米，但其营养优于大米，曾有专家专门研究过山西某盛产小米的山区，那一条街就有一半以上的人家出生了双胞胎或多胞胎，专家经过长期的终结探求和化验，最后认为是因为小米里富含一种叫硼还是什么的稀有矿物质，也许我没记准确，但确实有一种独特的又对生育有好处的稀有营养。此外，中医专家也讲了，种子的生命力是最强的，最有营养，而吃同样重量的小米其颗粒数要远远多余同样重量的大米颗粒数，这下知道你迟疑吞吃一顿小米饭所获得的生命力要多了吧。就小米的颜色看它富含维生素B族，对口角炎等有预防 作用。用小米和大米混合熬粥，色彩好看，既有食欲、口感，营养又更好，何乐而不为呢？
这里就来介绍一下稷，就是我们常说的小米，也叫做栗米，小米的营养价值非常高，有着丰富的维生素，蛋白质等，尤其是肠胃不好的人，可以喝些小米粥，养胃。
100克小米的营养成分如下：
碳水化合物：76.1克
蛋白质：9.7克
脂肪：1.7克
纤维素：8克
维生素E：1.28毫克
维生素B1：0.66毫克
烟酸：1.60毫克
维生素B2:0.09毫克
胡萝卜素：0.12毫克
镁：80毫克
钙：3毫克
铁：2.4毫克
锌：2.3毫克
铜：13.66毫克
锰：1.08毫克
磷：436毫克
钾：223毫克
钠：5.2毫克
小米的蛋白质含量高，含有17种氨基酸，而其中8种是人体必须的氨基酸，而小麦的碳水化合物含量也高，不低于稻谷和小麦那些，所以小米的营养价值比较高。
小米的功效
1.养胃
小米因为含有丰富的维生素，所以可以防止消化不良，反胃呕吐等，可以起到养胃的功效。
2.滋阴养血
小米含有类雌激素，所以具有滋阴养血的功效。
3.对于生殖能力有好处
小米富含微量元素，例如锌，锰，硒，铜之类的，能够维持性的正常发育和生殖功能正常。
4.安神
小米含有多种氨基酸，睡前喝点小米粥，氨基酸可以促进褪黑素的分泌，因此有安神的功效。
小米的营养丰富，功效多，单纯的小米粥就可以养胃，如果觉得就小米粥没有味道，可以加些红糖，尤其适合女性调理身体。也可以添加一些红枣红豆一起煮，这样可以养气血补精气。还可以添加莲子，百合一起煮食，这样可以清热降火滋补身体。
小米有称梁米 粟米 粟谷，其富含蛋白质 脂肪 糖类 维生素B2 烟酸和钙 铁等营养成分。小米具有健脾和中 益肾气 清虚热 利小便 治烦渴的功效，是治疗脾胃虚弱 体虚 经穴受损 产后虚损 食欲不振的营养康复良品
营养成分
小米含蛋白质，比大米高。每100克中含脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米每100克含量达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首。除食用外，还可酿酒、制饴糖。
小米粥是健康食品。可单独煮熬，亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等，熬成风味各异的营养品。小米磨成粉，可制糕点，美味可口。小米的芽和麦芽一样，含有大量酶，是一味中药，有健胃消食的作用。小米粥有安神之效。
中国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养价值丰富，有“代参汤”之美称。由于小米不需精制，它保存了许多的维生素和无机盐，小米中的维生素B1可达大米的几倍；小米中的无机盐含量也高于大米。
对于很多人来说由于米量较少，所以很难喝到真正的小米粥，建议有兴趣者，去产区的农村农户家里亲自体会一番，必定让你大开眼界；
除了丰富的铁质外， 小米也有蛋白质，复合维他命B、钙质、 钾、纤维等等。因为小米性质是碱性的，所以烹煮时，不需要加太多的盐或干脆不用盐煮。
小米的淀粉含量高（约70%），是一种能量食物。
和其他谷物一样，小米中钙、维生素A、维生素D、维生素C和维生素B12含量很高。
蛋白质含量在不同类型的小米中变动很大，一般介于5%20%之间，平均为10%12%。小米中蛋白质的质量常优于小麦、稻米和玉米，但是必需氨基酸中的赖氨酸含量低。
营养分析
⒈ 小米因富含维生素B1、B12等，具有防止消化不良及抗神经炎和预防脚气病的功效；
⒉ 小米具有防止反胃、呕吐的功效；
⒊ 还具有滋阴养血的功能，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力；
⒋ 小米具有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效。
适宜与禁忌
① 一般人均可食用；
②小米是老人、病人、产妇宜用的滋补品；
③气滞者忌用；素体虚寒，小便清长者少食。
【搭配宜忌】小米+桑葚=保护心血管健康
【小米+红糖】红糖益气补血，小米健脾胃、补虚损，两者搭配可补益气血。
【小米+肉类、黄豆】所含的氨基酸种类不同，互相搭配可提高蛋白质的吸收利用率。
【小米+大米】营养互补，搭配食用可提高营养价值。
【食物相克】小米忌与杏仁同食。
【小米+杏子】 小米中的磷等矿物质于杏所含的果酸结合，会产生不易消化的物质，易导致呕吐、腹泻。
【小米+虾皮】小米和虾皮性味不和，同食会致人恶心、呕吐。
【小米+醋】 醋中含有机酸，会破坏小米中的类胡萝卜素降低营养价值。
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